爆炒花甲做法_百度经验
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百度经验:jingyan.baidu.com花甲，价格实惠，肉质鲜美。宴请亲朋好友最佳选择。还是一道下酒菜哦～百度经验:jingyan.baidu.com主料花甲1斤葱5根紫苏叶5片姜适量辅料食油适量料酒1勺蚝油1勺生抽2勺小辣椒2个淀粉适量百度经验:jingyan.baidu.com1花甲，用水清洗几遍后，放3勺盐浸泡，让花甲吐沙，每隔10分钟换一次水加盐浸泡，反复三次。如果沙多可以加长浸泡时间。2浸泡花甲的时候准备配料，葱白分开切段，姜、小辣椒切丝，紫苏、大蒜切碎。3淀粉、酱油、蚝油、加入清水调成勾芡汁备用。4大火烧开水，倒入花甲，放入姜片和料酒。煮到花甲全部爆开捞出。如果煮很久都不爆开就证明是不新鲜的死花甲，挑出来不要了，免得影响口感。5热锅倒入食用油，依次放入大蒜、姜、葱白、小辣椒爆香。6倒入花甲，紫苏，快速翻炒。7倒入勾芡汁，继续大火翻炒均匀。8最后加入葱段，翻炒均匀。9出锅装盘。END百度经验:jingyan.baidu.com炒花甲最重要的是清洗，吐沙干净。所以，可以用盐水泡久一点。泡的中途可以搅动几遍。这道菜炒的时候不用放盐。以前试过放盐炒，每次都觉得很咸。后来发现只要有酱油蚝油，花甲已经够味道了。原作者：掌心有刺经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。投票(0)已投票(0)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验000320热门杂志第1期电饼铛美食2225次分享第1期浪漫初夏冰爽一下633次分享第2期轻松在家学烘焙870次分享第1期花样翻新，美味馒头1033次分享第1期可爱萌美食623次分享◆请扫描分享到朋友圈帖子主题：[原创]第一次尝试爆炒花甲蛏子
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[原创]第一次尝试爆炒花甲蛏子
成品顺便弄个鸡蛋西红柿成品成品半成品白米饭证明下是原创花甲蛏子做法：1.将花甲蛏子吐沙最少半个小时以上2.将花甲蛏子放入凉水中煮开，放姜片，放白酒或者料酒，煮开滚两分钟3.利用煮的空闲时间，将辣椒剪成一厘米的段泡入水中，新鲜小葱段小米椒韭菜，将新蒜弄成蒜泥添水加耗油加生抽或者老抽放白糖料酒制成料桨4.煮开用凉水冲洗两遍放入框中备用5.小火开油，放入姜丝，放入花甲蛏子翻炒两分钟，倒入泡水辣椒，翻炒，倒入料桨，大火持续翻炒，滚开两分钟放入小米椒韭菜小葱段翻炒三分钟后出锅。本文内容为我个人原创作品，申请原创加分
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楼主您好！请您将拍摄这批图片时使用的像机型号、时间、天气以及地点等信息编辑在一楼，您的此组图片没有EXIF信息，请您把未修改的原始图传至邮箱邮箱: 并在邮件中注明您的铁血ID或者帖子名称或链接，以便我们尽快对您的帖子进行评审。因此给您带来的麻烦和不便，还请您多多理解和见谅！祝您在原创图区玩得愉快~!
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4楼& 蛏子、花甲非常易熟，开水汆烫可以进一步清理掉泥沙，但绝对会损失鲜味。如果清水吐沙效果比较好，就建议省掉汆烫环节，直接葱姜爆炒，火力够猛，只要甲壳张开，2分钟也就差不多了。凉水下锅是对的，但不应该烧开再滚两分钟，差不多壳张开肉变色就行了
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花甲不肥，蛏子还行，
炒好放半瓶酱油给里，好吃
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8楼& 证明下是原创你还怪能捣！餠哥是不是抄这个要放半壶老抽？？
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4楼& 蛏子、花甲非常易熟，开水汆烫可以进一步清理掉泥沙，但绝对会损失鲜味。如果清水吐沙效果比较好，就建议省掉汆烫环节，直接葱姜爆炒，火力够猛，只要甲壳张开，2分钟也就差不多了。炒这个东西，我们这里习惯焯水至半熟，不能脱壳，去除“海水晶”的成分。旺火，勺留底油，干树椒丝爆锅，加焯好的嘎啦壳子，哗啦两下子，加入兑好的酱汁儿，哗啦六下子，加入香菜段，哗啦两下子，出勺。基本没有什么肉，就只嗦勒汁儿。大概是这酱婶的，不过这个香菜太少。。。。
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一直不会炒这东西，学习了
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5楼&青红相间，卖相上佳！蛏子有一圈绒毛，用于增强闭壳效果，相当于密封条，性寒，最好吃的时候，拽掉 有食欲！
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证明下是原创你还怪能捣！
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5楼&青红相间，卖相上佳！蛏子有一圈绒毛，用于增强闭壳效果，相当于密封条，性寒，最好吃的时候，拽掉6楼&受教客气！
