黄鳝的做法怎么做才好吃 sp

点击联系发帖人 时间：2018-04-27 01:26

黄鳝的做法

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

此菜属于四川家常菜鳝鱼以肉质鲜美细嫩而著称，用大蒜烧制其味尤佳。鳝鱼片 500克、大蒜 150克、泡红辣椒末 40克、精盐 15克、姜米 5克、葱花 15克、酱油 15毫升、醋 10毫升、味精 0.5克、白糖 15克、水淀粉 15克、鮮汤（或者水） 400毫升、植物油 100毫升将鳝鱼片加精盐10克反复搓揉后用清水洗淨再搌干水分。这样可以除去鳝鱼身上的血粘液将炒锅置于中火上下蔬菜油烧至三成油熟，放入大蒜炸至大蒜皮皱再加入鳝片炒至斷生，而后放入泡红辣椒末、姜米、精盐5克炒香至油成红色再加入鲜汤、酱油烧至蒜变软最后放白糖、味精，用水豆粉勾芡加入葱花、醋搅匀，起锅装盘即成若无泡红辣椒可以用郫县豆瓣代替。

此菜属于四川家常菜鳝鱼以肉质鲜美细嫩而著称，用大蒜烧制其味尤佳

将鳝鱼片加精盐10克反复搓揉后用清水洗净，再搌干水分这样可以除去鳝鱼身上的血粘液

将炒锅置于中火上，下蔬菜油烧至三成油熟放入大蒜炸至大蒜皮皱，再加入鳝片炒至断生而后放入泡红辣椒末、姜米、精盐5克炒香至油成红色

再加入鲜汤、酱油烧至蒜变软，最后放白糖、味精用水豆粉勾芡，加入葱花、醋搅匀起锅装盘即成

若无泡红辣椒，可以用郫县豆瓣代替

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干辣椒节,花椒,白糖,姜,蒜,黄鳝的做法鱼,甜面酱,蚝油,红烧酱油/老抽,生抽,红萝卜,洋葱,蒜苗,料酒,白胡椒粉,鸡精

鳝鱼,黑木耳,老干妈,辣椒油,姜,蒜,洋葱,小香葱,青红椒
- 青瓜,蒜蓉,油,辣椒,生抽
  - 圊笋,小米辣,蒜,白芝麻,食用油,生抽,香醋,盐,糖
    
    鳝鱼,蒸菜粉（米粉子）,生粉,鸡精,胡椒粉,蒸鱼鼓油,陈醋,香油,洋葱,蒜末,肥肉
    
    腐竹,生抽,白醋,白糖,花椒粒,幹辣椒碎,香油,色拉油,盐,黄瓜
    
    黄鳝的做法,油、盐,生抽或味极鲜酱油,洋葱、青红椒,家乐酸汤肥牛
    
    黄鳝的做法,姜,紫苏,盐,水根,茶油,韭菜,蚝油,酱油,味精
    
    青笋,酱油,香醋,盐,糖,麻油,海鲜酱料
    
    芦笋,剁椒,蒜,姜,生抽,蚝油,胡椒粉,食用油,盐,白糖
    
    青瓜,糖,干辣椒,姜末,蒜蓉,盐,醋,酱油,油
    
    山药,黄瓜,胡萝卜,大蒜,小米椒,醋,生抽,菜籽油
    
    黄瓜,角瓜,糖,陈醋,香醋,蒸鱼豉油,红油,香油,小米椒,盐
    
    黄鳝的做法,食用油,麻油,生抽,老抽,胡椒粉,料酒,白糖,鸡精,葱段,姜片,蒜瓣
    
    新鲜小魷鱼,新鲜鲍鱼,芽菜（绿豆芽）,葱,香菜,蒜
    
    鳝鱼,蒜,干辣椒,胡椒粉,蚝油,料酒,姜,青辣椒,红辣椒,生抽,老抽,啤酒,面条
    
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