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& 鲜肉粽子
准备时间：无
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
南通&不在线
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在我们家，都喜欢吃粽子。尤其是喜欢鲜肉粽子。
这都是受了爸妈的影响.
在我们老家，有着丛横交错的河沟湖浜，
而每一年春夏交汇季节，到处都长满了绿油油的芦苇，诱的人直想包粽子吃。
爸妈说，他们小时候家里穷，吃不上糯米，包的是小米，高梁粽子。
后来条件好了，再放上一些花生，红豆。但是糯米粽子还是很少吃的到。
妈妈说，芦叶裹着粗粮，吃的就是那一股的清香。
多少年过去了，糯米不希奇了，我们家也习惯每年都包粽子吃。
爸爸特别喜欢这种黏黏的食物，所以每一年端午节我们家都要包很多的粽子.
有在糯米里放了红枣，花生，红豆的，这是沾糖吃的。
有在糯米里放了鲜肉的，这就是爸妈最喜欢的咸粽子了。
现在虽然爸妈都不在了，但是多年的习惯没有改变，我依然每年包粽子吃。
吃的是芦叶的清香，也是对父母的思念。
1.芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出
2.把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等 调料腌制一晚入味.
3.糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好
4.准备包粽子
6.粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开.
7.小火滚2.5--3个钟头即可
1.用腌制猪肉的汁拌糯米很好的.
2.猪肉要带点肥的才好吃
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湘ICP备B2-大肉粽子的做法_大肉粽子怎么做【图文】_天天美食网
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菜品口味主要工艺所需时间制作难度
三斤一斤半粽叶一包五十张棉线适量
大肉粽子的做法详细步骤
第1步五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时第2步粽叶用清水冲洗一下，沥一下水粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。要正面朝着自己哦第3步把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己两只手朝着自己往里弯一下成这个样子第4步加入糯米放入一块肉第5步在肉的上面再放上糯米把粽叶朝上覆在糯米上第6步多出来的粽叶朝边上弯一下用棉线把它扎起来（因为我一个人做，所以没法拍绳子扎的照片哦，扎绳子必须得二只手，且尽可能地扎得紧一些）第7步一下午的战利品，花了一个多小时然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水（最好没过粽子），中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻（把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去），再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了
大肉粽子的做法小贴士
十个注意事项：
1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。
2、粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好
3、包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。
5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。（自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短）
6、扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象
8、粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时
9、煮好以后，最好让它再焖上一二个小时
10、待凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
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大肉粽子评论内容
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低筋面粉280克,可可粉3口味：清淡┊工艺：蒸
剩米饭,番茄炖牛腩,手撕马苏里拉奶工艺：烤
鸭翅根两个,绿茶适量,料酒适量口味：香味┊工艺：烙
鸡蛋三个,韭菜一把,东北煎饼3张,盐一口味：香味┊工艺：煎
大米：糯米：香米1：1：1,熟的咸口味：香味┊工艺：拌
新鲜出炉的美食
&春砂仁约10粒,瘦
&面包：高筋面粉150克,奶粉1大勺,盐1
&芥兰苗350克,鸡杂两副（两只鸡
&鸡爪八个,苹果一个,芡实花生
&猪板油800克,水一小碗,盐一勺,糖一勺
&猪肝200克,红枣十粒,枸杞子二
&白蚬鱼三条（大家可以买多点，我
&紫菜50克,番茄两个,鸡蛋两个
食友最常做的菜谱端午节手工粽子的做法
端午节粽子家常做法
&吃粽子是非常传统的一种习俗，而粽子有非常多的种类的形式，大家可以根据自己的喜好选择。端午节粽子怎么？接下来，介绍多种粽子的包法。
端午节的粽子怎么做
红豆味粽子的做法
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
香糯肉味粽子的做法
材料：粽叶五花肉糯米
辅料：酱油 食盐
烹饪方法：
1.提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。
2.五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。
3.糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。
4.粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。
5.锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。
甜茶味粽子的做法
原料：糯米，甜茶，蜜枣等粽馅。
烹饪方法：
1.将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。
2.粽子包好后和甜茶同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。
蜜枣味粽子的做法
类别：甜品/点心
口味：清香味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：此粽子口感舒适，营养丰富。
主料：糯米1000克
原料：葡萄干50克 蜜枣100克
烹饪方法：
1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。
绿豆鸭蛋味粽子的做法
1.糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。
2.将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
3.取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
烹饪方法：
1.泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。
2.用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
3.包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
五豆粽粽子的做法
农历五月初五是中国传统的端午节，虽然中国人一直有吃粽子的习俗，但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高，又让人们对此敬而远之。五豆粽，既满足人们的食欲，又保证了营养健康。
&五豆粽&以清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的绿豆、红豆、花生、眉豆和糯米等豆类、粗粮为原料;又以性味清凉、兼有治病功效的粽叶包裹，不仅美味，还非常适合夏天作食疗用，老幼咸宜。
原料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。
烹饪方法：
1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时
2.沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味
3.粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。
4.取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。
5.上笼蒸20分钟即可食用。
海南耙兜盎迫怍盏淖龇
1、清洗耙叮菀灰购笥盟笾烈蹲佑陕瘫浠疲庋梢匀コ淇嗌蠛煤蟛粮傻耙叮闶枪盏聂找读
2、淘洗糯米后沥干水分，加适量盐拌匀。通常一斤糯米可以包4、5个粽子
3、猪腿肉切成大小合适的方块，用适量蒜蓉、五香粉、料酒、味精、生抽等调料腌好
4、根据个人口味准备好咸蛋黄、虾(干湿自选，一般使用虾干为多)鸡翅等辅料
5、用两、三张粽叶围出一个方锥体底部，先添加一部分糯米，再依次添加猪肉、咸蛋黄、咸鱼肉、虾等配料，最后再加入适量糯米盖住所有配料，用粽叶层层包裹住，圈绳扎紧，打结即成粽子
6、把粽子放进锅，加入清水，水量以没过粽子，离锅盖3-5厘米为宜。开大火煮。烧开后，转小火煮6-8小时即可
海南五色粽的做法
烹饪方法：
1.先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。
2.用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。
3.用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。
鱼香荷叶粽的做法
原料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。
烹饪方法：
1.洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2);荷叶泡水备用。
2.鱼肉洗净，切片;萝卜干末洗净，沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。
3.锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。
4.锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。
5.取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。
八宝粽子的做法
原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。
烹饪方法：
1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。
吃不完的粽子怎么保存
粽子煮熟后不要放入冰箱的保鲜层，放那里比较容易坏，放到冷冻层，可冷冻保存十天左右。(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。
当然，虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏，但随着时间的延长，粽子上滋生的细菌也开始增多。所以不建议粽子长时间冷冻保存。
一岁宝宝可以吃粽子吗
一岁宝宝可以小吃几口粽子，尝下味就行了，绝对不能多吃。等宝宝长到3岁时才可以适当少量进食，6岁以上则可以像成人一样进食一整个粽子。
要知道，粽子的主要原料是糯米，跟大米相比，糯米要相对难消化一些。而宝宝一岁之前身体器官还未发育全面，消化功能不够完善，吃多了粽子容易不消化，所以应尽量少给宝宝吃粽子，如果宝宝馋得厉害可以小吃几口，并且粽子最好是清淡口味的，宝宝太小接受不了重口味。
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&&&&BEAUTY【肉粽子的做法步骤图，肉粽子怎么做好吃】孙朱朱_下厨房
人做过这道菜
这款肉粽子是好几年前小编转的，没转全，弄得大家一头雾水，去年我重新整理了，把所有原料都细致化了，还有煮粽子的窍门，在我的公号里，公号:孙朱朱 &文章链接:以前的用料不要看了，不全，看这个:以500克米为例（大约能包8~10个）所需原料：糯米500克、五花肉或梅花肉250克肉的处理：肉切成块，根据自己的喜好切大约8~10块，放入盐5克、白砂糖5克、老抽15、味极鲜10克、高度白酒5克、十三香1克（我一般还喜欢放少许八角粉），肉和所有调料一起都放入大保鲜袋里揉匀，冰箱冷藏24小时~2天米的处理：泡好的糯米捞出来，控水放入盆中，放入20克老抽5克盐拌匀腌制半小时；
用料 &(腌米料)
肉粽子的做法 &
将猪肉切成15克左右的长方形块
放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味
放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透
棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可
米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）
米捞出，控净水分（一定要控干净）
米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟
煮制：摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时
1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。
2、一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。
3、酱油我用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好
4、肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少
5、煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样
参照这个菜谱，大家做出 1967 作品
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肉粽子的答疑
腌米料是神马？买的还是自己配的呢？^^
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米中拌入腌米料，米料是什么呀？还有大料又是什么呀？有朋友能告知一下吗？谢谢！
看我最新的作品或者最新的留言
请问你的新留言在哪里？不知道那些调料怎么放
看我新发的作品
请问你做的是几个人的量
一斤米大约8～10个
完全看不懂
看我新发的作品
楼主，你能把腌肉料和腌米的料分开备注一下吗？
看我最新的作品
腌米料和腌肉料没有区分出来，不知道怎么放调料
看我最新的作品
腌米料是啥？
看我最新的留言或最新的作品
亲爱的，能不能告诉我腌米料是什么看你做的好香，我想学！
看我最新的作品
我腌米的酱油在包完后剩余了小半碗，没有被米吸收，是不是酱油量多了？
是米中的水，可以倒进煮粽子水中
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唯有美食与爱不可辜负粽子的做法 甜粽、肉粽做法大全图解 - 天气网
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粽子的做法 甜粽、肉粽做法大全图解
导语：端午节即将迎来之际，各大商家已经纷纷推出了粽子热卖活动。市场上的粽子种类繁多，传统的有鲜肉粽、蛋黄粽、猪油夹沙粽、赤豆粽、白米粽等等。也有不少新颖的粽子如玉米粽、榴莲粽、巧克力粽，还有最奇葩的台湾脚臭粽子更是引来大家的瞧鲜。端午粽子你是自己包煮还是直接从超市购买呢?小编觉得如今年轻人缺乏做粽子的经验，趁着假期不妨跟着老一辈人一起学习做些传统的粽子，也不失一番乐趣啊。那么端午节粽子的做法怎么做? 天气网为您介绍甜粽、肉粽做法大全图解如下。
本文略长，不过够详细。想学做粽子的吃货们可得有耐心哦。文章结尾更多粽子的做法。
推荐：2016端午节吃粽子专题：
一、粽子的做法：咸肉蛋粽做法大全图解
主料：糯米5000g，五花肉800g，鲜栗子500g，金华火腿300g
调料：花生油3勺，食盐1勺，鸡精1勺，料酒2勺，生抽3勺，白糖1勺，芝麻1勺
1步骤、粽子的做法：咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。
2步骤、粽子的做法：五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。
3步骤、粽子的做法：粽子的做法：金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制 20分钟。取出晾凉备用。
4步骤、粽子的做法：生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。
5步骤、粽子的做法：干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。
6步骤、粽子的做法：糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。
7步骤、粽子的做法：开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。
8步骤、粽子的做法：舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以自由搭配。品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。
9步骤、粽子的做法：再在上面舀入一些糯米，八九分满。
10步骤、粽子的做法：将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。
11步骤、粽子的做法：将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。
12步骤、粽子的做法：最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。
13步骤、粽子的做法：右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。
14步骤、粽子的做法：将包好的粽子放进大号高压锅里。
15步骤、粽子的做法：倒入开水，开水要淹没过粽子。
16步骤、粽子的做法：盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出&嗤嗤嗤&的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。
17步骤、粽子的做法：香气四溢的肉粽出锅了，太香啦!
18步骤、粽子的做法：取出煮熟的粽子，放在塑料篮子里沥干汤汁，再放进盘里。
19步骤、粽子的做法：开吃啰!金华火腿粽，好香哦。
20步骤、粽子的做法：咸蛋黄肉粽，真的很好吃!
21步骤、粽子的做法：插一双筷子直接大口吃，也可以蘸点红糖粉，舌尖上的家乡味，令人馋涎欲滴啊!
二、粽子的做法：甜粽子做法大全图解
用料：主料：糯米300克芸豆(白)50克蜜枣16颗
辅料：粽叶少许，水适量
1步骤、粽子的做法：糯米加入红芸豆，清洗干净，然后泡水
2步骤、粽子的做法：泡好后会长大不少，再准备蜜枣
3步骤、粽子的做法：将粽子叶剪去头部一厘米左右，卷起;装入糯米芸豆和蜜枣，装满装实
4步骤、粽子的做法：将粽子叶封口，多出的粽子叶绕一圈并压实
5步骤、粽子的做法：用线扎紧，放入高压锅中，水没过粽子，煮20分钟左右，至少一小时后再开盖，这样做出来的粽子更糯
端午节粽子的做法
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