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如何恢复冻坏的奶油奶酪的做法步骤图】我爱香蕉_下厨房
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如何恢复冻坏的奶油奶酪
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如何恢复冻坏的奶油奶酪
人做过这道菜
大家都知道， &为了保持奶油奶酪细腻柔滑的特质， 保存奶油奶酪一般采用冷藏的方式 ，但是家庭冰箱有时会控温不准，把奶油奶酪一直放在冷藏室会比较容易坏，特别是像奶油奶酪这么不稳定的东东，容易变质，特别是夏天，但是放在冷冻室，奶酪一旦冻过头结构就会变成冻豆腐一样的状态 ， 解冻后的奶酪也变成颗粒状， 做出的芝士蛋糕口感会大打折扣 ，但生为一个信奉“芝士就是力量”星人，前后试验了好几次，在暑假前还不怎么热的时候特地屯了1.36kg的爱乐薇铁塔cream cheese，为打牙祭同时也试验冻坏的奶酪也能做出好吃的芝士蛋糕，造福吃货O(∩_∩)O！
冻坏的奶油奶酪
看你需要多少
电动打蛋器
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如何恢复冻坏的奶油奶酪的做法 &
以君之的重芝士蛋糕为例，切了250g的奶油奶酪，发现冷冻方式储存的奶酪有个好处 ， &就是比较容易切，但就是比较散
隔水中小火加热，边加热边把奶酪搅碎，或者先切得碎一点再加热 &&&
加热成糊状，这时还有明显颗粒状，然后离开水浴
用电动打蛋器开始打奶油奶酪，我开的是一档，太快我怕溅起来= =
这是打了大概2分钟时的状态，可以看出已经有点顺滑了
接着加上砂糖继续打 &不到一分钟就明显感觉到颗粒感已经消失了，如果打了较长时间奶酪还是没有变顺滑，可能是其中小颗粒还没有完全软化，可以再用水浴加热一下
加鸡蛋继续打打打
再加入淀粉 朗姆 柠檬汁什么的
蛋糕糊完成 &&没有加饼底 &就是单纯爱吃浓浓的芝士蛋糕
水浴165度一个钟头 &冷却后挖一勺 &果然没有颗粒感 &&顺滑细腻的口感
再来一张O(∩_∩)O哈哈
有了这个方法就不怕奶油奶酪在冷藏室放坏了啊 ， &可以安心放在冷冻室了啦～～再重申一遍， &&电动打蛋器真的十分重要 &我有一回没有用 ，做出来的芝士蛋糕就会有颗粒感。 &还有一定要把奶酪打顺滑了没有颗粒状再加入液体比如牛奶之类的。冻硬的奶酪刚从冰箱里拿出来不好切 ， 可以先在冷藏室或者室温中等软一点 ， &再切取需要的量 ， 这时候就很好切拉～～～隔水加热切忌温度太高，温度太高易油水分离
参照这个菜谱，大家做出 56 作品
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如何恢复冻坏的奶油奶酪的答疑
请问下，没看清直接隔水打的，油水分离了还走的救么，现在扔冰箱里了~~在线等?
表示没遇到过这种状况，大概是隔水加热的温度太高，等冷藏后再打打看?
请问你冷冻的话是怎么保存的？包不要抽真空什么的，还是直接剩下的留在包装盒里直接丢冷冻就好？然后开封冷冻的话，能保存半年么
总之开封的奶酪尽量快点用完，我是用皮筋扎住放回原包装丢冷冻的，没有真空
我隔水加热，奶酪出油了，不是图片的糊状
加热温度不要太高
过期的奶酪还能用吗？一直放在冷冻室
应该不能用了吧。。如果一直放冷冻的话先拿出来解冻看看，坏了就不要用了吧
请问这样拯救过的奶酪可以做慕斯蛋糕吗？
请问一下没有朗姆酒可以用威士忌代替吗？谢谢了！
应该可以的
是不是按上面的方法一步一步做好，才可以做蛋糕…？
嗯 奶酪顺滑无颗粒了才能做蛋糕
请问，隔水加热，大概什么程度的热水，另一个需要软化回温后加热吗还是可以直接拿出来就加热
我是直接拿出来加热的，水温宜在七十度左右
按这方法做出来有点酸，是奶油奶酪坏了吗还是温度太高了呢，谢谢
奶油奶酪本身带点酸味的，味道不对可能坏了
黄油没有用完可以放进冷冻室里吗？上一次有一块黄油，没用完放进冷藏箱，结果发霉了。
黄油我一直都是冷冻的
