“龙虾你还敢吃吗？沭阳捕虾者揭露龙虾市场黑幕”系谣言！
&养殖户冯其飞
　　天气渐热，小龙虾又爬上了吃货们的餐桌。可是近日，一则“宿迁沭阳捕虾者揭露龙虾市场黑幕”的帖子在朋友圈热传，内容令人瞠目：平均每天至少有6000斤“毒龙虾”流向宿迁市民的餐桌!网友困惑，这究竟是真是假?
　　连日来，记者就此进行了调查，了解到网帖内容近乎完全抄袭外地论坛，仅将地点“偷梁换柱”改为沭阳。此外，宿迁市面上的龙虾绝大多数是人工养殖，环境相对卫生，产供销渠道比较正规。近日，农业监管部门曾对市面上的小龙虾快速检测，结果显示，样品未含孔雀石绿等禁用药物，合格率100%。
5月18日南通市当地论坛发的旧帖
　　旧闻变热帖爆料人自称“下药捕龙虾”者
　　帖子中爆料者自称,他是下笼子逮龙虾、黄鳝的，随即曝光一件耸人听闻的事：“现在下笼子逮龙虾，都得下药了……”他说，开始他并不愿用药，可看到别人通过下药获得更多利益后，他也忍不住开始下药，并透露，下药捕龙虾的时候，自己从来不吃。
　　随后，帖子继续爆“猛料”：“5月16日，现场抓获药龙虾的沭阳籍人李某和于某。据两人交代，他们每天通过下药的方式，能够捕获至少40斤以上的龙虾，随后全部批发给龙虾贩子。”事情来龙去脉，帖子说得有鼻子有眼，透露“……平均每天至少有6000斤‘毒龙虾’流向市民的餐桌。”不过，记者查阅了当时的媒体报道，发现本地根本没有这样一条新闻。
　　于是，记者通过网上搜索，找到了该文章的来源。原来，这是5月18日南通市当地论坛发的旧帖，文章第一句就是“群众举报，2个连云港人被逮现行。继5月13日，启东市查获首例药龙虾案件后，警方于5月16日又查获一起药龙虾案，现场抓获药龙虾的连云港籍人李某和于某。据两人交代，他们每天通过下药的方式，能够捕获至少40斤以上的龙虾，随后全部批发给本地的龙虾贩子。”此外，还有很多地点不同、内容雷同的网页信息。
　　时间、人物、事件都一样，只不过把地点搬到了沭阳。对于文中插图，直接去掉，原封不动照搬过来。以此来看，又是一条将旧闻“改头换面”的热帖谣言。沭阳警方也表示，当地并未查到这样的案件，基本可以判定是谣言。目前警方正在寻找发帖者。
本地帖子内容与5月18日南通当地论坛内容如出一辙
　　想吃又不敢?宿迁3万亩养殖龙虾放心吃
　　民以食为天。宿迁的小龙虾安全情况究竟如何?据了解，市面上的小龙虾主要分为两种，大部分为人工淡水养殖，少部分是野生的河塘小龙虾。昨日，记者跟随市农委的工作人员进行了调查。
　　上午10时许，在沭阳县耿圩镇闸西村，记者看到了正在捕龙虾的养殖户冯其飞。细雨中，冯其飞躬身熟练拉着笼子，水漫过腰际，听说记者前来，抱着爬满龙虾的地笼，向记者憨厚地笑了。
　　据冯其飞介绍，他所在的满塘红水产养殖专业合作社小龙虾养殖面积达200亩。2013年秋天，他去盱眙游玩时，受当地朋友鼓励，回家承包了85亩稻田，开辟为六格虾塘。平时捕虾，多用大笼子，即10米长40公分宽的地笼，而这样的笼子他共有60个。丰收时，为了增加捕捞量，冯其飞表示他有两个绝招。“其一是让水流动起来，通过注水或排水，增加虾的运动量;其二是‘食物诱惑’，用纱网把鲜活的鱼头、猪下水等包起来，挂在地笼里，大批龙虾寻味而来，前仆后继往里钻。”冯其飞说完，忍不住得意地笑了。“每天早上5点，就从床上爬起来捕虾。7点左右，商贩就会来收购。一早上能卖100斤左右，好的时候300斤。”他说，现在捕捞的虾是留给自家人吃的，每天的日子也算惬意。
