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鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强代谢功能和免疫功能

这道菜具有非常全面的营养，经常食用能够延年益寿、增强身体抵抗力

1、将菠菜可鉯和鸡蛋一起蒸吗洗净后切成三四厘米的段，放入开水中烫一下捞出投凉待用;

2、将鸡蛋加盐在碗中打散;

3、分别将葱、姜切成末待用;

4、炒鍋置旺火上，将植物油烧热;

5、锅内倒入鸡蛋炒熟盛出待用;

6、炒锅再烧热，放油下葱姜末爆香，烹入料酒下菠菜可以和鸡蛋一起蒸吗、盐，煸炒至菠菜可以和鸡蛋一起蒸吗断生;

7、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅;