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5i冰酒这个牌子好吗？
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[{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_w8C5-rH5v8nA1rH50czTzQ.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_w8C5-rH5v8nA1rH50czTzQ.html","word":"美国冰可乐冰烟油"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_w8C5-rH5xaPEzA.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_w8C5-rH5xaPEzA.html","word":"美国冰牛奶"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_w8C5-rH50OQ.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_w8C5-rH50OQ.html","word":"美国冰袖"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_w8C5-rGhusmx-Q.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_w8C5-rGhusmx-Q.html","word":"美国薄荷冰"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_w8C5-r_JwNax-dHM080.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_w8C5-r_JwNax-dHM080.html","word":"美国可乐冰烟油"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_sfnT67vww8C5-g.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_sfnT67vww8C5-g.html","word":"冰与火美国"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_w8C5-tDHsfnA1g.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_w8C5-tDHsfnA1g.html","word":"美国星冰乐"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_w8C5-tDHsM2_y7H5v6e3yA.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_w8C5-tDHsM2_y7H5v6e3yA.html","word":"美国星巴克冰咖啡"},{"chanpin":"tmall","mobileUrl":"https://m.tmall.com/mblist/cp_w8C5-tDHsM2_y9DHsfnA1g.html","pcUrl":"https://www.tmall.com/mlist/cp_w8C5-tDHsM2_y9DHsfnA1g.html","word":"美国星巴克星冰乐"}]（多图）长途旅行回来了，自己挖的坑含泪也要填完，我会继续填下去的。&br&&br&在古巴发现破三千了，在哈瓦那海边推荐一发杏子味道的Cuctel Nacional！么么哒！&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/0aa53f855e832f7c35eaeb43_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0aa53f855e832f7c35eaeb43_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&我要开始教坏萌妹子了，你们都让开!&br&&figure&&img data-rawwidth=&609& data-rawheight=&646& src=&https://pic4.zhimg.com/50/01c162fca7e9df91f5b3e4ccc79fb2b9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&609& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/01c162fca7e9df91f5b3e4ccc79fb2b9_r.jpg&&&/figure&&b&To me, 'drinking responsibly' means don't spill it.&/b&&br&因为我是一个有良知的酒鬼，我要跟各位妹子确认一下健康和安全的问题。“drinking responsibly”在英语的语境中主要指的是喝酒不驾车，驾车不喝酒。当然也广义地包含了所有的不要过度饮酒而对别人造成影响的意思。某些妹子及绅♂士昵称我介绍的这些酒为“失身酒”，非常形象地表达了这些美好的酒类的危险性。很多清甜的酒经过恰当的冷藏或加冰后，女生很容易忽略他们的酒精含量，在发现自己不能招架这么多酒精时已经喝了太多杯。我无意于劝说各位妹子选择“所谓健康”的生活方式，但是希望引起大家的警戒，以免发生不愉快的后果。另外每个人对于不同的酒类的反应其实并不一样，我见过韩国小烧可以一杯接一杯喝一夜都好好的，可是西达酒喝了一杯就满世界乱跑的姑娘。所以不要觉得酒精含量不高就掉以轻心。另外对酒精的承受能力跟体重成正比，与比自己重很多的绅♂士拼酒是一项不公平的竞争，（与女权无关）。&br&另外一点，好多宣传红酒健康功效的营销号已经被我一一举报并删除了评论。所谓红酒对衰老的延缓的假说是否成立并没有定论（每天喝酒瓶盖儿那么多红酒延缓衰老的阿ju妈，这是在吃药，不是喝酒，药不能停！），但是酒精对于健康的伤害是毋庸置疑并对所有人适用的。在妹子们在意的方面我可以列举以下几大危害：发胖（酒精的热量非常高），爆痘，记忆力衰退，上了年纪会宿醉，妊娠期饮酒会对胎儿造成极大伤害。有些妹子及绅♂士会说喝了酒第二天掉了多少斤，这是酒精造成的脱水现象，请注意补水，你并没有瘦！&br&&br&我在开始我的酒鬼人生前已经通过学校的健康必修课程完全地了解了酒精对身体健康的负面影响，我走上酒鬼人生是理性自主的选择。&br&&br&当你仔细读完了上面的一段，你可以接下来获得买酒买醉失身（大雾）新技能了。&br&&br&&b&Baileys on ice, as nice as it gets!&/b&&br&&u&百利甜（Baileys，17% ABV）&/u&，由于甜腻，确实是很多中国女生都会喜欢的一款酒。最经典的喝法就是加冰。百利甜非常特殊的一个特点就是它是含有蛋白质的一种乳浊液。这种不稳定的特性决定了Baileys做调酒时还是有诸多限制，不留神就会产生絮状物，化学不好的妹子在家玩还是按照已有recipe来吧。我个人并不是太喜欢百利甜的，因为太甜太腻了。我认为这个特性也就解释了为何很多使用百利甜的调酒都是一饮而尽的shooter，名字也常常香艳暧昧，深喉啦~高潮啦~Nipple啦~ 。除了在甜点和咖啡里使用百利甜，一般我会喝到百利甜的场景只有Irish Car Bomb……这是一款非常高能的调酒（doge脸），非常不建议妹子们尝试。&br&&br&除了百利甜，我们还可以喝什么呢？我个人偏爱的酒都是有克制的甜度，加上各种花香果香等等口味或气味。另外我喜欢比较清爽的口感，所以推荐的酒大部分都是有气泡或小气泡的。&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/50/dc4ab56cfbade_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/dc4ab56cfbade_r.jpg&&&/figure&先从&b&葡萄酒&/b&说起吧&br&我个人不是很喜欢红酒这个翻译，因为世界上各式各样的葡萄酒，译成红酒，简直是让人错失了半个世界的美好。作为一个全家爱喝酒、从小爱喝酒的人，实名反对为了逼格而喝酒研究酒的行为。一瓶再好的酒，跟不欣赏不喜欢的人一起喝也是难以感受到其中滋味的。下面推荐这几款大家在自己能承受的价位里选择就好~ 我对各位妹子的建议是，喝到自己中意的之后可以多买几瓶，不要在自己根本没有喝过的情况下听别人的描述或专家打分便去趸酒。上图为我家周末日常...&br&&br&既然我们这里讨论的是女生爱喝的葡萄酒，那么主要推荐偏甜的种类。有人在评论区里面问说这些甜的酒的甜味来自于哪里。酿酒的过程可以简单的解释为将作物里的醣类经发酵转化为了酒精和二氧化碳。所以如果葡萄的甜度相当，那么甜度高的酒，一定是葡萄里的糖分没有完全转化为酒精，酒精含量应该偏低。葡萄的甜度主要由品种和熟成程度决定。所以晚摘的葡萄和温度较高地区的葡萄糖分比对照组会更高。法国的很多产区，在当年温度偏低葡萄本身的糖分不足以产生足够的酒精时是允许添加糖分来达到法定的酒精含量的。通过这些原理，基本上自己可以判断这款酒是不是加过糖了。&br&&br&&u&Moscato d'Asti&/u& 产于意大利的白气泡酒，非常甜，但是不至于像贵腐葡萄酒那么腻人，口感仍然是清爽的。这款酒值得一提的是，作为气泡葡萄酒，酒精度只有5.5%，所以大量的天然糖分留在酒中。这款酒最初并不是作为商业用处出品的，而是在酒庄的工人们自己喝的酒。因为酒精度低，所以不影响下午的工作。酒精度仅略高于一般的啤酒和西打，女生可以放心喝。美国不懂酒的白人妹子人见人爱;&br&&figure&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/50/41663ecd82ccc7e8cc1a1d2fb9b61f9c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/41663ecd82ccc7e8cc1a1d2fb9b61f9c_r.jpg&&&/figure&&u&Lambrusco&/u& 红气泡酒，一点点甜，一般带点小气泡，不太好买到，意大利的酒;（之后会补充）&br&白葡萄酒我的最爱是&u&雷司令(Riesling)&/u&和&u&夏布利(Chablis)&/u&。但是要推荐的是&u&Gewurztraminer&/u&（今天才第一次知道中文名竟然翻译为琼瑶浆=_=）。Gewurztraminer以其独有的荔枝和玫瑰香气出名。另外Gewurztraminer比一般干白略甜的原因还真是因为这款葡萄天生糖分就比别人高一点，而且酸性也比别的葡萄少一点。发现这种酒好喝是因为有次我在家烧南亚菜，想找略甜的Riesling配，在德国白葡萄酒的货架东看西看，莫名其妙买了这个，结果意外的搭。后来查了些资料才发现，这个品种配香料很浓的菜就是很搭。那次配的是海鲜青咖喱，冬阴功和越南冷春卷，青咖喱是手打的不是半成品所以颜色熟了很猥琐。当时住在一个破烂不堪的公寓里，盘子都是地摊货酒酒杯却买了意大利进口的，那天酒杯刚寄到，标签还没来得急撕。后来发现我福州闺蜜喜欢用这酒配加了各种香料的盐水毛豆，想想也很配。当然后来发现最好的Gewurztraminer实际并不产于德国，而是法国的阿尔萨斯。&br&&figure&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&537& src=&https://pic3.zhimg.com/50/47b6b2a9c03ef8ca0aec3e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/47b6b2a9c03ef8ca0aec3e_r.jpg&&&/figure&（有时间来写塞米龙）&br&&br&标有Doux的法国起泡酒和标有Dulce的意大利起泡酒葡萄酒都是甜的，都可以尝试，标有Late Harvest的白葡萄酒也是甜的。澄清一个误区是，并不是所有粉红色的葡萄酒都是甜的。壕妹子可以尝试加拿大和欧陆的&u&冰酒（Icewine）&/u&，绝对不会让你失望。&br&&br&然后就说到&b&强化葡萄酒（Fortified wine)&/b&了，其中的代表是&b&波特酒（Port）&/b&和&b&雪莉酒（Sherry）&/b&。强化酒的世界我不懂，很多男生喜欢强化酒既有葡萄酒的韵味又有酒精的刺激。&br&&br&我个人最喜欢的甜的酒精类饮料是&b&西达酒/西打酒（Cider）&/b&，在北美Cider指不过滤的苹果汁，酿造的苹果酒叫做Hard Cider。最爱喝西达酒的当属英国人。传统和法律上，西打应当是苹果酿造。梨子酿造的必须叫做Perry。如今西达酒在英语国家越来越受欢迎，几家英国传统的西打厂商也开始推出一些新奇的口味，对于Cider的定义渐渐变得模糊。早些年也喝过北欧的一些其他水果的，觉得欧陆的西打跟英伦西达比起来有种本质的差别，但又说不出来差在哪里。欧陆（法国、北欧）的西打我不熟悉，所以主要推荐“海岛国家”的。个人最喜欢的牌子是英格兰产的&u&Bulmers &/u&（4.5% ABV），其次是爱尔兰（不是英国的爱尔兰！）