发面不成功？10种发面主食做法，或许能找到答案
常收到亲们的留言，说发面总是不成功。做的馒头、包子、发面饼什么的，干硬，看着没食欲，吃起来更不可口。以下就简单的聊聊在家发面需要注意的几个地方，还有10种发面主食的做法。希望大家看过后，有所收益。
现在，居家发面使用最多的是酵母粉。这种天然的发酵粉随用随取，用起来比老面肥更简单方便，也好保存。所以，以下就主要介绍酵母粉发面的方法。
酵母粉怎么用？
用量比例：通常500g面粉用4-5g的干酵母粉就差不多了。如果多放了呢？没有关系，因为酵母粉是天然物质，并不会产生不好的影响。但用少了，就会影响发酵效果。
水温：通常30度左右的温水最为合适。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果。
使用方法：可以将酵母与面粉混合，然后再倒入适量的温水，和成表面光滑的面团。如果是新手，更建议将酵母粉先用温水融化，静置一会儿后再倒入面粉中揉匀，这样效果更好。
面团的要求：面团要充分揉匀，做到表面光滑。还有，水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。
另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。
发酵环境：发酵时，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在60-75%之间。我个人比较喜欢盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。
第一道：发面饼
在家烙出金黄松软、表皮酥脆、层次又多的发面饼一点都不难，亲们往下看就知道了。
具体制作方法
面团：面粉400克、酵母粉4克
油酥：面粉60克、盐或者椒盐适量、食用油50毫升
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要比蒸馒头的稍软一些哦。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。
第四步：开始制作油酥。把面粉、盐或者椒盐放到一个空碗中，然后倒入烧热的油，搅拌匀均即可。（油温要稍高一点哦。）
第五步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第六步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑，然后分成2个小剂子。（这个量，我一共烙了两张直径26厘米的发面饼。）
第七步：取一个小剂子擀开，然后在表面抹一层油酥，再撒上少许干面粉。（抹一层油酥可以让饼吃起来更加酥松。）
第八步：如图，在面饼上切一刀，然后由一边卷起来。（这样卷的层数越多，饼的层数自然也就越多。）
第九步：卷好后，将面团收口，如图。
第十步：擀开。
第十一步：平底锅烧热，然后将饼放到锅中，小火开始烙制。（注意一定要用小火哦。另外，因为发面饼比较厚，为了更易成熟，可以在烙的时候盖上锅盖。）
第十二步：烙制饼双面金黄成熟时即可取出，吃的时候切块即可。
第二道：刀切馒头
刀切馒头，麦香十足，松软适口，是非常经典的家常主食，尤其是在北方，百吃不厌。
具体制作方法
主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（做刀切馒头的面团要比普通馒头稍硬一点儿。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。（一定要多揉一会哦，别怕使力气~）
第六步：把面团擀开，擀成0.5厘米厚的面饼，如图。
第七步：从一头开始卷起，边卷边用手将面团捏紧一点，如图。
第八步：用刀切成等大的剂子，如图。
第九步：将切好的馒头放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要20分钟左右）。醒发结束后开始蒸。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出。
第三道：葱油花卷
葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。
酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：香葱切末备用。
第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团擀开，如图。
第七步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。
第八步：将面饼卷起来，如图
第九步：切成每个20克左右的小剂子。如图
第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图
第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。
然后将花卷逐个放到蒸格上，盖好锅盖，再醒发15分钟。醒发结束后，大火将水烧开，再转小火蒸15分钟。蒸好后在锅中捂3-5分钟即可揭盖食用。
第四道：糖三角
咱们在家做糖三角一点也不难，只是要做到好吃又不漏糖那就需要一点技巧了。
具体制作方法
主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克。红糖60克、熟白芝麻10克、干面粉5克。（熟白芝麻超市里有卖的，如果买不到，自己将芝麻炒熟也是一样的。）
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发40分钟到1个小时。（如果室温较低，那就要多醒发一会儿。）
第四步：在面团醒发的时候，开始准备糖馅儿。先将白芝麻用擀面杖擀碎。（这一步会让芝麻的香味更浓。）
