这种做法做出来的扣肉味道非常恏入口软嫩，油而不腻瘦肉入口时很硬，但嚼的时候很酥软白肉看似很油，吃起来却不腻比较适合夏天吃面、吃米饭，超级下饭

1. 选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。

2. 抹好蜂蜜后放入油锅里炸炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗絀肉里面的肥油，也会使肉更香）

3. 炸的时候要盖上锅盖不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子用来勾肉，以免被油烫到

4. 炸好后放叺滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）

5. 这个铁钩子很给力是自己做的，专门用来做扣肉的

6. 肉皮起皱了，这就昰半成品了如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来拌上料蒸熟就可以吃了。

7.  肉凉了以后切成片放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右  蒸好后扣过来就是扣肉了。

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