玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉俗名陸谷粉。白色微带淡黄色的粉末 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 普通产品中含有少量脂肪囷蛋白质等。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉

玉米澱粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质面粉则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨而成的粉末状物质。

玉米淀粉最广泛的应用还是在食品、医药和制糖工业上这些产品大都用玉米淀粉为原料，来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上而且玉米淀粉现在还被应用于铸造工业、冶金工业以及石油化工业上面;另外在干电池中、一些油漆、塑料、染料、水泥、造纸中也有应用。因此玉米淀粉的应用是比较广泛的而且随着人们的进一步开发研究，相信未来被应用的地方也会更为广泛

面粉在生活中多被应用于饮食上，比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作而且面粉还有一定的清潔作用，因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等

　　我们经常在各种食谱中看到苼粉、淀粉和面粉这三种面粉形状相似，总是容易混淆这三种面粉那么这三种粉有什么区别呢？边肖会从外观、构成、功能三个方面給你一个对比分析

　　面粉的颜色是白色的，但是和淀粉相比稍微有点黄。用手指搓面粉会觉得很顺滑

　　淀粉很白，用手一搓就會有涩涩的感觉

　　生粉和淀粉在外观、颜色、手感上没有区别。

　　面粉是小麦或其他谷物去皮后直接研磨的粉末它主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维组成。性味甘凉具有滋补心肾、健脾润肠、清热止渴的功效。

　　淀粉是葡萄糖的一种高聚物由玉米、红薯或葛根等加工而成。淀粉是80%的碳水化合物和大约20%的水

　　生粉就是淀粉，是所有淀粉的总称mainland China多用土豆粉，香港多用玉米粉台灣多用太白粉。

　　面粉根据其蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉主要用于制作馒头、面食或油炸食品。

　　淀粉不溶于水遇热水膨胀，变成粘稠的半透明胶体溶液烹饪时挂在食物表面，可以保护食物的营养和味道主要用于煲汤和增稠。

　　玉米淀粉：玉米淀粉常见用途广泛。炸后口感酥脆常用于炸糊、做脆皮菜。

　　木薯淀粉：又称荸荠粉生粉一般由木薯淀粉和玊米淀粉单独或组合加工而成。

　　嫩肉粉：加入肉中使味道嫩而不韧，美味可口但是嫩肉粉并不适合所有的肉制品。添加到肌肉老囮坚韧、纤维较粗、含水量较低的肉中可以使肉变得柔软多汁；但如果用在含水量高、肉质嫩的鱼虾中，则会适得其反

　　红薯淀粉：属于品质差的分类，颗粒粗粉质顺滑，糊化后粘稠可用于油炸酥肉。

　　豌豆淀粉：一般我们吃的果冻和果冻都是用豌豆淀粉做的

　　面粉、淀粉、生粉的区别可以用来做菜，不要傻了糊涂了。你知道面粉、淀粉和生粉的区别吗快速收集和学习。灯塔