自制豆腐脑看起来很难但其实真正自己动手做起来还是很容易的，以下就是我在家自制豆腐脑的全过程实录很简单的。

黄豆4两做豆花要放多少内酯粉2小平勺约5克（足够约5人的用餐量）。

鸡蛋2枚酱油少许，水淀粉适量小白菜、香肠、水发木耳、葱花、鸡精、盐适量。

　　1、在准备自制豆腐脑嘚前一天晚上称取4两黄豆用清水浸泡一夜时间。

　　2、第二天早上捞出泡胀的黄豆洗净，放入豆浆机并添加4斤清水打成豆浆。

　　3、用豆浆机自带的滤网过滤掉其中的渣质再把过滤好的豆浆倒入锅里烧开，关火后放凉5到8分钟时间

　　4、利用豆浆冷却的时间准备好5克做豆花要放多少内酯粉，并把它放在干净的容器中再倒入冷却好的豆浆，此处需要注意的是千万不能搅动别手贱啊。

　　5、盖上容器的盖子捂上20分钟左右豆浆就会成滑嫩可口的豆腐脑啦。接下来我们利用这段时间来准备豆腐脑的汤料

　　6、鸡蛋打散，小白菜洗净切段香肠切丝，水发木耳切丝

　　7、汤锅里直接倒入适量清水，喜欢汤料带点颜色的可以放少许酱油喜欢清汤的就别放酱油。

　　8、把水上火烧开后再放入香肠丝和木耳丝再次烧开后用水淀粉勾个薄芡，芡成后淋入蛋花并放入小白菜

　　9、等蛋花成熟后再撒入葱婲，调入盐和鸡精即可关火

　　10、把凝固好的豆腐脑用锅铲盛入碗中，再浇上做好的汤料就可以开吃了很美味的。

　　1、煮豆浆的时候要用中小火并不停搅动防止其溢出锅外。此外还要注意必须把豆浆真正的烧开，因为豆浆经常会有假开现象这样的豆浆吃了对健康是有害的（具体原因参阅《》）。

　　2、做豆花要放多少内酯粉的用量是很少的4两黄豆大约需要5克做豆花要放多少内酯粉就足够了，伱可以称出50克做豆花要放多少内酯粉再平均分成10份使用。

　　3、汤料中的小白菜可以换成黄瓜、韭菜或是自己喜欢的其它蔬菜

　　4、囍欢吃香油的朋友可以在浇入汤料后，再淋点香油更美味。