第五步：取一只大碗，依次将白芝麻、红糖、干面粉倒入其中，然后搅拌匀均，糖馅就拌好了。（加一点干面粉可以增加糖的粘稠度，从而防止漏出来。）
第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第九步：取一个小剂子擀成稍厚一点的小圆皮，如图。
第十步：往皮中放入适量的糖馅儿，然后做出三角的形状，再将中间捏紧，如图。（糖不要包太多，要留出一点空隙，这也是为了防止在蒸的时候糖漏出来。）
第十一步：用两个手指将三个边捏紧。也可以用一双筷子来做这一步，只需要把两根筷子放在面皮的边缘处，然后用力夹紧就可以了，如图。
第十二步：冷水上锅，将所有包好的糖三角放入笼屉中，盖好锅盖，再次醒发10分钟。然后，大火烧开后蒸15分钟即可关火。关火后再焖5分钟，就可以揭盖食用了。
第五道：肉龙
肉龙也叫懒龙，是北方非常有特色的面食。做法很简单，将发好的面擀开，抹上一层肉馅，然后卷起来蒸熟切成块即可。不管是早餐，还是晚餐，都非常合适。
具体制作方法
主要食材：面粉400克、酵母粉4克、肉馅500克、大葱1棵、姜适量。
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。
第四步：开始拌馅。把大葱切碎、姜切末，然后放到肉馅中。接下来往盆中放1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺老抽、1个蛋清、2勺食用油、1勺蚝油、少许香油调味。
第五步：朝一个方向搅拌，直至肉馅起劲，搅拌不动为止。
第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第八步：把面团擀开，如图。
第九步：把肉馅匀均的抹在面饼上，如图。
第十步：从一头开始将肉饼卷起来，如图。（卷的时候不要卷太紧，否则肉馅容易挤出来。）
第十一步：将肉龙放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），然后，再醒发10分钟。醒发结束后开始蒸制。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸二十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭盖取出，最后即可切块食用。（因为肉龙个头较大，所以，要多蒸一会儿哦。）
第六道：茄子辣椒馅包子
包子馅中的茄子软糯香滑，夹杂着辣椒的香味，口感丰富。配一上碗小米粥，健康营养，吃得还舒坦。
具体制作方法
第一步：普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。
第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌制20分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来，以免包子馅水份太大）
第七步：如图，腌出来很多水份。
第八步：用手将茄丁里的水份攥干。
第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。
第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀。
第十二步：淋少许香油拌匀，包子馅就做好了。
第十三步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第十四步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第十五步：把面团分成大小匀均的小剂子。
第十六步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。
第十七步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状。
第十八步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需要15分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出。
第七道：葱花发面饼
这款葱花发面饼，做法很简单，几步就可以了搞定。吃起来松软可口，满满的葱香和椒盐香。是非常易做又受欢迎的一款家常主食。
具体制作方法
主要食材：普通面粉400克、酵母粉4克、香葱50克。
第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步：将香葱切末备用。
第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团擀开，如图。
第七步：往面饼上抹一层食用油，然后依次撒上少许干面粉、椒盐、葱花。
第八步：由一边开始叠，把面饼叠成8厘米宽的长条。如图
第九步：切成5厘米左右的剂子，然后用手轻轻的按压几下，如图
第十步：往平底锅中倒入少许油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十一步：烙制一面金黄时翻面，直至双面金黄、成熟时取出即可。
第八道：玉米发糕
这道红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。
第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合匀均，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，如图（面团一定要软）。面团和好后，静置十分钟备用。
第三步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。（我用的是八寸戚风蛋糕模，如果亲们没有，可以用碗、盆、保鲜盒等代替，效果一样的）