　　对于下药“毒龙虾”一闻，冯其飞表示听都没听说过。“整天照看虾塘，哪有时间理会外面的事。”他听记者描述完，脸怔住了，表示难以理解，“是药三分毒，这虾还怎么吃啊?”。冯其飞说，以前每年小龙虾上市的时候，总有谣言攻击、质疑小龙虾，给他们带来很大困扰，其实养殖户很在意产品安全，用药捕虾不仅会影响成活率，还会影响未达到上市规格的龙虾苗种的生长，给来年生产带来灭顶之灾，没人会用的。他参加过市、县农委组织的相关培训，2014年还取得了农业部农产品质量安全中心《无公害农产品内检员》证书。记者看到，池塘中有大片的水草，冯其飞说那是伊乐藻和苦草，他一直坚持养虾先养草，平时还投放螺蛳，给龙虾提供良好的生长环境。
　　记者了解到，上世纪90年代末，全国小龙虾人工养殖开始启动，湖北、江苏、安徽等都是重要产地。2015年上半年，宿迁淡水小龙虾养殖面积3.38万亩，放苗量24401万尾，同比增加27%，其中单养面积3400亩，同比翻一番。
　　根正苗红龙虾苗从小喝豆浆长大
　　优质安全的鱼虾种苗，是健康养殖的前提。那么，如何保证饭桌上小龙虾的“根正苗红”?记者来到宿迁唯一一家拥有小龙虾苗种生产资质的鸿丰水产基地，进入恒温室看到，里面水质呈现清淡的湖绿色，内部卫生非常干净。
　　记者了解到，这里采用了较为先进的控温技术和增氧设备，可使棚内温度控制在22度，降低昼夜温差，以更好适应小龙虾的生长环境。“我们引进了微孔增氧设备，可以排出池底沉着的有害气体。另外可以增加水体小龙虾所需要的氧气，可谓达到了水体长年保持微循环的状态。”鸿丰水产技术负责人孙兆德表示，为了给小龙虾提供更干净的生长环境，会由专业人员对水进行定期检测，每半个月换一次水，如今虾塘所用水均属活水。“每到秋季，技术人员会选择肢体健壮的‘青少年虾’集中到育苗大棚里，将其交配产生的小卵分发到各个养殖池塘。用豆浆培养一段时间，待其个头长大、运输相对安全的时候，就可以上市卖了。”孙兆德表示，幼体虾苗太小，吃不了饲料，于是用豆浆来补充营养。记者在技术员的指引下，捞到几尾虾苗：长约3公分，苗体通透，体形肥壮，形态完整，体表光滑，群体发育均匀整齐，虾体肌肉饱满，胃肠不浑浊，苗体干净无杂物附着。虾苗弹跳灵活，对外来刺激反应十分敏捷。
　　对于“毒龙虾”一说，孙兆德表示未曾见过。“如果真有，那几乎是‘断子绝孙’式的做法，只为一时利益，致使该地再难有鱼虾出现。”孙兆德说。
　　市农委渔业处工作人员王伟说，池塘养殖水产品质量安全控制的关键环节有环境管理、苗种采购、饲料渔药采购、休药期控制等。市农委每年组织抽检水样、底泥、渔药、饲料、苗种、产品等各个环节，检测是否有重金属、药物残留等物质使用、超标情况，2014年，检测产地环境样品59个，产地水产品198个，其中小龙虾8个，合格率均为100%。沭阳县水产站工程师张汉邦说，通过举办培训班、加强生产指导、填写养殖记录等方式推行生态高效标准化养殖，沭阳初步形成了小龙虾池塘单养、稻田、蟹池、藕池套养等生态养殖模式，全年产量在600多吨。
　　快速检测未发现小龙虾“嗑药”
　　由此可见，水产养殖者、经营商对药龙虾之举均持否定态度，那么，市面上的小龙虾是否都是安全的，相关部门如何监管?
