新手开饭店，怎么做好开业活动？新手开饭店，怎么做好开业活动？在十岁的时候百家号一家饭店的生意火不火，看开业就知道了，这句话有些片面，但也很好的反映出开业的重要性。辛辛苦苦筹划了好长时间，终于可以开张了，心里面很激动，想想开业时大量的顾客涌到店里面的画面就让人很兴奋，晚上睡不着觉。可是当正式开业时，却发现一切不像我们想像的那样美好，店里面虽然也有顾客，但并没有引起争抢的画面。心里面有些失望，为什么会这样呢？我分析主要有以下三个原因一、门头无特色门头常见的材质有铁扣板，铝塑板，喷绘 这三种用的最多。比较个性点的有大理石，烤漆玻璃，木板这几种。材质是一方面，门头的字体，字体颜色，灯光效果也是非常重要的。一般新手开店，为了省钱、省心去找一家写真店，随便去做一个门头就行，从未考虑过门头的重要性。门头是饭店的脸面，脸都不要了，生意能好吗？二、营销无特色很多饭店的老板开业都知道要做活动，刚开饭店没有经验，看别家开业是打折，我们也模仿一下。“开业期间打8折，啤酒喝一赠一，白酒平价销售” 。这种类型的活动是不是很常见呀。想没想一个问题，如果100家饭店开业，90多家饭店都搞这样的活动，能引起顾客的兴趣吗？三、准备工作不足，店里就一个字“乱”找门头找了十多天，装修又一个来月，心里面着急呀，这两三个月一分钱收入都没有，全部都是支出，对于没有多少资金的人来说，这个阶段是最煎熬的，店铺装修完了，快点开业吧！开业就能赚到钱了。业是开了，钱赚没赚到真不好说。刚开业准备不足是新手开业最容易犯的错误，菜品，设备，人员都有可能出现问题。尤其是自己摸索的老板，开业前不知道到底应该做些什么，感觉没有问题了，可直到开业那一天，才发现原来这也不行，那也不行，顾客体验感不好，口碑坏了，这也是很多“三月店”的原因。我以前就犯过这种错误，我记得当时店里只有我和老婆两个人，我负责做鸡公煲，老婆收拾桌子，收银，有时忙的时候店里坐的满满的，桌子都没人收，地也没人扫，顾客踩着鸡骨头进来，帮忙给收拾桌子。记得等待最长的一位顾客等了45分钟，没时间招待他。回过头来想想，也是一种悲哀，没有经验的悲哀。那么怎么开业才是正确的呢？很多开过十来年的饭店老板掌握着这些正确的流程，我前段时间针对这方面做了一下市调，找了上百家餐饮公司的开业活动，准备流程。现在还没整理完，整理完了，会发到我的公众号上面去。开业前，问自己四个问题1、我准备好了吗？（店本身的问题）2、我的顾客是谁？（消费者）3、我应该做什么样的活动？（针对式营销）4、我的危机是什么？（对手）我准备好了吗？开业前，首先要问自己这个问题。店里面的设备全不全，菜品准备是否充份，服务员有没有经过培训。问题一定要从最大量上来算，假设我们店最多能同时接待20桌顾客， 你有那些是没有准备好的。准备的多，可能形成一些浪费，但让顾客满意就是值得的。我的顾客是谁？我以前写过一篇文章 《未来中小型餐饮的出路》，大型餐饮我们不谈，但中小型餐饮的顾客群都会集中在一公里之内，你要把自己的顾客群分类。谁是最主要的顾客，谁是次主要的顾客，如果你不明确的话，可以做一下市调。市调的方法就是“吃”。去你同行的店里面吃，看看他们店里的顾客是那些人，就明白了。我应该做什么样的活动？一定要做到针对式营销，明白自己的顾客是那些人，就要针对主顾客群做针对式的营销。史玉柱曾经说过一句话“我卖什么产品，就要明白我的客户是那些人？他们是怎么想的？我一天想不明白，我就睡不着。”我们想要搞出能吸引顾客来消费的活动，就要研究好顾客的消费习惯，消费能力和消费喜好。四、我的危机是什么？如果失败，最大的可能是什么？一定要想清楚，是来自于同行的，还是自身。写过餐饮企划案的人都懂得有一个方法叫“SWOT分析法“里面讲述了四点，优势，劣势，机会，威胁。一个开过四五年的饭店老板，如果再去开分店，就会明白开业前准备些什么，开业时应该搞那些活动，这就是经验。其实经验就是做事方法，也就是做事情的流程。这些做事情的流程是老板们走了很多弯路，掉进很多坑总结出来的。一个新手想要掌握这些流程就要找到这些老板，和他们学习。全凭自己摸索开店的话，你又会重新把这些老板走过的弯路，掉过的坑再走一遍。上面讲的都是一些思维方面的，至于术没有分享太多，以后我会把这些术分享到公众号上面的。你看了我写的这篇文章并不能让你马上把店开的很火，但每天看一篇文章，你懂得就比别人多一些，你成功的机率就大一些。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。在十岁的时候百家号最近更新：简介:一个社会，一个传播正能量作者最新文章相关文章还没有帐号？ 赶紧
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