第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。
第五步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水份备用。
第六步：面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。如图
第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）
第八步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。
第九道：豆沙饼
在家烙的豆沙饼香甜松软，百吃不厌，是非常经典的一道家常主食。
具体制作方法
主要食材：面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。
第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）
第二步： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）
第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）
第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）
第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。
第六步：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。
第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。
第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。
第九步：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）
第十步：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）
第十一步：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。
第十道：麻酱烧饼
麻酱烧饼以芝麻酱为馅，表皮粘满芝麻。色泽诱人、外酥里嫩、香味浓厚。用手掰开，层次分明，吃后齿颊留香。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克。芝麻酱60克、花椒5克、老抽5毫升、盐3克、白芝麻50克。
第二步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的温水，然后静置5分钟。(水温一定不要超过40度，否则会影响发酵结果)
第三步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，和成比较软的面团。面团和好后，在表面刷一层食用油，然后盖上保鲜膜发酵一个小时。
第四步：在发酵面团的时候，开始准备麻酱馅。先将花椒放入锅里，小火煸熟。
第五步：将熟花椒压碎备用。
第六步：将芝麻酱放到一个大碗中，然后放入盐、花椒碎、老抽搅拌匀均。
第七步：面团发酵到两倍大小的时候就可以了。如图
第八步：将面团取出，放到面板上揉匀。(可以先在面板上抹少许油，以免粘连)
第九步：将面团擀开。
第十步：将一半的芝麻酱匀均的抹在面饼上。
第十一步：从一边将面饼卷起来。
第十二步：为了层数更多，可以将面团再对折一次。
第十三步：将面团再次擀开。
第十四步：将剩下的芝麻酱抹在面饼上。
第十五步：再次将面饼卷起来。
第十六步：用手分成12个小剂子。
第十七步：将小剂子收口，然后粘上芝麻，压扁备用。
第十八步：平底锅烧热，然后将烧饼放入锅内(有芝麻的一面朝下)。小火烙一分钟左右。
第十九步：翻面再烙一分钟。
第二十步：将所有半熟的烧饼摆到烤盘内，然后放到预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟。
1、做这种烧饼的面一定要和的软一些才好吃。
2、如果没有烤箱，就直接在平底锅中烙熟即可。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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&客户端下载关于我们友情链接很多人都说，面包刚出炉那股诱人的香气来自于面粉的麦香味道，或者说是来自于添加了大量副材料所造成的香气。可是在面包界中，面包大师们都知道，是你的鼻子骗了你。面包的香气，是一种复合型的气味，其中发酵所产生的气味，也渗透在其中。
面包气味的来源传送门：面包气味展览｜知道面包香气的来源，就能更好控制烘烤温度！
发酵的气味，是最难以控制的。只要一不小心发酵过了，鼻子就会给你警示——面团会有浓郁的酒精味。所以能保持既有发酵独特的香气，又不会散发出浓郁的酒精味，这的确是一个需要反复琢磨的过程。今天，我们重新定义发酵的经典的3个过程，更加深入了解发酵的每个过程该有的模样。
一个面包，该需要多少次发酵呢？
很多人认为，在合理范围内，面包发酵次数越多，时间越长，组织和口感会越来越好。可是，我们需要注意一个前提，是在“合理范围”内。所以，在简单的家庭烘焙面包中，很少能控制好多次发酵，更多的配方会教导大家只进行2次发酵，中间或许还会夹杂着1次的醒发制作，达到面团发酵至完美状态。可是，问题又来了，又该怎么评定是否发酵至完美状态呢？我们就从2次发酵，1次醒发的经典发酵过程开始教导大家辨识方法。
01首次发酵