产的&u&Magners&/u&（4.5% ABV）。Magners在爱尔兰本土是以Bulmers的名字出售的。至于他们两家名字为何搞得如此错综复杂，要涉及到复杂无聊的企业并购史。&br&&br&相比美国的西达新晋品牌，Magners在行销时常常强调的就是我家酿西达的苹果是自家种的！我在美国读书时基本在卖酒的地方看到Magners就会买下全部的库存回家慢慢喝。偶尔买到梨子味的，我等酒鬼自然要弹冠相庆为此特喝一顿！不买光的话过几天一定会被我们frat的其他女生买走。托爱尔兰酒吧在全球扩张的福，现在妹子们可以在上世界更多的国家喝到产自于爱尔兰的Magners，北京的爱尔兰酒吧也喝得到哦。有一阵子Magners在北卡的分销商跟厂家闹矛盾，有两年买不到Magners，北卡的爱尔兰酒吧里通通换成了加州产的Crispin，这个是美国产的里面比较好的，不像其他厂家的那么甜。如果不喜欢喝特别甜的可以选英格兰的Strongbow。这个比Bulmers和Magners都要好买些，我记得很多年前就可以在五道口的Lush随便买到。（下图顺时针方向，北美发售的Magners Pear，澳洲发售的Bulmers原味和梨味，我在超市大买特卖Magners的其中一次，前几年在澳洲实习时喝到的Bulmers黑加仑。）&br&&figure&&img data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&2560& src=&https://pic3.zhimg.com/50/a6f96d7e4abe3bf14a84d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a6f96d7e4abe3bf14a84d_r.jpg&&&/figure&下图为北京爱尔兰酒吧里的海报一张，不得不说我跟小姐妹们看到这海报时激动的心情是无以言表的。我刚刚收到一个喜大普奔的好消息，Magners淘宝有售，江浙沪国整箱包邮你造吗？&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/cd3f0d041da8c75fd50a2ec_b.jpg& data-rawwidth=&598& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cd3f0d041da8c75fd50a2ec_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&预调的酒&/b&，甜的比较喜欢的是&u&X-Rated&/u&，粉红色的瓶子特别暧昧~另一个蓝色的是&u&Hpnotiq&/u&，都是拎起瓶子不知不觉就会喝好多的~不过这些一般都是不懂酒的女生喝，绝对的chick drink。&br&他俩分别长这样&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bb2bc5db5_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&327& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bb2bc5db5_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/0d83d9ac_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0d83d9ac_r.jpg&&&/figure&&br&&br&除了百利甜之外，&b&利口酒&/b&比较好喝的除了百利甜还有&u&Amaretto&/u&类（杏仁味，这种酒常被翻译为苦杏酒，其实甜得要死），&u&Kahlua&/u&（咖啡味，20%ABV），&u&Malibu Rum&/u&(椰子味的朗姆酒，21% ABV）。推荐一个个人很喜欢的榛子味的利口酒&u&Frangelico &/u&（20% ABV），一次在土耳其餐馆偶然喝到惊艳不已，让侍者帮我把酒名写在小纸条上拍下来，怕喝高了忘了。&br&&br&单纯喝&b&烈酒&/b&的话，只推荐一款给各位萌妹子。大家一定经常听到魅力大叔们津津乐道什么单一麦芽苏格兰威士忌（Single Malt Scotch），好像不会喝上一杯就永远无法理解他们的世界。但是传统小众的单一麦芽威士忌的口感就是连很多男子汉喝起来都要倒吸两口冷气。&u&12年的格兰芬迪（Glenfiddich 12, 40% ABV）&/u&是我多年来一直推荐给想要一探威士忌世界究竟的妹子的入门酒。这款酒是世界销量最好的单一麦芽威士忌，国内稍上档次的酒吧是不得不备的。这款酒没有男生们喜欢的烟熏味，焦糖和蜂蜜般的口感常常让我想到法式焦糖布丁。（威士忌陈年不同口味差别还是满大，不一定是年份越高你就会越喜欢）&br&&br&&b&鸡尾酒&/b&大多适合女生喝，什么&u&性感海滩（Sex on the Beach）&/u&、&u&大都会（Cosmo）&/u&一听就娘炮。&u&椰林飘香（Pina Colada）&/u&和&u&莫吉托（Mojito）&/u&什么也是一般夜店随处可见的女生酒。这里要特殊推荐的是加有气泡酒的几款鸡尾酒。&br&个人推荐的是&u&贝里尼（Bellini）&/u&，2/3份意大利气泡酒加1/3份桃子泥或桃子浆。可能因为我喜欢既喜欢&u&普罗塞柯（Prosecco）&/u&又喜欢桃子吧。其他的气泡酒鸡尾酒也很容易被女生接受，例子有&u&French 75&/u&和&u&Mimosa&/u&。Mimosa这种酒有一种女生间的友谊的情结。我每次和因为不住在同一个城市好久不见的小姐妹们Brunch时都跟侍应生说给我来杯没有橙汁的Mimosa～毕业典礼的烈日炎炎下我们更是人手一个星巴克咖啡杯装的满满的Mimosa。&br&&br&我完全不奇怪大部分国内的女生不喜欢&b&啤酒&/b&。我们的父辈喝的国产啤酒实在不是啤酒的最好的代表。很多人并不知道啤酒其实也有不同种类不同产地不同香气不同风格的分别。葡萄酒讲究的风土，在啤酒的世界里也以某种方式低调地存在着。在有啤酒文化的国家，每到一个新的地方，我最爱做的事情就是在当地饭店或酒馆喝一杯当地普通人每天都喝的啤酒，一定要draught，不要瓶装的。并不是所有啤酒的风格都能抵御没有冷链物流的长途运输。有些类型的啤酒可以无虞地堆放在常温的卖场，而有些啤酒则必须一直呆在低温的环境里才能保存风味。所以如果你有一个爱啤酒的男朋友，无论冰箱里的地方有多拥挤，请不要随便把他放在冰箱里的啤酒拿出来！&br&&br&个人最喜欢的是北卡那边一个叫Lonerider的micro-brew带玫瑰香气的酒叫做&u&Peacemaker&/u&。今年夏天回美国毕业典礼还特意在能喝到的城市停留两天喝这个。北卡那边很多小的brewer都喜欢酿玫瑰香气的啤酒。不过Peacemaker虽然产于北卡但是却是一款美国西岸风格的印度淡艾尔（West Coast Indian Pale Ale）……是不是听到一杯啤酒涉及这么多地名已经要疯了，哈哈。美西IPA同美东IPA和英国IPA最大的区别就是对酒花香气的强调。大部分西岸IPA最好在新鲜的时候品尝才能充分的体验到酒花的香气。上个月在阿拉斯加喝到的当地的IPA和APA都非常的棒。&br&&figure&&img data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& src=&https://pic4.zhimg.com/50/c07b746c5ae44fc6a97bfd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c07b746c5ae44fc6a97bfd_r.jpg&&&/figure&大家熟悉的&u&福佳白啤（Hoegarrden，4.9% ABV）&/u&属于比利时白啤（Witbier）。我个人更喜欢美国的国民啤酒&u&蓝月（Blue Moon，5.4% ABV）&/u&，淡淡的橙子味，甜丝丝的。其实Hoegarredn和Blue Moon特有的香气来自于比利时白啤酿造时使用香料而不是酒花提香的酿造方法。&br&&br&由于我对气泡的无限喜爱，还要推荐一款口味平淡但是胜在口感的意大利啤酒，&u&Peroni&/u&。这款酒的口味实在平淡无奇，但是是我最喜欢的加班啤酒。如果你是意大利气泡水的爱好者，那么你可以理解那种激烈的气泡和淡淡硫磺味实在是带走一身疲惫的不二之选。忙了一天回家什么都不想干，什么都不想去想的时候，白啤和IPA的口感对我来说实在复杂，一瓶冰镇的Peroni下肚后，又有力气去卸妆做个面膜了呢。&br&&br&&b&啤酒鸡尾酒&/b&这种东西是不是特别难以想象呢？喝过最特别的算是一个寒冷的冬夜，在悉尼去德国同事推荐的德国酒馆吃猪排，偶然乱点了杯啤酒鸡尾酒，一大杯weizen加上一个shooter的浓浓的芒果汁，这跨气候的混搭竟然十分讨喜。第二次接触&u&Sch?fferhofer&/u&这个牌子的啤酒是一年之后在Disney的Epcot。这次是Epcot德国馆外面的小酒肆卖得葡萄柚味啤酒&u&Sch?fferhofer Grapefruit （2.5% ABV）&/u&&br&，实在太美味，忍不住在烟火表演开始后把未成年的表妹拉到角落里给她尝了一口。几年过去了，如今在国内高档超市的货架上也常常能见到葡萄柚味啤酒的身影了。&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/c55b53febfc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c55b53febfc_r.jpg&&&/figure&&br&&br&韩国的白白的&b&米酒&/b&Makgeolli有点像没有米粒的中国酒酿，也很好喝~这个要找比较mild的，韩国本土传统铺子的其实还蛮刺激胃的。这种酒一般韩国人也会买来酵母自酿的，所以真的没有什么牌子推荐，很多正宗的韩国饭馆都应该有自酿的Makgeolli。大米和豆子的比较淡，栗子的比较劲。&br&&br&因为日本的&b&清酒&/b&对于我来说就是无论如何都好喝怎样都甜丝丝的东西，反而失去了鉴赏能力，没有办法给大家推荐了呢。&b&中国酒&/b&方面，受西安小哥启发我再来补充点。大理有当地白族人酿的花酒和梅酒都非常好喝。个人喜欢的方法是冰镇后兑入少量的苏打水来增强口感。值得注意的是大理的梅酒酒精含量非常高，不要贪杯。图中为大理鹤庆的玫瑰酒兑苏打水加冰块，请忽略我的小肉手。&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&https://pic3.zhimg.com/50/ccc1e69b1aa0f5a1f79b49_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ccc1e69b1aa0f5a1f79b49_r.jpg&&&/figure&不在一线城市的妹子也不要气馁，我曾有过一个开脑洞的一个想法就是找个热带度假胜地开个鸡尾酒stand，卖鲜果时光的各种饮品加上一个shooter的金酒或伏特加。我觉得在有河流大坝的城市，揣个装着自己喜欢的烈酒的flask，买杯鲜果时光兑在一起，踱在水边吹吹风想必也是很惬意的事。就像前几天在圣彼得堡看到的妹子和小哥，你跟我说那一大瓶是橙汁，谁信啊！&br&&figure&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& src=&https://pic4.zhimg.com/50/4c179ad2fcc2bd16963c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4c179ad2fcc2bd16963c_r.jpg&&&/figure&&br&&br&有时间来补图。部分图片来自网络。不定期会回来添加内容和图片。&br&&br&评论区里发广告的，我咒你酒精过敏，一滴毙命！
（多图）长途旅行回来了，自己挖的坑含泪也要填完，我会继续填下去的。 在古巴发现破三千了，在哈瓦那海边推荐一发杏子味道的Cuctel Nacional！么么哒！ 我要开始教坏萌妹子了，你们都让开! To me, 'drinking responsibly' means don't spill it. 因为我是…
&p&今天为大家介绍以下做饭技巧，包括：蔬菜焯水、肉类焯水、炼猪油、各种常见鸡蛋做法，及如何熬出奶白色的鱼汤，具体如下：&/p&&br&&h2&&b&1.蔬菜焯水：&/b&&/h2&&p&蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素，第二可以去除草酸，可以让它保持翠绿，让人更加有食欲。蔬菜飞完水之后，放到冰水里，可以让温度迅速下降，口感也会比较好，适用于做凉拌。热油沸水焯完的蔬菜更适用于爆炒，这样可以更好地保证它的营养。&/p&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/av6913733/& target=&_blank& data-video-id=&674944& data-video-playable=&true& data-name=&【美食台】如何炒好蔬菜？会焯水很重要！_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-eae0abd13d0b2af6bee66e6.jpg& data-lens-id=&&&
