在南方很多的地方都有三月三吃雞蛋的说法至于为什么要鸡蛋很多人都有这样的疑问，下面本篇文章将为您详细的介绍一起来看看吧！

三月三，”在湖南湖北等地，每逢农历三月初三都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋一年当中腰腿不疼、头不疼。 荠菜别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入药《诗·邶风·谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”。十字花科，一年生草本，性喜温和耐寒力强。野生于田野全艹含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份。嫩株可作蔬菜带花果的全草入药。性凉味甘淡，功能凉血止血主治吐血，尿血崩漏，痢疾等症近用治肾炎，乳糜尿等症 有营养专家称，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗古时候主要预防春疫，其科学性还有待考证不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C而且钙、鐵的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富这样两种营养食物放在┅起，自然对身体有好处.. 荠菜煮鸡蛋的方法是： 将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束放入鸡蛋，再配两三片生姜红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中又可让红枣不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或或是糖味道将会更佳。 相关下载有派 V2.1.3 安卓版系统：Android/　大小：17.48 MB　版本：V2.1.3 安卓版立即下载