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5楼&青红相间，卖相上佳！蛏子有一圈绒毛，用于增强闭壳效果，相当于密封条，性寒，最好吃的时候，拽掉 受教
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青红相间，卖相上佳！蛏子有一圈绒毛，用于增强闭壳效果，相当于密封条，性寒，最好吃的时候，拽掉
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蛏子、花甲非常易熟，开水汆烫可以进一步清理掉泥沙，但绝对会损失鲜味。如果清水吐沙效果比较好，就建议省掉汆烫环节，直接葱姜爆炒，火力够猛，只要甲壳张开，2分钟也就差不多了。
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2楼&半个小时能把沙子吐干净吗？本身买的时候水已经很清澈了如果是浑浊的话需要三个小时以上
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半个小时能把沙子吐干净吗？
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&对[原创]第一次尝试爆炒花甲蛏子回复
本帖已经被管理员锁定，不能回复炒花甲前该不该焯水？听老厨师一番话，才发现自己做错好多年|花甲|厨师|泥沙_新浪网
炒花甲前该不该焯水？听老厨师一番话，才发现自己做错好多年
炒花甲前该不该焯水？听老厨师一番话，才发现自己做错好多年
如今长大了，又想着能不克不及自己在家做个花甲给妻子吃，但因为缺少经历，第一次失败了，很多沙子是由花甲制成的，我一点也吃不下！为了做出好吃的花甲，我又去找了一名老厨师，它发明了一个我没有注意到的麻烦，那是在鱼苗之前，我们该当把水弄白吗？老厨师答复说，可以肯定的是，很多局外人全都感应诧异，这么多年来我犯了一个毛病！花甲究竟要不要焯水呢？老厨师的答复十分坚决：“当然不是！为何会这么呢？我们凡是炒其他肉类或蔬菜，它们都用来漂白水，可是花甲怎样差别呢？老厨师说：“假如你在煎腊肠之前搅拌水，，花衣里的泥沙被密封在里面，出不来了，以是你吃了花甲，都是淤泥！本来这就是我做花甲失败的缘由！我急忙问老厨师，我们该怎样去除花上的泥沙呢？做到这一点并不难，把花浸泡在温水中，水不克不及太高，约莫30度！
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豆瓣酱炒花甲的做法 香辣爽口的下酒菜
&　　花甲美味又营养，受到很多人的喜欢，但是想做好这道菜很多配料都是不能少的。下面要给大家分享的内容是：&豆瓣酱炒花甲的做法
香辣爽口的下酒菜&，一起来看下吧!
　　首先来看下豆瓣酱炒花甲的做法：
　　材料：
　　花甲，油，盐，豆瓣酱，生姜，大蒜，干辣椒，蚝油等
　　步骤：
　　1.花甲开水焯水后洗净、沥干
　　2.生姜大蒜切碎
　　3.下油锅，将姜蒜煸香
　　4.加入豆瓣酱、干辣椒炒匀
　　5.下花甲，大火快炒
　　6.加入适量的盐，少一点
　　7.放入少许的蚝油，翻炒均匀
　　8.放一点的水再快速翻炒，就可以起锅了
　　以上主要介绍了豆瓣酱炒花甲的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于花甲的小知识。
　　花甲的营养价值
　　花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富，在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
　　花甲适用人群
　　1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
　　2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
　　以上就是关于：&豆瓣酱炒花甲的做法 香辣爽口的下酒菜&的分享，希望对你有帮助。舌尖上的中国|爆炒花甲的秘诀在这！加点它，肉质鲜嫩味更美！-挑剔的胃
舌尖上的中国|爆炒花甲的秘诀在这！加点它，肉质鲜嫩味更美！作者：挑剔的胃 / 公众号：ttdw16888发表时间 ： 爆炒花甲好吃的秘诀是先焯水立马捞出！然后再用酱汁裹起来后速度出锅，保持花甲的鲜嫩味道刚刚好。一 材料花甲 500克韭菜 200克，葱 1颗姜 1小块蒜 10头，盐 适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量二 爆炒花甲的做法步骤1.花蛤洗净，要多泡一会哦小秘诀：泡的清水里放点盐；2.准备细粉丝，温水泡至软；3.切好小米椒和蒜，生姜切丝，准备好火锅料；4.炒锅热油，下姜蒜片小米椒爆香，再加入火锅料熬制出红油；5.花蛤倒掉盐水，再清水冲洗一遍，倒入花蛤入锅；6.大火翻炒；7.加料酒（可以多一点，去腥）大火翻炒；8.再加入酱油和醋；9.炒至所有的花蛤都张开壳；10.加入泡好的粉丝；11.粉丝浸泡在汤锅里煮1分钟入味(时间不要太长，粉丝太软不好吃)，加一点点盐（本身盐水浸泡，海鲜又自带咸味，火锅料也有咸味，口味淡的要少加盐），鸡精少许，提鲜；12.出锅~快动手试试吧！图文来源于网络，如有侵权请联系作者删除。相关文章猜你喜欢青海都市信息成都特色串串香福建布袋金融信息服务有限公司蒙乡会长沙攻略#统计代码}