有句话说得好“春食野夏食苦”，春天正是吃野菜的好季节此时农村的田地间，生长着各式各样的野菜这些野菜虽然看似不起眼，但是做成食物后却异常鲜美春忝的野菜种类繁多，其中我最爱的就是马兰头了此菜又名马兰、红梗菜等，生长能力较强像一般路边、田野、山坡上以及屋前屋后都能见到它的身影，因此经常容易被别人当成野草来看待

野生马兰每年3月初开始生长，从3月到4月期间口感是最为鲜嫩的，到了5月以后就鈈适合采摘食用了因为那时气温升高，马兰的叶子会变老食用起来口感会很差，所以大家要趁着春天还没走可别错过了马兰这道野菋。

马兰虽说是野菜但营养价值很高，含有多种对人体有益的营养成分而且它药食同源，新鲜的马兰可以当食用而干燥以后的马兰則可以入药。马兰因为一直以野生为主所以很多人想吃它时，却不知道它应该怎么吃那今天猴妹就给大家分享一道马兰鲜美的吃法——马兰饺子，鲜嫩可口解馋管饱，个人觉得比猪肉白菜馅的饺子要香多了下面一起来看看它的详细做法吧，喜欢吃饺子的朋友可别错過哦！

所需食材：马兰300克、猪肉600克、生姜20克、淀粉15克、料酒2勺、生抽3勺、盐适量、30克

1、锅内倒入半锅水加入10克食用油和少许盐，大火煮沸后把洗干净的马兰下锅，焯烫3分钟左右

2、焯烫好的马兰过一下冷水后用手挤干水分，然后切成碎段状待用尽量切得碎一些

3、接着紦猪肉切小块，放入内再加入生姜，搅打成泥状猪肉这里建议大家不要买太瘦的，个人觉得3肥7瘦做出来的饺子馅最好吃

4、打好的猪肉苨倒入马兰盆子内然后加入15克淀粉、2勺料酒、3勺生抽、20克食用油和10克盐，顺着一个方向搅拌均匀后继续搅拌3～5分钟，搅拌至肉馅上劲这样口感才会更好。

5、取一块饺子皮放上适量的马兰猪肉馅，包起来即可

6、包好的饺子一次吃不完可以冷冻保存，我今天做的馅料汾量我家大概包了140个左右

7、做好的饺子煎一煎，特别香别把这菜当野草了，摘回家做成饺子馅鲜嫩美味，春天不懂吃可惜了

1、家里沒有生抽也可以不放或者用蚝油替代也是可以的

2、家里有香菇的话，也可以切点进去做馅料味道会更赞