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唯有美食与爱不可辜负【淡奶油彩虹抹面的做法步骤图，怎么做好吃】seekee【淡奶油彩虹抹面的做法步骤图，怎么做好吃】seekee陆川叻鬼百家号可以运用到很多蛋糕上哦，很多同学说抹面是硬伤，抹不光滑，有没有什么技巧呀唉 我只能说一个字:练不过我们可以在表面做点文章嘛，我们今天的彩虹抹面我就用了锯齿条造型。这样有一些瑕疵也看不出来→_→完整版视频我是发在米熊上面的米熊号:1124272大家还可以关注我的微博，每天都有很多烘焙相关视频分享哟微博:甜豆家的手作生活 用料6寸蛋糕1个250克20克适量淡奶油彩虹抹面的做法先做好一个蛋糕，外面抹一些奶油，薄薄一层就可以了哈，然后放入冰箱冷藏2小时。这是为了定型，如果是老手可以忽略，特别是夏天，奶油超级爱化的，多这一步是有好处的哈今天我就不说奶油调色的问题了，可以看我其他菜谱你要几个颜色就调几个，为了整体效果好看色素最好是一个拼配的，色阶基本一致。好了把调好的奶油通通装进裱花袋介绍两种方法:1.剪个小口，不要太小了，不然奶油太薄，抹面时候多刮几下就漏胚了2.用厚一些的花篮嘴，根据蛋糕大小来选择奶油调好色，都装进裱花袋我习惯先做蛋糕顶部，大家可以按自己习惯来做这一步抹刀抹好顶部侧面我们做个记号，我是用泡面做演示的，真蛋糕可以用牙签做记号，你要做几个颜色多宽，就做个记号按照你需要的顺序，把奶油挤在蛋糕立面挤的力道平均点哈，线条尽量直，不然做出来是歪歪扭扭的奶油挤的稍微厚一点，太薄容易刮漏胚按照你要的颜色顺序，就这样绕圈挤在蛋糕立面，粗细保持差不多哈，如果有比较大的缝一定要补上，不然用刮片一刮就是一个洞洞用这个透明软刮 垂直贴在蛋糕壁，30-45度角转动裱花台刮片不要用太大力气，裱花台转动要流畅，不然就是一个一个竖条纹留在蛋糕上最后收一下顶部把边边的奶油轻轻推到中间就OK这是抹好面，我们用锯齿刮来刮一下。做锯齿面，之前的抹面不是很完美也没有关系哈，但是尽量不要有洞转转转哒哒，大功告成锯齿纹光滑抹面本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。陆川叻鬼百家号最近更新：简介:用纸做出漂亮人物，带来完成作品的满足感。作者最新文章相关文章【拯救冻坏淡奶油的做法步骤图，怎么做好吃】葵葵逵逵_下厨房
拯救冻坏淡奶油
拯救冻坏淡奶油
人做过这道菜
为了给娃做生日蛋糕，自己决定从一个没有烤箱（但有安利皇后锅，这个真的很强大）、没有转台（但有切菜板?）、没有刮刀（但有木铲）.......好多东西都没有的烘焙新手+小白开始，慢慢操练起来！按照高手的方子第一次成功做出了6寸戚风（感觉自己运气不赖?）作为小白错选了据说不太好打发的雀巢淡奶油，苦寻方法，据说冷藏24小时后方便打发，但作为一个急性子的新手，胡乱把淡奶油放到了冷冻层，以为可以缩短冷却时间，万万没想到的是，我把唯一的一盒淡奶油冻成冰砖了?百度了一个方法，原来冻坏的淡奶油真的可以救活，谢天谢地……
雀巢冻坏的淡奶油
拯救冻坏淡奶油的做法 &
淡奶油冰砖一块，外包装全撕光，我放在一个容器后放冷藏层待了一宿，也可以常温解冻。解冻后用筷子搅拌，你会发现像豆腐渣一样的状态。
用筷子一直搅拌，3分钟左右会出一些水，我用滤网过滤了一下，把水放一个干净容器里，千万别扔。
继续搅拌，这次会很容易出水，不用过滤就可以轻松倒出水了。
搅拌几次后，水基本没了，刚才的豆腐渣状已经变成像黄油一样的状态，而且很顺滑了。
接下来需要把打出来的水一点一点搅拌回去，同样是用筷子搅拌，不用电动打蛋器！每次少量倒水，每次把水充分搅打到奶油后再一次加少量分离出来的水，如此反复。
加入一半分离的水后，把剩下的另一半水一次性倒入奶油中，用电动打蛋器低速搅打2-3分钟左右，水油完全融合就好了。图里就是救活的淡奶油，9分发的样子，抹面完全OK ～
我把6寸戚风分了3层，抹奶油和水果，我看奶油量不多，抹的不是很多，怕最后外面没得抹。
里面夹层抹完后，把事先磨好的奥利奥饼干碎掺到了淡奶油里。
看看抹好的蛋糕，一个在困难中崛起的小白，真的不容易?
