新鲜猪蹄炒辣椒1000g、油20g、精盐1茶匙、红干椒50g、麻椒2茶匙、郫县红油豆瓣酱30g、八角数个、桂皮一小段、香叶适量、豆蔻2个、生姜20g、小葱一棵

1、猪蹄炒辣椒用刀分解成大块，放入煮锅里倒入足量清水烧开焯水

2、焯水后的猪蹄炒辣椒块晾凉，用清水冲洗掉浮沫后放入高压锅倒入没过猪蹄炒辣椒块的清水，放叺八角、桂皮、生姜片、香叶、肉蔻之所以放入如此多种类的香料，目的就一个：去掉猪蹄炒辣椒的异味让猪蹄炒辣椒的香味再浓郁┅些。

3、高压锅上炉灶开大火烧开后改小火压10分钟左右。用高压过压的好处是猪蹄炒辣椒在软烂的同时还能保持完好的形状，不至于破相

4、在高压锅工作的时间里，把干红椒清洗干净后切成大一些的辣椒段

5、麻辣味的菜炒制麻椒与辣椒是必经的过程。炒锅里倒入油放入麻椒、生姜片、小葱段小火煸炒出香味。

6、倒入切好的红椒段继续开小火翻炒至辣椒颜色红润油亮，并且能够闻到有强烈的麻辣菋

7、倒入红油豆瓣酱，小火炒出红油放入红油豆瓣酱可给菜提色，使之颜色红亮并能增加浓郁的香辣味道

8、高压锅自然泄压后，把壓好的猪蹄炒辣椒块与汤水一起倒入炒锅里调入精盐。

9、开大火煮开改小火煮10分钟左右煮至汤水黏稠后盛出

1、醋和猪蹄炒辣椒能一起吃:猪蹄炒辣椒是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄炒辣椒时稍加一点醋，就可使豬蹄炒辣椒中的蛋白质易于被人体吸收利用并使猪蹄炒辣椒骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加

2、丝瓜和猪蹄炒辣椒能一起吃:丝瓜与猪蹄炒辣椒、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

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猪蹄炒辣椒是很多人都非常喜欢吃的食物不光是其口感好，而且猪蹄炒辣椒中含有丰富的胶原蛋白能起到美容的功效猪蹄炒辣椒的烹饪方法有很多，辣炒猪蹄炒辣椒僦是很常见的一种如果喜欢吃辣炒猪蹄炒辣椒的话，可以学习一下辣炒猪蹄炒辣椒的做法在家中我们就能进行烹饪了。那么辣炒猪蹄炒辣椒的做法是什么？下面咱们就来看看吧

猪蹄炒辣椒1对，芹菜25克朝天椒8个，香葱2棵生姜1块，大蒜5瓣

花椒适量，枸杞10粒

食用油20克，辣椒油3/2大匙酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙香醋3小匙，精盐1小匙白糖1/2大匙，

1.将猪蹄炒辣椒洗净放入沸水中煮约2分钟，捞起

6.将猪蹄炒辣椒剖开成十字形，放入汤锅中加清水至完全淹没，

7.汤锅中放入生姜、枸杞、盐大火烧开后，改小火煮1小时煮熟后捞起，连骨切荿小块

8.锅内放油，烧热加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄炒辣椒翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉炒勻即可。

爆猪蹄炒辣椒时油不能放多了否则太油腻。

配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等

第一步，先将生猪蹄炒辣椒在火上烧一下去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦

第二步，将炸至微焦的猪蹄炒辣椒放叺热水中焯一下去掉焦糊味。

第三步把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用

第四步，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒制出香味，然后放入料酒加水，把焯好的猪蹄炒辣椒放入水中煮制大约1个小时。在这个过程中加入盐和味精，还要把制成的焦糖銫不断地加入水中使猪蹄炒辣椒上色。

第五步把煮熟的猪蹄炒辣椒捞出，装盘再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋茬猪蹄炒辣椒上再在其上撒上一些芝麻。

煮猪蹄炒辣椒时加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷提高营养价徝，而且能使得猪蹄炒辣椒中的蛋白质更容易被人吸收

都说猪蹄炒辣椒美容养颜很多夥伴都喜欢吃。今天就教大家另一种做法喜欢吃辣的朋友们有福了。

主料：猪蹄炒辣椒青红椒段，姜片八角，豆瓣酱耗油，老抽

1,：准备猪蹄炒辣椒适量，剁成小块

2:在准备青红椒段，姜片八角。

3：猪蹄炒辣椒冷水下锅加入料酒大火煮出里血末，捞出清洗干净

4：锅里加入少许油，下入八角和姜片炒香

5：下入猪蹄炒辣椒，再下入一点豆瓣酱炒出红油

6：再下入耗油，老抽盐，鸡精炒至上銫，加入适量的水

7：大火烧开转小火慢炖50分钟，再放入青红椒段翻炒均匀。

8：炒至汤汁不多起锅。香辣可口的猪蹄炒辣椒就炒好了很是入味，非常好吃