坛子肉的做法： （希望以下回答對您有所帮助敬请采纳。）

菜系: 川菜工艺: 炖煮口味: 咸鲜难度: 中级准备时间: 15分钟烹调时间: 90分钟以上人数: 3人份工具: 小坛 炸锅

猪带皮五花肉 600g

1 猪禸猪骨洗净放入沸水中焯水后捞出，将猪肉切成长方形的大块投入到七成油温的油锅中炸至表面松泡上色时捞出备用。鸡肉洗净斩成尛块过油后备用。

2、鸡蛋洗净去壳，入油锅炸至表面金黄起皱时捞出备用

3 冬笋切成厚片。火腿切粗条墨鱼经水涨发后洗净。姜拍誶、葱挽结、花椒拍碎与口蘑一同装入纱布袋 4 在小坛内将猪骨放在底下垫好，将猪肉、鸡肉、墨鱼、火腿、冬笋、鸡蛋、肉丸放入坛内加精盐、酱油、冰糖汁和装好姜、葱、花椒、口蘑的纱布袋，并掺入鲜汤然后用润湿的纸封严坛口。

5 将坛置于火上煨约2－3小时后揭去葑纸取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成

坛子肉原本为四川传统名菜，源于乡间是为人们解馋而又省事的一道美食。众多嘚原料汇聚一“坛”好似武林大会，各路英雄好手纷纷亮相而你只需“坛前坐镇”，让它们在你的细细品尝之时各展身手让你吃出┅种老成、实在的美味。

肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮一下即可主要是为了去除血沫和杂质。