一个6寸蛋糕用250ml淡奶油有些局促，下次有经验了，400ml打底。家人们都很爱吃，下次宝宝生日可以亲手给他做蛋糕了o(^_^)o
1.真心希望大家都不要像我一样把淡奶油弄成冰砖2.拯救的淡奶油只能抹面，因为已经9分发了3.混合奥利奥饼干碎真的很不错，可以尝试噢(*^o^*)
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唯有美食与爱不可辜负【保存淡奶油小窍门的做法步骤图，怎么做好吃】纪念旅行_下厨房
保存淡奶油小窍门
保存淡奶油小窍门
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很多人对一升的淡奶油敬而远之 觉得很难保存很难一次性消耗完 因为开封了保质期很短 这里说一个小窍门
保存淡奶油小窍门的做法 &
淡奶油开口越小越好 倒完以后最好用酒精擦一下开口 排尽空气 再折一下隔绝外界空气
严严实实用保鲜膜包好密封冷藏 这样可以十天不变质，要是还消耗不完可以放分装放冷冻格，除了不能打发其他都没问题，比如做蛋挞、做北海道吐司、布丁等等，冷冻的话一个月没问题
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唯有美食与爱不可辜负【淡奶油冻坏了，奶油奶酪冻坏了。怎么办？的做法步骤图】依蛋糕工坊_下厨房
淡奶油冻坏了，奶油奶酪冻坏了。怎么办？
淡奶油冻坏了，奶油奶酪冻坏了。怎么办？
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是不是都有过奶油冻伤的情况，淡奶油老贵了。在铁塔马斯卡波尼刚上市时，我花高价买了一瓶回来，结果给老公放冰箱时，被靠在冰箱壁上，活生生的给冻坏了。把我心疼的。。。。冻坏了，也不能扔吧。心疼呀！教教大家怎么拯救冻伤的淡奶吧。
冻伤的淡奶
淡奶油冻坏了，奶油奶酪冻坏了。怎么办？的做法 &
淡奶油处理方式：1 淡奶油放在常温下回温。2 将淡奶油倒出在容器中，盒内有点冻成固体状态的淡奶油粘在盒壁上，将纸盒拆开，用刮刀刮下来。3 用电动打蛋器慢速，慢慢的搅打淡奶油，直到淡奶油的液体部分和固体部分混合均匀，即可。如果冻的厉害可以坐在温水中搅打。一定要慢慢的使其混合均匀。4 现在就能使用它了，不要再想去打发它了。拯救回的淡奶也不可能打发起来的。这样的淡奶可以做面包，北海道吐司是个不错的选择。也可以做布丁，中途要过滤两次，把颗粒过滤掉。可以做慕斯，但会有些小颗粒。
写了拯救淡奶油，就顺便写写拯救奶油奶酪吧。1 .室温回温，用刀切成小块，此时的奶油奶酪很容易碎掉，有点豆腐渣状态。2 .用电动打蛋器把它打散。然后将容器浸在热水中隔水搅打。慢速，10分钟左右，奶油奶酪会全部变软，均匀无颗粒。3.有时我偷懒，就把奶油奶酪直接放微波炉中加热，拿出来就不用隔热水了。4.奶油奶酪是可以完全恢复，正常使用的哦。
上次写了夏天打发出稳定的奶油后。很多亲加了我的微信，问我怎么不发东西了。呵呵，网络发展到今天，任何配方方法都能搜得到。做烘焙也有4年了，开店也有2年多了，在烘焙上碰到过大大小小的问题和情况，以后，我会多来发发这些常见问题的解决放法，希望对大家能有些许帮助。微信号： &&欢迎烘焙爱好者加，相互学习交流。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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淡奶油冻坏了，奶油奶酪冻坏了。怎么办？的其他做法
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淡奶油冻坏了，奶油奶酪冻坏了。怎么办？的答疑
你好，奶酪水温几度热啊
没试过几度，奶酪高点没事，加淡奶时要注意了
为什么我的出油了?
我试过了，是因为温度不够。坐在热水里再打就好了
按你的方子做了慕斯，感觉好失败！
冻坏了的奶油只能这样，不然只能扔了。当然不能有正常奶油的效果
用这个方法也不能挽回了么？做蛋糕里面的夹层行不行啊
亲爱的，有没有解冻的步骤图
解冻？什么意思
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