液氮冰淇淋和烟雾冰淇淋是指得同一种吗？
&& 话说没有冰淇淋的夏天，不算是个完整的夏天。在炎炎夏日，来个冰爽透心凉的冰淇淋，让躁动的心冰冻一把。这种冰淇淋又叫液氮冰淇淋，吃下一口就有吞云吐雾的既视感，因为新奇而称为受追捧的对象。液氮烟雾冰淇淋运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，使原奶脂在极短时间内凝冻成型。咬一口，就像吞进了整个冰箱，寒气从嘴巴、鼻孔喷涌而出。自从在海外走红之后，液氮冰淇淋也开到了国内各大城市的美食街里。
&& 液氮冰淇淋也叫冒烟冰淇淋，名字上可能有点不一样，但实质指的都是同一种产品。液氮冰淇淋是近两年比较流行的一种夏季美食。如果说传统的冰淇淋特点是好吃，那么液氮冰淇淋与传统想比，还加入了另一种让人无法拒绝的元素，那就是好玩。好吃又好玩的美食，价格也不贵，这样的美食大家是没有抵抗力的。许多人咨询想做这个生意，那么制作液氮冰淇淋的成本有多高呢？
& &金科餐饮的欧嘻咪液氮冰淇淋受到许多新老客户的喜欢和追捧，不仅是因为口味众多，更是因为技术正宗。口味有：香蕉，牛奶，菠萝，巧爆克力，香橙，香草，香芋，蓝莓，哈密瓜，苹果，等等十几种。顾客可以根据自己口味喜好来选择。
& 液氮冰淇淋的制作成本其实很低，十升容量液氮可以做二百多份接近三百份液氮冰淇淋。2斤冰淇淋粉可以做二百来份，卖的话一般卖5块钱左右，如果搭配果酱和奶茶来卖可以卖6-10元，正常的定价是三块到十块，具体售卖价格根据当地的消费水平来定。因为是做流动经营，也不需要电冰箱来保存，这两个方面就直接省去了许多房租和电费的成本。液氮冰淇淋 这冰爽听说零下200摄氏度
&gt奇闻轶事&液氮冰淇淋对人体有危害吗？ 液氮冰淇淋的制作是什么原理？
液氮冰淇淋对人体有危害吗？ 液氮冰淇淋的制作是什么原理？
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1010人推荐液氮冰淇淋的液氮对人体有害吗？_百度知道
液氮冰淇淋的液氮对人体有害吗？
我有更好的答案
液氮本身是没有害的但是人体不能直接接触
那么就需要容器来保存
斯诺液氮罐就是保存液氮的
再保存液氮的。空气中78%是氮气
液氮只是把空气中的氮气
压缩成液体状态
液体状态下的液氮温度在零下196度，食品加入液氮也只是起到冷冻作用，直接食用是不会对人体有伤害的
在做冰淇淋时必须戴上护目镜，排氧，且对食品成分呈惰性，替代了从食品中的空气，使食品氧化降低到最小限度。但是液氮气化时大量吸热易造成冻伤，所以液氮不宜长时间接触、面罩和手套。不过这种方法制成的冰淇淋凝固的快，融化的也快，需要短时间内吃完液氮无毒
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