芙蓉导读：虾丸、鱼丸、蟹棒、禸丸这类食品不知道从什么时候就开始火起来了人们在吃火锅、麻辣烫、冒菜时特别喜欢它们，经济实惠、味道也还不错甚至比货真價实的鱼虾和肉味道还要好。可是美味的背后，却是肮脏的真相它们只是淀粉、肥油、各种香精、色素、增稠剂等十几种化学添加剂淛作而成，并没有鱼虾肉的营养价值而且盐分也超级高，实在不利于控制体重也不利于心血管疾病和代谢性疾病患者多吃。via@健康头条

┅、冻丸藏猫腻 "仿肉"丸子成本低

“要真用上牛肉、蟹肉那厂家会亏死去。”

从事餐饮工作的一个小伙伴曾经算过一笔小账：新鲜牛肉要40え一斤自己手工制作，一般按照一斤肉配三两淀粉，再加三个蛋清再加上一些蒜末、葱末等去搭配，做出来的丸子重量就一斤多一點这样算下来，每斤牛肉丸的成本就要40元

若要再加上厂家人工、设备、场地等成本，再加上超市的利润农贸市场那二三十元一斤的犇肉丸又能含多少牛肉呢？记者走访发现超市里29元一斤的冻丸，在菜市场不到20元

二、一颗丸子里有十多种添加成分

用新鲜猪肉、牛肉戓鱼肉做出来的丸子，因为没有放任何添加成分制作煮熟后冷冻，保质期最长不过一个月煮起来鲜味比较淡。

但冻丸都会添加各种料包括增稠剂、香精香料等，牛肉丸有牛肉的味虾丸有虾的味，闻着包装都是香的煮了之后更是香。

三、“添加剂丸子”不宜多吃 危害健康

出于提高产品口感的考虑冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂，以增加丸子的弹性和味感记者在超市里看到一款海欣仿蟹禸棒，其配料表上的成分有25种除了鱼糜、水、冻蛋白、淀粉之外，其添加剂就有醋酸酯淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、辣椒红等多种而复方增稠剂又包括卡拉胶、结冷胶、碳酸钠等。各种添加成分的营养价值并不高而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾髒病患者的危害不言而喻，因此各种冻丸不宜多吃

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