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&span class=&title&&【美食台】如何炒好蔬菜？会焯水很重要！_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
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&/a&&br&&p&? 沸水油盐法（适用于茭白、芦笋、苋菜、菠菜等蔬菜）&/p&&p&1、沸水锅中加少许油；&/p&&p&2、加盐后放入蔬菜；&/p&&p&3、水再次沸腾后，快速捞出。&/p&&br&&p&? 过冰水法（适用于西兰花等需要保持爽脆口感的蔬菜）&/p&&p&1、水烧沸后放入蔬菜；&/p&&p&2、煮至断生，捞出；&/p&&p&3、放入冰水中浸泡。&/p&&br&&p&? 热油沸水法（适用于豆荚类、空心菜等需要保持颜色翠绿的蔬菜）&/p&&p&1、热锅起油，大火烧开；&/p&&p&2、倒入沸水，加盐，放入蔬菜；&/p&&p&3、煮至断生，捞出。&/p&&br&&h2&&b&2.肉类焯水：&/b&&/h2&&p&正确的焯水方法，既能有效去除肉类的血污和腥味，还能更好地保持鲜味和营养。肉类焯水主要有以下三种方法，到底该用冷水还是沸水，一看便知：&/p&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/av9468456/& target=&_blank& data-video-id=&022336& data-video-playable=&true& data-name=&看了别人的肉类焯水方法，我的焯水就像过家家_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩& data-poster=&https://pic2.zhimg.com/v2-69fcb555c039dc.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic2.zhimg.com/v2-69fcb555c039dc.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&看了别人的肉类焯水方法，我的焯水就像过家家_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&http://www.bilibili.com/video/av9468456/&/span&
&/a&&br&&br&&p&? 冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）&/p&&p&1、锅中倒水，加热；&/p&&p&2、加料酒，放入猪蹄；&/p&&p&3、拂沫，期间不时翻动；&/p&&p&4、水沸腾后捞出；&/p&&p&5、放入冷水中洗去血污。&/p&&br&&p&? 沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）&/p&&p&1、锅中水烧沸，放入鸡肉；&/p&&p&2、水重新沸腾后转小火；&/p&&p&3、撇去浮沫；&/p&&p&4、放入七八十度的热水中洗去血污。&/p&&br&&p&? 快速焯水法（适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜）&/p&&p&1、取半锅水，开大火；&/p&&p&2、加入葱结、姜片，煮至沸腾；&/p&&p&3、煮约30秒，捞出；&/p&&p&4、过冰水。&/p&&br&&h2&&b&3.炼猪油：炒菜、吃面条、做点心来一点，提香不只一点点&/b&&/h2&&p&动物油脂与一般的植物油相比，有着不可替代的特殊香味，可以增进食欲，还能提供极高的热量。猪油是中国人传统饮食文化中一种很常见的调料，炒菜、吃面条、做点心等经常会用到一点，来增香提味。做法如下（可直接戳视频）：&/p&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/av3533388/& target=&_blank& data-video-id=&967360& data-video-playable=&true& data-name=&如何熬一罐香喷喷的猪油_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/v2-1f4ee2d3323.jpg& data-lens-id=&&&
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&span class=&title&&如何熬一罐香喷喷的猪油_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
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&/a&&br&&br&&p&1、按1∶3比例选取肥肉与猪板油（炼猪油可以单纯用猪板油，而用肥肉与板油混合熬制出来的猪油，在香味上更胜一筹）；&/p&&p&2、用温水将肥肉和板油清洗，然后擦干表面的水分；&/p&&p&3、将肥肉、猪板油切块，肥肉切稍微大块一点，板油比肥肉块稍小一些；&/p&&p&4、冷锅下肥肉，加冷水没过底部，盖上锅盖，中火煮10分钟（加水是为了避免肥肉与热锅直接接触而焦化，影响猪油的成色与风味）；&/p&&p&5、待肥肉表面呈金黄色，加入板油，不时搅动，一直将板油熬至金黄色，加入一两枚草果增香；&/p&&p&6、接下来转小火熬油半小时，中间不要盖锅盖，要一直关注油的变化，防止油块变焦，同时要不时搅动，以免爆油；偶尔用铲子压一下油块，以利出油；&/p&&p&7、一直到油块熬至焦糖色，就可以沥出猪油渣（猪油渣可即时食用，甚为美味，也可以用来炒青菜，味道一流）；&/p&&p&8、关火，静置，等油温冷却下来后盛出，装入容器；&/p&&p&9、放冰箱冷藏或常温静置，一直到猪油完全凝固（猪油使用后最好密封放冰箱冷藏存放）。&/p&&br&&h2&&b&4.花样做鸡蛋：煎蛋、煮蛋、蒸蛋、滑蛋的最美味的小诀窍&/b&&/h2&&p&蛋液入锅稍稍凝固时，滴几滴水并焖一会就能让煎蛋更嫩滑；煮溏心蛋时注意顺时针、逆时针搅拌的动作就能让蛋黄留在中心；蒸鸡蛋前将蛋液过筛，滤出气泡与杂质，就能使成品细腻、没有气孔；要做出没有结块、蓬松细嫩的滑蛋则要注意“推”和“搅”两种手势。具体步骤如下：&/p&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/av3410970/& target=&_blank& data-video-id=&203840& data-video-playable=&true& data-name=&煎蛋、煮蛋、蒸蛋，这些小诀窍很重要！_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-f1e744e55b436a09ec1db.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f1e744e55b436a09ec1db.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&煎蛋、煮蛋、蒸蛋，这些小诀窍很重要！_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
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&/a&&br&&br&&p&? 太阳蛋&/p&&p&1、热锅起油至90℃，转小火；&/p&&p&2、打入洗干净的鸡蛋；&/p&&p&3、等蛋液底部稍稍凝固，用指尖撒上几滴水，迅速盖上锅盖，焖三四十秒，锅内形成的水汽，使蛋白更易凝结；&/p&&p&4、关火后静置5秒，出锅装盘，可撒入一点盐和胡椒粉。&/p&&br&&p&? 溏心蛋&/p&&p&1、将水烧开，放入洗净的鸡蛋后，转小火；&/p&&p&2、先顺时针搅拌，再逆时针搅拌，重复此动作多次，这样蛋黄就可以停留在鸡蛋中心；&/p&&p&3、5-6分钟后关火，取出鸡蛋后用冷水持续浇淋，直至表面完全冷却；&/p&&p&4、剥壳切开即可。&/p&&br&&p&? 蒸蛋&/p&&p&1、取2颗洗净的鸡蛋，搅散打匀；&/p&&p&2、加入蛋液1.5倍的温水（30℃），搅拌均匀；&/p&&p&3、蛋液过筛，滤出气泡与杂质，可避免成品表面出现气孔；&/p&&p&4、覆上棉布（锡纸、保鲜膜也可），盖上盖子，这样可防止水分进入；&/p&&p&5、盖上锅盖，蒸7-8分钟；&/p&&p&6、关火后，取出炖盅，可加适量麻油、生抽。&/p&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/av4183503/& target=&_blank& data-video-id=&730368& data-video-playable=&true& data-name=&【美食台】巧用两种手势，让鸡蛋又滑又嫩_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-b080549dbea.jpg& data-lens-id=&&&
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&span class=&title&&【美食台】巧用两种手势，让鸡蛋又滑又嫩_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&http://www.bilibili.com/video/av4183503/&/span&
&/a&&br&&br&&p&? 美式滑蛋&/p&&p&1、取4颗鸡蛋，打入碗中，搅匀后撒盐；&/p&&p&2、起热锅，融化黄油；&/p&&p&3、倒入蛋液，轻轻推动；&/p&&p&4、蛋液凝结成形，关火盛出。&/p&&br&&p&? 法式滑蛋&/p&&p&1、取4颗鸡蛋，搅匀后加盐；&/p&&p&2、将水煮沸，转中小火；&/p&&p&3、蛋液隔水，置于锅中；&/p&&p&4、搅动蛋液、至轻微凝结；&/p&&p&5、放入黄油，均匀融化；&/p&&p&6、关火盛出。&/p&&br&&h2&&b&5.熬鱼汤：做一道传说中暖胃又健康的奶白色鱼汤&/b&&/h2&&p&鱼汤的奶白色，是鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解而成，要熬出漂亮的奶白色并不容易，除了食材的选择还要注意每一步的烹饪细节。步骤如下：&/p&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.bilibili.com/video/avF& target=&_blank& data-video-id=&955584& data-video-playable=&true& data-name=&学会这一招，熬出传说中的奶白色鱼汤！_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/v2-8043cef193df823dbb63.jpg& data-lens-id=&&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8043cef193df823dbb63.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&学会这一招，熬出传说中的奶白色鱼汤！_美食圈_生活_bilibili_哔哩哔哩&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&http://www.bilibili.com/video/av3434595/?&/span&
&/a&&br&&br&&p&1、鱼洗净并擦干（并不是所有的鱼都能熬出奶白色的汤，要视鱼的品种而定，我们选择的是常见的鲫鱼）；&/p&&p&2、烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅；&/p&&p&3、起油锅至约190度（若无温度计，以略起烟为参照）&/p&&p&4、将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄；&/p&&p&5、在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅；&/p&&p&6、注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。洒入一点醋（增加鲜味，利于钙质析出）和胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火；&/p&&p&7、捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣；&/p&&p&8、最后根据个人口味，可撒上一点盐和葱花。&/p&&br&&p&还有更多美食做法与烹饪技巧，关注我们了解更多哦~&/p&
今天为大家介绍以下做饭技巧，包括：蔬菜焯水、肉类焯水、炼猪油、各种常见鸡蛋做法，及如何熬出奶白色的鱼汤，具体如下： 1.蔬菜焯水：蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素，第二可以去除草酸，可以让它保持翠绿，让人更加有食欲。蔬菜飞完水之后，放到冰水…