　　记者从市农委了解到，监管部门在快速检测中，并未发现小龙虾含禁用药的问题。6月16日，宿迁市水产站对市湖滨新区4个养殖点的小龙虾进行抽样检测，主要检测指标为孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物(AOZ)，合格率为100%。“孔雀石绿，在水霉病防治方面有一定的作用，但对人体危害极大，早被列为水产养殖禁用药。同样，呋喃唑酮代谢物也是一种对人体有害的禁用药。”王伟说。
　　记者了解到，今年以来，我市积极发动群众积极提供线索，在全市湖泊、内河池塘等养殖区域进行了暗访调查，全市共出动执法人员345人次，检查生产单位241家，下发整改通知书23份。通过加大专项执法力度，指导和督促养殖单位建立健全生产纪录、用药记录和销售记录，基本杜绝了经营、销售以及在养殖生产中使用违禁药品以及有毒有害物质的行为。
　　同时，我市积极组织质量抽检。目前抽检产地水产品样品101个，产地环境样品11个，25个水产品药物残留快速检测室抽检样品198个，合格率均为100%。昨日，沭阳县组织抽检了产地、市场小龙虾专项抽检，检测是否有氰戊菊酯等药物残留，记者将第一时间跟踪发布相关结果。
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怎样吃小龙虾，最安全卫生
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1.小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内，所以食用时一定要去头。2.虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。3.清洗小龙虾要仔细，认真。商家为了省事不可能特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。把龙虾买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。清洗、修剪小龙虾的方法：(1)剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；(2)两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；(3)用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；(4)在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；(5)在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。4.最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。
中级质检员
如何购买和安全食用小龙虾呢？　　1.用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。　　2.看小龙虾是否生活在清水中，一看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。　　3.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，我们要尽量购买软壳的小龙虾。　　4.大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。　　5.自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。　　6.由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
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小尤虾怎样饲养？
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　　小尤虾，正确为小龙虾，其养殖方法如下：　　一、选择池塘　　水源要求水质清新，溶氧充足，无污染。以壤粘土为好，池埂宽3米以上，坡度1∶2.5，水深0.8～1.5米，pH值为7.5～8.5，池塘面积不宜过大，一般3～8亩为宜，长方形，东西向。向池中注入新水时，要用20~40目纱布过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水流进入池中。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。小龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜、网片、钙塑板或水泥板沿池埂四周架设防逃设施，以免敌害生物进入和小龙虾逃逸。　　二、清塘消毒　　池塘清塘消毒可有效杀灭池中的敌害生物(鲶鱼、泥鳅、乌鳢、蛇、鼠等)、与之争食的野杂鱼类(鲤、鲫鱼等)、以及病原体。可以使用生石灰和漂白粉，经济、实惠、安全。具体的操作方法是：1.生石灰消毒。干法消毒：每亩用生石灰70公斤，化水全池泼洒，有条件的再用钉耙搂一搂，经过一周晒塘后，注入新水;带水消毒：每亩水面按水深1米计算，用生石灰130公斤溶于水中后，全池均匀泼洒。2.漂白粉消毒。将含有效氯30%漂白粉完全溶化后，全池均匀泼洒，用量为每亩25公斤。　　三、栽种水草　　“龙虾好不好，池里有无草。龙虾大不大，塘中草当家。”水草，在龙虾养殖中，占有举足轻重的地位，第一水草可填补龙虾饵料摄食不足，补充大量维生素;第二可以防风浪，吸收水体中部分有害物，净化水质，平衡水体环境;第三能为幼虾、脱壳虾提供隐蔽、栖息场所，减少以强欺弱。一般水草种植面积占池塘总面积的一半为宜。品种可选：低杆芦苇、茭白、伊乐藻、轮叶黑藻等。有条件的还可以在水体底部放一些空易拉罐、竹筒、树根等废弃物，这些都是小龙虾最喜爱的栖息场所。　　四、虾池施肥　　饲养小龙虾的方法有哪些呢?有人认为养殖龙虾的池塘施肥与否无所谓，事实上，在龙虾放养前往虾池中施适量有机肥，培育饵料生物，能为虾入池后直接提供天然饵料。选用发酵过的有机肥料400公斤/亩，保持池水相应的肥度。在饲养的过程中，随着水位逐渐加深，要追施腐熟有机肥，量和时间的选择要视水的肥瘦而定，一般每次以不超过80公斤为宜。池水透明度保持在35厘米左右。　　五、龙虾放养　　龙虾苗种投放分为春季投放和秋季投放。要求规格整齐、附肢齐全、无病无伤、一次放足。放养前用5%食盐水浴洗5~10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。外购的虾种，因离水长途运输，入塘前应将苗种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2~3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2~3次，让苗种体表和鳃腔吸足水分后再放养，可以提高成活率。从养殖户多年经验来看，外运虾苗经长途运输后成活率很低。池内适当混养一些鲢、鳙鱼，可以改善水质，充分利用饵料资源。1.春季投放养成虾。3月中旬投放体长3～5厘米的幼虾尾。2.秋季投放育亲虾。9月前后每亩投放500只经人工挑选的龙虾亲虾，雌雄比例3∶1。　　六、饲料选择　　龙虾为杂食性，动物性饲料、植物性饲料及各种人工饲料在不同阶段应配合使用。动物性饲料主要有小鱼碎块、干鱼粉、螺蚌肉及各种动物内脏下脚料等;植物性饲料主要有菜籽饼、豆粕、麸皮、小麦、玉米、南瓜及各种蔬菜和水旱草等。
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这个玩意太简单了，基本有水就可以。对水质要求基本是低啊。什么废水都可以养。
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