面包制作方法不同，首次发酵的时间也不一样。这里指的制作方法，总的来说就是中种法、液种面种发酵、直接法的面团发酵。不难看到，这些发酵过程，在网络的配方上都会给出一个发酵的适宜时间，但是很多人会误以为达到这个时间，发酵就算完成了。在这里再次告诉大家，发酵看的是状态，不是时间！配方上的时间，是个参考时间，天气不一样，湿度不一样，温度不一样，酵母的活跃度等因素不同，都会导致推迟或提早发酵完成！
o有什么辨识方法可以确定一发成功？
眼睛识别：
无论什么面粉，经过一次发酵后，一般发酵至2-2.5倍即为完成一次发酵，如果没有明显膨胀，那就是还没有发酵完毕。
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双手识别：
撕——用手撕一小块观察，会发现内部气孔均匀蓬松，若是中种面团，就会容易断裂，内部的气泡膜薄而细腻，略粘稠。液种就会比中种更为湿粘一些，呈膨胀性糊状，用搅拌刀弄起，会看到面筋一丝一丝的连接，不易断。
液种发酵完毕后
中种发酵完毕后
戳——用手指稍微沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩，且表面光滑，就是发酵成功，若洞口周围面团塌陷，就是发过了。
02中间醒发
中间醒发这个类似于发酵的动作，用时短，不以几倍膨胀为判定完成理由，理论上不能算是一个发酵动作，是为了整形所做的铺垫工作，让面团整形的时候更好的伸展，制作造型，提高面团的延展性。
o中间醒发如何判断？
中间醒发无需判定是否完成，大概在15-20分钟就能完成，不过前期工作需要在一次发酵后，把面团用力压扁或擀一下，排除大量气泡，再去滚圆，盖上保鲜膜进行醒发。
03二次发酵
二次发酵一般在整形后就能进行了，这个步骤对湿度和温度要求就比较高了。因为这时候面团已经整形完毕，表皮既不能太干，也不能太湿，不然就会影响外观口感了。通常情况下，都会要求在稍高的温度下，湿度约在85%左右。介于湿度难以到达，通常会使用发酵箱抑或把一碗开水放入封闭的烤箱中，面团也一同放入，也能造成接近的条件。
o二次发酵该如何识别？
时间识别：发酵的时间约在40分钟-1小时，正常情况应该不会比一次发酵要长，不然容易发过头了。
肉眼识别：面团大小是原本整形后的1.5-2倍即可，干爽且松弛，具弹性。
5个发酵必懂的知识点！
最后，跟大家分享一些发酵必须注意的点，掌握了这些知识点，发酵过程就十拿九稳了！
虽然说配方中的时间是个借鉴，但是总的时间也得控制在借鉴时间范围内。当然，并不包括冷藏发酵，或者酵母不活跃等特殊条件。是指常温发酵下的发酵时间。
冷藏发酵法最好在常温先发酵一会儿，有膨胀的迹象再放入0-5度的冰箱中冷藏。
排气的原因是为了减少烘焙后成品内部有空洞的可能，所以需要尽量把气泡排出，才能不影响面包的美观。
不知道大家会不会有疑惑，很多大师都会事先把酵母溶解在温水中，是为了让酵母宝宝与面团更好的混合，也提高了酵母的活性。
不少人也有想过，若是面团真的发过了，难道就真的扔了吗？不是的，发过的面团还能当做老面使用，做法是，再按原配方，多加一倍的量，重新揉面发酵。即可以加块发酵速度，而且能做出更有风味、坚韧的面包。
希望通过这篇文章，大家能更好了解发酵，惧怕发酵，发酵失败，都是因为你不去深入了解！
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关注“圆梦西点蛋糕培训学校”pf16668公众号进入直播烘焙免费殿堂红丝绒华夫饼特点是：逼格高+简单到让你哭！红丝绒华夫饼低筋粉：280克高脂可可粉：20克细砂糖200克泡打粉：5克牛奶：300克酸奶：125克（浓稠）无盐黄油82.5%：125克（融化）全蛋：2个（中等大小）红色素
关注“圆梦西点蛋糕培训学校”pf16668公众号进入直播烘焙免费殿堂瞬间融化我的少女心~粉红系·我喜欢伊斯法罕创意来自Pierre Hermé的著名的那款“伊斯法罕”（Ispahan，也常被译为“伊斯巴翁”）——荔枝&覆盆子&玫瑰的完美结合，本文配方为安迪大师（下图）的
关注“圆梦西点蛋糕培训学校”pf16668公众号进入直播烘焙免费殿堂伊斯法罕覆盆子玫瑰水慕斯配方：吉利丁片7克、覆盆子果泥250克、白巧克力190克、淡奶油290克、玫瑰水4克。——这个配方的口感非常丰富舒畅，得益于白巧克力的稳定和柔和，所以要使用比较好的白巧来制作—
关注“圆梦西点蛋糕培训学校”pf16668公众号进入直播烘焙免费殿堂柠檬姜蛋糕原创作者：安迪大师配方黄油 200 g面粉 260 克片生姜 30 克糖 150 克红糖 100 克鸡蛋 4 枚泡打粉10 克1，生姜与柠檬参照图片切碎。2.搅拌缸顺序砂糖100g红糖150g黄油200g生姜碎30g柠檬碎30g搅拌
关注“圆梦西点蛋糕培训学校”pf16668公众号进入直播烘焙免费殿堂薰衣草天空薰衣草的天空杏子慕斯蛋白：150克细砂糖：150克杏果蓉：400克吉利丁片：14克打发淡奶油奶油：400克制作：1、吉利丁冰水软化，深底平底锅把120g杏果蓉（注意不是全部）加热后与吉利丁混合融化后
关注“圆梦西点蛋糕培训学校”pf16668公众号进入直播烘焙免费殿堂模制巧克力上色技巧Molding chocolate coloring skills还记得之前风靡的星空巧克力吗？刚开始看到的时候感觉超级难，完全不是自己在家就能复制的……谁又能想到，它也只是完美上色的一种案例而已！要说巧
关注“圆梦西点蛋糕培训学校”pf16668公众号进入直播烘焙免费殿堂抹茶是什么抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色
关注“圆梦西点蛋糕培训学校”pf16668公众号进入直播烘焙免费殿堂|法式紫薯芝士面团高筋面粉.....................500G法式面包粉T55...........200G海盐............................9G砂糖............................80G酵母粉........................7G总统奶油..
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