&p&一直都很想吐槽这类&b&小清新&/b&饮食制作节目，以《日食记》为首的，很作秀，很多菜谱你要是照着他的做应该不会很好吃。&/p&&p&作为一个重庆人，最想吐槽的当然是这个了：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&433& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a0ad3bd6a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&889& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&889& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a0ad3bd6a_r.jpg&&&/figure&&p&【牛油火锅】不怕天寒地冻就怕火锅不辣_日食记_腾讯视频&/p&&p&&br&&/p&&p&我不是专业火锅师傅，但我勉强算内行吧，十四五岁时体验生活暑假在火锅店打过工，墩子（切菜）打料（调锅底）都做过。在国外时经常馋嘴也会自己熬牛油自己舂糍粑海椒。但是这么吊的重庆牛油火锅我第一次见。&/p&&p&&br&&/p&&p&下面的吐槽按步骤一个一个来：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&457& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-128addf98b7bd_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&894& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&894& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-128addf98b7bd_r.jpg&&&/figure&&p&1. 糍粑海椒用机器打太low了，这个节目逼格这么高，砂钵都买不起？机器打有一个最大的问题就是纤维全断，缺乏粘性，带不上水分，在炒料的时候可能会很快变干变糊。因为重庆火锅炒料正宗的是要小火持续几个小时的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&454& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d06f80b8e1b50b3b11aac0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&892& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&892& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d06f80b8e1b50b3b11aac0_r.jpg&&&/figure&&p&看到没，他这个糍粑海椒就是些渣渣。&/p&&figure&&img data-rawheight=&414& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-110ff86aaa1_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-110ff86aaa1_r.jpg&&&/figure&&p&我们云贵川的糍粑海椒，是这样一坨一坨的。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&456& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-65e949d592bef0bce40dd_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&884& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&884& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-65e949d592bef0bce40dd_r.jpg&&&/figure&&p&2. 自家做的话香料基本上是这些，但是写错了啊，中间靠右那团不是丁香而是千里香籽，两者外观区别这么大都能搞错。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&460& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-17ac_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&890& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&890& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-17ac_r.jpg&&&/figure&&p&3. 结果。。。这下拿出来个锤子砸香料。好猛男哦。可是一般火锅馆子都是用机器打香料……我觉得这个锤子用来砸糍粑海椒其实挺适合的。所以他应该用上面的料理机打香料，用锤子砸垃圾比较正常……反正就是看不太懂。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&456& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ad3c9ba0f2f79f6e122a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&893& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&893& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ad3c9ba0f2f79f6e122a_r.jpg&&&/figure&&p&4. 材料没毛病！但是一般不会加青花椒，青花椒炒了发苦。而且他这个青花椒从外形看上去是新鲜青花椒，不合适，新鲜青花椒压根出不了味道。&/p&&figure&&img data-rawheight=&238& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-34ce9a478feeaca11c3e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&871& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&871& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-34ce9a478feeaca11c3e_r.jpg&&&/figure&&p&如图，如果我眼睛没毛病的话，他用的应该就是左边这种新鲜青花椒，没有炮制没开口的，仔细看他用的又像是山胡椒，俩东西长得比较像，视频里看不太清楚。新鲜青花椒用油炒也是出不来香味的。中间这种是干青花椒炮制好了的，用途广泛。还有右边这种形态的青花椒，很能出香味，半干半湿的状态，适合水煮，油淋，凉菜等。&u&反正很说明一个问题，这人对食材的属性非常不了解，对食材的选择也非常不上心。&/u&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&461& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bdc822b20f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&890& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&890& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bdc822b20f_r.jpg&&&/figure&&p&5. 哈哈哈哈哈哈哈，不是很懂为什么冒出一句冷锅冷油，这个很重要吗？热锅冷油不行吗？冷锅热油不行吗？热锅热油不行吗？其实都行。这个不重要，不是炒菜，是熬底料。而且这么点油根本没什么影响。在这种地方来一句“冷锅冷油”给人的感觉就像，我在泡脚的时候，一个人走过来跟我说，“告诉你一个健康秘诀，泡脚前先脱左脚袜子，再脱右脚袜子。”然后就没有然后了。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&461& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c5ed7ec467e4d89d70eee_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&892& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&892& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c5ed7ec467e4d89d70eee_r.jpg&&&/figure&&p&6. 没太大毛病，姜不建议切片，整块拍送扔进去就行了。还是上文说的水分的问题。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&461& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ffd15a1fe37eac73c23a35b63f02d558_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&890& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&890& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ffd15a1fe37eac73c23a35b63f02d558_r.jpg&&&/figure&&p&7. 炒糍粑海椒和豆瓣，没毛病，小火一直炒就行了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&463& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f3dacef3a2_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&889& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&889& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f3dacef3a2_r.jpg&&&/figure&&p&8. 15分钟后加另一半糍粑海椒，不是很懂，可能他比较闲，洗袜子时先一只袜子泡十五分钟后再放入另一只袜子。我知道他可能是觉得这样味道会比较有层次感？错了，一般是在酥油辣子的时候会这样做，炒底料反正都是小火咕嘟着很长时间，没区别。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&460& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-15622d3fca799b7e15bdc055a4a23c7e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&887& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&887& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-15622d3fca799b7e15bdc055a4a23c7e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&462& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-53e2b3cfe082c825b58b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&893& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&893& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-53e2b3cfe082c825b58b_r.jpg&&&/figure&&p&9. 负责任地告诉你，这两样东西放太晚了。太晚了。有朋友问为什么晚，因为时间短了不出味呀。&/p&&p&我讲一个我的观点。重庆火锅之所以好吃是因为锅中的油水溶解了大量香料的芳香物质。