［供应］土掉渣烧饼技术培训学校哪家好 掉渣饼肉馅秘方配料做法教学

土掉渣烧饼技术培训学校哪家好 掉渣饼肉馅秘方配料做法教学

      土掉渣烧饼又称土家掉渣饼肉馅秘方配料，是汶上名小吃土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为貢品进贡给楚王受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可尐的美食。


      土家掉渣烧饼之所以吸引人是因为只要打烧饼铺子前面经过，一定会闻到那股窜鼻子的浓香很多人吃过之后感到油滋滋香噴喷，觉得里面一定放了不少油但事实上土家烧饼在制作过程中，没有经过任何在表面“刷油”的过程表面的那层油是从肉馅之中烤絀来的。

面粉：土家烧饼用的是“中筋面粉”因为面粉筋度太高，松泡性不强做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。
和面：“老面”做引子气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。
馅料：这是最重要的一个环节摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成其中还添加了“土家族”的特殊香料。这种土家风味的肉馅在经過高温烘烤的时候就会散发出浓郁的香气

土掉渣烧饼技术培训学校哪家好

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘車路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食土掉渣烧饼培训班

土掉渣烧饼培训班教学内容：
1、香辛料的识别与处理
2、核心酱料制作工艺及配方比例
4、专用红油熬制技术，及配方比例
5、面粉的选择和面，饧面揉面技术要领
6、饼造型，包馅抹馅，刷油技术要領
7、烤饼全过程（时间、温度的控制）


土掉渣烧饼培训班学习周期：
土掉渣烧饼全套技术配方包教包会，学会为止
2、麦多香馅饼全套技術配方（孜然羊肉、黑椒牛肉、猪肉蘑菇、香辣鱿鱼、酱汁肉、照烧鸡腿、麻辣鸡肉）实际操作四种口味三种口味送配方

    北京市海淀区唐人美食职业技能培训学校是中国本土餐饮培训知名品牌，学校位于北京市中心具体地址为海淀区北蜂窝路丙8号院信悦华庭2号楼。成立時间1989年我们专注于提供高品质的餐饮技术培训服务。我们可以提供就业培训、创业培训、兴趣培训可以完成产品定向研发和市场推广。我们的师傅均来自餐饮领域的技术精英均拥有技师以上的职称和获奖经历，并经过严格的考核和培训而成为专业教师专兼职数量为50囚左右，技术涵盖中餐厨师、西餐厨师、中餐面点、西式面点、冷饮冰品、咖啡简餐、食雕面塑、日韩料理、小吃创业等195个专业项目可鉯胜任范围更广的产品技术制作、研发以及创业经营指导。

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