香料本身是不能让食物马上变好吃的，比如你抓一把干辣椒和肉片拌在一起，肉片是不会有味道的。这个时候，重庆火锅中的牛油和水就起到了一个中介的作用，先让香料的芳香物质溶于牛油和汤中，再用牛油和汤煮食物，把味道煮进食材。所以，炒料时材料下晚了，熬制时间短，出不来味道，这个火锅自然也会缺少某些味道。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&461& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-762ce868a025c3f665307c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&891& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&891& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-762ce868a025c3f665307c_r.jpg&&&/figure&&p&10. 底料完成。 不是很想评价。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&459& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f8c95a6c6ce_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&887& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&887& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f8c95a6c6ce_r.jpg&&&/figure&&p&11. 喵咪：“我是无辜的，我也不想出现在这里，很尴尬。”&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&457& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f034eadeb0d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&890& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&890& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f034eadeb0d_r.jpg&&&/figure&&p&12. 葱头还是要切一下的，我们重庆人也不是那么不讲究。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&460& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-b654c39b83fa2be2e45ec5_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&886& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&886& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-b654c39b83fa2be2e45ec5_r.jpg&&&/figure&&p&13. 完&/p&&p&--&/p&&p&&b&下面是用户证言，看完没把我笑死，心疼大家：&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&119& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a397c0cf1a041c33e79db8_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&632& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a397c0cf1a041c33e79db8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&152& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8455a0cdc77a2c1edc42d2_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&630& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&630& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8455a0cdc77a2c1edc42d2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&119& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3f06f523c08f67bc3ee55d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&628& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&628& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-3f06f523c08f67bc3ee55d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&115& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-aebb09aaa2a_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&627& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&627& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-aebb09aaa2a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img data-rawheight=&67& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f65e1e23ef1c4b03d9406_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&635& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&635& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-f65e1e23ef1c4b03d9406_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&还有这两位很可以&/b&&/p&&figure&&img data-rawheight=&230& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bada77b1b1b_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&658& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bada77b1b1b_r.jpg&&&/figure&&p&--&/p&&p&也许有人会说，哎呀你太吹毛求疵了！&/p&&p&没办法，做菜这个东西方法不对就是不对，做出来天差地别，而且这个节目还要拍出来给别人看，别人也会模仿做的是吧，要是做出来不好吃是不是浪费别人家的钱呢？&/p&&p&&br&&/p&&p&看烹饪节目我有心得。如果真的是想学习，看《天天饮食》比这个强100倍，这个都是中看不中用。当然有的观众就是喜欢看个热闹，当我没说。&/p&&p&&br&&/p&&p&我从4岁开始喜欢看做菜的节目，那个时候CCTV7是军事频道，每天下午我幼儿园下课回家都会正好看一集该频道的《祝你成才》节目，画风如下：&/p&&figure&&img data-rawheight=&451& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a6b9b6bcf6bd48e896c71_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&734& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&734& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a6b9b6bcf6bd48e896c71_r.jpg&&&/figure&&p&祝你成才不光教烹饪，还教开车，真是军民一家亲啊。&/p&&p&&br&&/p&&p&后来的《满汉全席》非常非常不错，童年的幸福时光，每周六都会守着电视的。&/p&&p&但是一直以来看得最多的是《天天饮食》，非常实用，很喜欢屈浩师傅，会教你很多小技巧，虽然画风很朴实但是确实很实用，不像日食记这些新媒体，其实没什么干货总想搞个大新闻。&/p&&p&后来的《厨王争霸》非常非常不错，虽然刘一帆后来来当评委我已开始很不爽他，他总是在节目里表现得很尴尬。但是后来听他讲一些理念其实还是非常非常有洞见的，黑转粉。&/p&&p&在国外经常在YouTube上看，很多资源，四川台有一个节目叫《食话实说》，是节目组直接去苍蝇馆子里拍师傅做菜，对于我来说是非常重要的民间菜谱资料片，看完可以集百家所长。&/p&&p&当然还有今年美食视频博主界的清流！美食作家王刚！钢丝球集结！我从三月份开始看到王刚的视频，每集必看，有的要看两三遍。虽然我现在的烹饪水平已经到了不需要跟王刚学了的水平，但是每次看他都会有无与伦比的快感和享受，真正沉浸和专注于烹饪本身而非其他！&/p&&p&&figure&&img data-rawheight=&407& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-eaea9d3fad95c361f56c137_b.jpg& data-rawwidth=&732& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&732& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-eaea9d3fad95c361f56c137_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&-------------------&/p&&p&节目推荐&/p&&p&1.&/p&&p&真的想学做菜，求资源和教程的朋友们，新手我推荐就看《天天饮食》足够，《天天饮食》不高大上，但是也不low的。我把YouTube上的天天饮食都看完了。&/p&&p&&br&&/p&&p&2.&/p&&p&成都新东方拍了一个系列教学视频叫《天下川菜》对于川菜参考价值很大，我也看完了的。&/p&&p&&br&&/p&&p&3.&/p&&p&再往上提高就是训练一些意识而不是技巧的层面，《厨王争霸》就不错，随便给你10种食材你要搭配出三道菜，这就是考验的对食材和烹饪的理解力以及长期厨房经验的沉淀。这个节目好，既当综艺看也可学习，缺点是一集太长，花絮多，实用性相对低。&/p&&p&&br&&/p&&p&4.&/p&&p&还有一个北京台的《幸福厨房》，适合进阶水平。节目赛制是一个酒店或者酒楼中高级水平厨师对战一个业余家常烹饪爱好者做一道他们酒楼的招牌菜，两者一比较你就能总结出很多小经验，而且里面有的业余选手创新得非常不错。可惜这个节目期数很少，不知道现在还有没有。&/p&&p&&br&&/p&&p&5.&/p&&p&还有一个节目相较于其他烹饪节目其实是比较接近这个日食记的风格，YouTube上的《煮家男人》，是个香港人录的，每次都会边做饭边讲故事，饭做好了，故事也讲完，逼格不知道比日食记高到哪里去了，还可以学粤语，选材做工也仔细很下功夫。不过Bob硬伤在于刀工不太好。&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//youtu.be/V5Z1YUXDcCk& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&youtu.be/V5Z1YUXDcCk&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a& &/p&&hr&&p&放点我做的菜&/p&&figure&&img data-rawheight=&571& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-08cbce4280baf448ebb6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&879& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&879& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-08cbce4280baf448ebb6_r.jpg&&&/figure&&p&没松子青豆，撒的葱姜丝，因为我喜欢吃葱。&/p&&figure&&img data-rawheight=&488& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ea1db1fb7_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&862& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&862& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ea1db1fb7_r.jpg&&&/figure&&p&在英国野炊做的西班牙海鲜饭。海鲜饭加盖煮的话加米等量的水，我这种在户外不加盖煮，加两倍水。这个是还没做好的，做好的马上就被抢完，没来得及拍照。。&/p&&figure&&img data-rawheight=&602& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a22f57bd827d8b52fb19fc5ea6459cf3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&873& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&873& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a22f57bd827d8b52fb19fc5ea6459cf3_r.jpg&&&/figure&&p&在英国做的豌杂面&/p&&figure&&img data-rawheight=&648& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5dba0facbde0f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&882& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&882& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5dba0facbde0f_r.jpg&&&/figure&&p&麻婆豆腐 英国买不到蒜苗（青蒜）放几根小葱增添点颜色&/p&&figure&&img data-rawheight=&243& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-d723f17127fed716138f_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&352& class=&content_image& width=&352&&&/figure&&p&复制眉州东坡的东坡肘子 (甜辣味的，不是东坡肉那种酱香味的，光顾过眉州东坡的朋友应该知道)&/p&&figure&&img data-rawheight=&557& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c557a62d2d5d546a268d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&849& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&849& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c557a62d2d5d546a268d_r.jpg&&&/figure&&p&最后 阿三哥吃麻婆豆腐镇楼，向世界传播中国美食精髓。（这个印度哥就是我另外一个回答
&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/?group_id=257472& class=&internal&&你因为睡觉太死错过什么重要的事情？ - 知乎&/a&里面那个印度哥）&/p&&hr&&p&上周开通了网易音乐人，发了一个mini专辑，自己写的歌，借楼宣传一下，欢迎去试听、关注、分享，谢谢各位！&/p&&p&&b&&i&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//music.163.com/%23/album%3Fid%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Leodis Lost - The Rabbit Catcher - 专辑 - 网易云音乐&/a&&/i&&/b&&/p&&p&&figure&&img data-rawheight=&2193& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d4a1397e48afe0340b4dcab_b.jpg& data-rawwidth=&1286& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1286& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-d4a1397e48afe0340b4dcab_r.jpg&&&/figure&&/p&&br&你们的刚哥粉丝微信群，刚哥在群里，快来吧。
一直都很想吐槽这类小清新饮食制作节目，以《日食记》为首的，很作秀，很多菜谱你要是照着他的做应该不会很好吃。作为一个重庆人，最想吐槽的当然是这个了： 【牛油火锅】不怕天寒地冻就怕火锅不辣_日食记_腾讯视频 我不是专业火锅师傅，但我勉强算内行吧，…
&p&1. 美到心酥的樱花酥~~~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-79d73b2add743a87d86d77b_b.jpg& data-rawwidth=&5002& data-rawheight=&3335& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5002& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-79d73b2add743a87d86d77b_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f5daad680dd28ec2236581_b.jpg& data-rawwidth=&5184& data-rawheight=&3456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5184& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f5daad680dd28ec2236581_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2f0e17d06c1b5f7f687a93_b.jpg& data-rawwidth=&5184& data-rawheight=&3456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5184& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2f0e17d06c1b5f7f687a93_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1c2e57c3c6391847fbc5c2fc7a9fd1a0_b.jpg& data-rawwidth=&5184& data-rawheight=&3456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5184& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-1c2e57c3c6391847fbc5c2fc7a9fd1a0_r.jpg&&&/figure&&p&下面说一说制作方法，以下给出的分量够做12个樱花酥。是FrancesSaki_Kitchen博主分享的制作配方，自己试着做了做，原料不多但是效果出乎意料地好呢。&/p&&p&原料&/p&&ul&&li&水油皮：低筋面粉110g、水45g、糖20g、黄油45g、盐一小撮&/li&&li&油酥：低筋面粉100g、黄油50g、粉色色素1-2滴&/li&&li&装饰：蛋清液少许、白芝麻少许&/li&&/ul&&p&步骤（后面有配图哦）&/p&&ol&&li&将水油皮原料混合揉成面团，静置30分钟，要盖上保鲜膜防止面团变干；将油酥的原料混合揉成面团，静置15分钟。&/li&&li&将水油皮和油酥面团各自分成12份，水油皮作皮完全包住油酥，揉成球形&/li&&li&压扁上一步的球，用擀面杖推成长条形&/li&&li&卷起长条，形成小卷儿&/li&&li&将卷儿竖着放，再用擀面杖推成长条形&/li&&li&卷起长条，再次形成小卷儿&/li&&li&搓圆小卷儿，压扁后包上豆沙馅，搓圆后再压扁，然后用刀切出花瓣和刻上花纹&/li&&li&用手捏出花瓣的尖儿，用蛋清液涂抹花蕊处，放上白芝麻&/li&&li&烤箱预热后，将樱花放入烤箱，180度烤20-25分钟，在15分钟的时候打开烤箱在樱花酥上加盖一层锡箔纸，防止烤变色&/li&&/ol&&p&注意事项&/p&&ul&&li&做面团的时候，黄油要加热融化后再用，这样面团才比较不会粘手&/li&&li&色素我用的是澳洲品牌QUEEN的rose pink，在绿叶子进口超市买的，也可以使用红曲粉。最终烤出来的颜色会比面团要浅，要自己看着调一调颜色&/li&&li&包豆沙馅的时候，皮儿要稍微薄一些，馅儿多放，这样吃起来口干才不会干&/li&&li&烤的时候要盯着点颜色的变化，及时加盖锡&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c9c88eeeb6c73d30efa5c_b.jpg& data-rawwidth=&1082& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1082& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-c9c88eeeb6c73d30efa5c_r.jpg&&&/figure&&br&&p&做个长期更新帖吧，今天来更一波儿~&/p&&p&2. 好做又好吃的巧克力爆浆大曲奇&/p&&p&9厘米的大小加上半融化的爆浆巧克力，颜值也是爆表&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1a6bccd9df_b.jpg& data-rawwidth=&5184& data-rawheight=&3456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5184& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1a6bccd9df_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-4921cfbbe3c_b.jpg& data-rawwidth=&5184& data-rawheight=&3456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&5184& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-4921cfbbe3c_r.jpg&&&/figure&&p&制作方法&/p&&p&原料（够做6个大曲奇，每个9cm左右）&/p&&ul&&li&黄油60g、白糖55g、鸡蛋50g、黑巧克力60g（切碎）、低筋面粉115g、小苏打2g、盐1g&/li&&/ul&&p&步骤&/p&&p&其实就是把所有原料按照步骤混合、搅拌，就不放图啦，用刮刀使劲儿搅拌就好啦&/p&&ol&&li&软化黄油至可轻易捣成泥的程度，我是用烤箱加热了2分钟&/li&&li&放入白糖、盐、鸡蛋，搅拌均匀&/li&&li&放入低筋面粉、小苏打、巧克力碎，搅拌均匀&/li&&li&捏成直径4cm左右的厚饼状，顶部放上装饰的巧克力，放入烤箱，190℃，11分钟&/li&&/ol&&p&注意事项&/p&&ul&&li&白糖55g是中甜的程度，根据自己的口味可以减少或增加，控制在50-60g之间即可；&/li&&li&一定要在黄油冷却的情况下再加入鸡蛋&/li&&li&这款曲奇是外酥里软的类型，放入烤箱的面团不要压的太薄，否则曲奇内部就不松软了&/li&&li&烤的时候看着点颜色，看到大曲奇边缘颜色变深就不要再烤了&/li&&li&面粉最好过筛，但是如果手头工具有限、懒得筛也问题不大，我们用的原料不多，容易搅拌均匀&/li&&li&这个配方是简化版，少了有些配方会放的黄糖、红糖、香草精、可可粉，但是味道不打折扣哦，为了尽量用最简单的原料做出好吃的东西嘛&/li&&/ul&&br&&p&3. 萌萌的椰丝小方&/p&&p&小小的一块混合着椰香和奶香，下午茶配一杯清茶，再好不过的小甜品啦。送人的时候用纸盒包装，底部铺满椰丝，打开盒子的时候一股椰香扑面而来，也是很有面子呢&/p&&br&&p&制作上不需要烤箱，准备好原材料后用锅加热，唯一家里可能没有的设备就是厨房秤，做烘焙，再简单好歹也要准备点必备品嘛&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e1ddadaeb0fab60be54f45f_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e1ddadaeb0fab60be54f45f_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e3b5bab7398fa0feae65a74cdb7b7471_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-e3b5bab7398fa0feae65a74cdb7b7471_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-639a9ead0375bde596a48c4_b.jpg& data-rawwidth=&1081& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1081& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-639a9ead0375bde596a48c4_r.jpg&&&/figure&&p&制作方法&/p&&p&原料&/p&&ul&&li&牛奶240g、淡奶油100g、玉米淀粉40g、白糖40g、椰丝适量、芒果适量&/li&&/ul&&p&椰丝小方步骤&/p&&ol&&li&平底密封盒一个（我用的乐扣乐扣玻璃饭盒），底部铺满椰丝，放一旁备用&/li&&li&将90g的牛奶和40g的玉米淀粉混合均匀，放一旁备用（如果想要制作多种口味，此时将这份混合液分成多份，并根据自己的喜好加入抹茶粉、可可粉、草莓丁、芒果丁，也可以将90g的牛奶替换为等量或稍多10g的水果汁）&/li&&li&将白糖、淡奶油、剩余的牛奶倒入锅中，开小火，一直搅拌至沸腾&/li&&li&将第2步中的牛奶淀粉混合液倒入锅中，并快速搅拌，直至变为膏状&/li&&li&快速关火将膏状物倒入第1步的密封盒中，晾凉后放入冰箱冷藏一晚&/li&&li&用刀将冷藏后的膏状物切成小方，裹上椰丝&/li&&/ol&&p&注意事项&/p&&ol&&li&一定要开小火，淀粉的凝结速度很快，小心烧糊了&/li&&li&牛奶淀粉混合液放久了淀粉会沉淀，下锅前要再次搅拌均匀&/li&&li&抹茶粉、可可粉、水果丁等其他味道的原材料一定要在第2步放，不能最后放，不然做好的膏状物会散开&/li&&li&以上提供的分量只够做两种口味的，如果分成太多份，最后的成品就不够厚切不成方块啦&/li&&li&根据自己的口味可以适当调节淀粉的比例，淀粉越多口感越劲道&/li&&/ol&&p&
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1. 美到心酥的樱花酥~~~ 下面说一说制作方法，以下给出的分量够做12个樱花酥。是FrancesSaki_Kitchen博主分享的制作配方，自己试着做了做，原料不多但是效果出乎意料地好呢。原料水油皮：低筋面粉110g、水45g、糖20g、黄油45g、盐一小撮油酥：低筋面粉100g…
有段时间最喜欢做焖饭招待朋友了，整得有个朋友只要心情不好就让我做焖饭给他吃。&br&&br&推荐我最喜欢做的——萝卜肉丁焖饭。&br&新手可以拿电饭煲控制时间，简单方便。&br&&br&材料：&br&1、肉丁（五花肉切成肉丁）；&br&2、水萝卜，洗干净，削皮切成丁；&br&3、姜蒜切碎、一颗八角、生抽、老抽。&br&4、生米洗净，拿水泡十五分钟。&figure&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&720& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-fd899a0cdc43f0cc08c8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-fd899a0cdc43f0cc08c8_r.jpg&&&/figure&&br&&br&步骤：&br&烧锅，入油，把肉丁炒一下，变色后出锅盛着备用；同样的把萝卜丁也炒一下，边沿金黄微壳最好，出锅盛着备用。&br&&br&烧锅，入油，油滚进姜蒜，大概五秒入味即可倒肉丁跟萝卜，翻炒；&br&&br&加生抽调味，加八角，翻炒两分钟。&br&&br&加老抽调色，再炒两分钟。&br&&figure&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&720& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c653fd5a04fbed28d74554_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c653fd5a04fbed28d74554_r.jpg&&&/figure&&br&出锅，倒进电饭煲，再把泡好的米覆盖，掺水，水淹住米超过1一米左右即可。&br&&br&等电饭煲跳闸，把焖饭倒进锅翻炒，加香葱、盐，即可享用。&br&&br&全程傻瓜式操作，进阶版是先炒萝卜，然后直接油炝姜蒜入味肉丁，拌萝卜，炒好直接盖泡好的米，水干焖熟米饭即可。但火候不易掌握，所以炒好料，用电饭煲焖，简直太方便，手残党都能最好一顿。
有段时间最喜欢做焖饭招待朋友了，整得有个朋友只要心情不好就让我做焖饭给他吃。 推荐我最喜欢做的——萝卜肉丁焖饭。 新手可以拿电饭煲控制时间，简单方便。 材料： 1、肉丁（五花肉切成肉丁）； 2、水萝卜，洗干净，削皮切成丁； 3、姜蒜切碎、一颗八角…
&p&可以用植物的粉做马卡龙。抹茶、开心果粉、可可粉等植物粉都可以做出成功的马卡龙。&/p&&br&&p&&b&这里分享两个靠谱的植物粉马卡龙杏仁蛋白饼皮食谱：&/b&&/p&&br&&h2&&b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&法式汉堡马卡龙&/a&&/b&&/h2&&h2&by &b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&唯你甜品&/a&&/b&&/h2&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ba405f4f80ff4c273dd97495_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ba405f4f80ff4c273dd97495_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&用料：&/b& &/h2&&p&超细杏仁粉 30克&/p&&p&糖粉 45克&/p&&p&法芙娜可可粉 5克&/p&&p&蛋白 33克&/p&&p&砂糖 30克&/p&&h2&&b&做法：&/b& &/h2&&p&1. 准备好材料，如果鸡蛋不太新鲜，打出来的蛋白很水，这种状态请加1克蛋白粉。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-fbf0e47522dfd4a105feedca_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-fbf0e47522dfd4a105feedca_r.jpg&&&/figure&&p&2. 超细杏仁粉不用过筛，但是糖粉和可可粉要过筛的，然后用蛋抽将3种材料混合均匀，尽量不要有颗粒感。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-691da_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-691da_r.jpg&&&/figure&&p&3. 接下来打发蛋白，首先先把没加糖的蛋白打发到图片程度，加入1/3砂糖继续打发。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a38fd8b9e40d91f7c0cf349_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-a38fd8b9e40d91f7c0cf349_r.jpg&&&/figure&&p&4. 打到这个状态后再加入1/3的砂糖，继续打发。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9c1ddcd929f598ec3393c_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9c1ddcd929f598ec3393c_r.jpg&&&/figure&&p&5. 到这个状态加入最后的砂糖，继续打发。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c48d293c39dcd946cc3f23707aef9db3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-c48d293c39dcd946cc3f23707aef9db3_r.jpg&&&/figure&&p&6. 蛋白打到这种细腻，亮亮的，挺挺的，容易抱团在打蛋头的状态就可以了。盆内的蛋白倒扣也不会掉下来的。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f4a75ef2ec59ecb1da8aaa2_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f4a75ef2ec59ecb1da8aaa2_r.jpg&&&/figure&&p&7. 取1/2多一点儿的蛋白与杏仁糖粉混合。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-edd199be23b67e9c9d8cbb7_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-edd199be23b67e9c9d8cbb7_r.jpg&&&/figure&&p&8. 一开始蛋白很挺，不太好拌，可以先切拌，到了没有干粉的状态，再翻拌，尽量不要消泡，不要压拌。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f4ce7f42d1d1accb7a66e56_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f4ce7f42d1d1accb7a66e56_r.jpg&&&/figure&&p&9. 再加入剩余的蛋白，翻拌，记得一定要拌匀，拌至飘带缓慢落下，太快落下就是比较稀了，做出来的马卡龙会很薄。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ceaaaeed34fc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ceaaaeed34fc_r.jpg&&&/figure&&p&10. 装入有圆口的裱花嘴的裱花袋，挤大约3厘米的圆在玻璃纤维上，挤的时候裱花嘴口要垂直，这样才会挤出来均匀的马卡龙。只要面糊状态好，马卡龙表面是不会有气泡的，也就不需要震盘，而且烤汉堡马的时候也不需要震盘。放入烤箱发酵档，烘大约20分钟-30分钟。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9666851bfb88da7abb0c1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9666851bfb88da7abb0c1_r.jpg&&&/figure&&p&11. 我这次烘了大约有25分钟吧，一定要摸马卡龙顶部来判断马卡龙是否不粘手以及有层结实的膜，往下按时有阻力，一定要抹顶部来判断。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4b57f6dcae687db0f7dbdcc_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4b57f6dcae687db0f7dbdcc_r.jpg&&&/figure&&p&12. 皮晾好后，直接从发酵档打至烘烤模式，烤箱设置在170度，上下管加热，温度要靠自己来磨合，中下层，约14分钟。也可以使用烤箱预热法，大约烤箱预热160度，烤13分钟左右即可。以裙边回落再烤2分钟为标准。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-301be2e6f3ebb71914eedcbbb23af6b0_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-301be2e6f3ebb71914eedcbbb23af6b0_r.jpg&&&/figure&&p&13. 出炉后，立马把玻璃纤维从烤盘拿出来，看状态还不错吧。裙边ok,有一定的厚度，虽然没有达到汉堡马的厚度，但是比起普马还是厚很多。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4fcada6b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4fcada6b_r.jpg&&&/figure&&p&14. 掰开看看组织，合格的马卡龙不空心，组织还算细腻。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5f83f78eed14f839b0dea_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-5f83f78eed14f839b0dea_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&抹茶马卡龙&/a&&/b&&/h2&&h2&by &b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&summer的甜与蜜&/a&&/b&&/h2&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4dbbfac76fc5c04afd58860_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&412& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4dbbfac76fc5c04afd58860_r.jpg&&&/figure&&h2&&b&用料:&/b& &/h2&&p&糖粉 92克 &/p&&p&杏仁粉 92克 &/p&&p&抹茶粉 15克&/p&&p&蛋清 两份38克&/p&&p&水 25克 &/p&&p&砂糖 100克&/p&&h2&&b&做法:&/b& &/h2&&p&1. 杏仁粉糖粉抹茶粉混合过筛。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a72fec9aace5f0dfcdf8c3f0370eab59_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a72fec9aace5f0dfcdf8c3f0370eab59_r.jpg&&&/figure&&p&2. 糖加水在小锅中加热，一边开始打发蛋白，打到湿性发泡，当糖水烧到118摄氏度时，一边将糖水缓缓倒入蛋白，一边高速打发蛋白，大概4分钟打到提起打蛋器蛋白呈现长尖角状态。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2ce6bafde34c_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2ce6bafde34c_r.jpg&&&/figure&&p&3.
取另一份38克蛋白加入到粉末混合物中拌匀。&/p&&p&4. 分三次将打好的蛋白加入到3中，用翻拌的手法。每加一次都要拌匀。最后一次拌到面糊承飘带状连续下落。&/p&&p&5. 装入裱花袋扎好口。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5f970743dbbd6de2c4108_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5f970743dbbd6de2c4108_r.jpg&&&/figure&&p&6. 花嘴和硅胶垫呈90度垂直挤出面糊。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-558338bac1e8c0d3c48e55c92d52f4ff_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-558338bac1e8c0d3c48e55c92d52f4ff_r.jpg&&&/figure&&p&7. 挤好后晾皮，大概需要30-60分钟，等到表面不粘手就可以烤了。&/p&&p&8. 皮晾好后，放入预热好的烤箱中140度中下层23分钟。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-33ba40feb1adecc7f618d_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-33ba40feb1adecc7f618d_r.jpg&&&/figure&&p&9. 烤好后晾凉。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f9fd3ed7_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f9fd3ed7_r.jpg&&&/figure&&p&&b&（ &/b&&i&&b&*食谱出自&/b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下厨房&/a&&/i&&b&） &/b& &/p&
可以用植物的粉做马卡龙。抹茶、开心果粉、可可粉等植物粉都可以做出成功的马卡龙。 这里分享两个靠谱的植物粉马卡龙杏仁蛋白饼皮食谱： by 用料： 超细杏仁粉 30克糖粉 45克法芙娜可可粉 5克蛋白 33克砂糖 30克做法： 1. 准备好材料…
推荐一个《小小巴黎厨房》&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cc3da23bfc70e3b2aef0313_b.jpg& data-rawwidth=&534& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&534& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cc3da23bfc70e3b2aef0313_r.jpg&&&/figure&&br&这部BBC出品的美食纪录片&br&这里面就有很多自己种的各种调味的植物搭配菜，如百里香、欧芹、洋苏草、香菜。还可以学做法国菜哦!&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-4da9c0fac3c3_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-4da9c0fac3c3_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-429cd2bc8aeb4d79d32a_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-429cd2bc8aeb4d79d32a_r.jpg&&&/figure&&br&英国女孩Rachel Khoo為了追求学厨的梦想独自来到法国，入读享誉全球的的法国蓝带厨艺学院学习法国料理。在法国居住期间，Rachel在自己的小小公寓里为食客们提供私厨料理。这个系列的都很好看，姑娘做菜和吃东西都让人非常有满足感，而且性格非常棒，看了她的视频就会停不下来的，大家可以去搜一搜。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-11aa88ff4b131e933c9030_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&598& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-11aa88ff4b131e933c9030_r.jpg&&&/figure&
推荐一个《小小巴黎厨房》 这部BBC出品的美食纪录片 这里面就有很多自己种的各种调味的植物搭配菜，如百里香、欧芹、洋苏草、香菜。还可以学做法国菜哦! 英国女孩Rachel Khoo為了追求学厨的梦想独自来到法国，入读享誉全球的的法国蓝带厨艺学院学习法国料理…
最新做的星空巧克力&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1707& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-848da847b9cfcb70cbe3a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-848da847b9cfcb70cbe3a_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1175& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-3e1a9ef10a2d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-3e1a9ef10a2d_r.jpg&&&/figure&&br&&br&再放几张我做的其他甜品吧！谢谢大家的喜欢&br&&figure&&img data-rawwidth=&903& data-rawheight=&1066& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ef70ad31a929d551240dbbae237e2eb5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&903& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ef70ad31a929d551240dbbae237e2eb5_r.jpg&&&/figure&&br&闪电泡芙&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1707& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9e401b9484a5cce478af0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-9e401b9484a5cce478af0_r.jpg&&&/figure&&br&草莓蛋糕卷&br&&br&&figure&&img data-rawwidth=&1747& data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c3ed456a7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1747& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c3ed456a7_r.jpg&&&/figure&&br&&br&草莓蛋糕，现在是草莓季，有了草莓颜值爆表啊&br&&br&以下是原答案.....&br&&br&5年前，为了给宝宝烤点饼干吃就买了人生中的第一个烤箱，结果就一发不可收拾，坑越挖越深，快要填不起来了……2年前就开始出售奶油蛋糕来贴补自己的这个兴趣爱好，放一些自己做的蛋糕，希望大家会喜欢&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1607& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ae363dc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-ae363dc_r.jpg&&&/figure&这是我做的第一个裱花蛋糕&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1774& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-351ab52c9e830b312e7fa7a3d16b7822_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-351ab52c9e830b312e7fa7a3d16b7822_r.jpg&&&/figure&这是刺绣蛋糕，做这个蛋糕眼睛都要瞎掉了，上面的图案先是转印到蛋糕上，再一点点填色，再做成刺绣的效果，做过一次后就不会再做了，哈哈&figure&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1786& src=&https://}