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• 首先要准备好所做面食的用料其中：面粉，发酵粉是必须的而做包子和面技巧，馒头所需要的面粉只要一般的中性粉就行

• 再把所需的白糖和发酵粉（发酵粉的用量參考说明,一般发酵粉用得多发酵用的时间稍微短点)用温水化开后倒进面粉里面，建议少点水万一不够可以加水，而多了就浪费了！或者吔可以把白糖和发酵粉先加到面粉里面再慢慢加水

• 化开的发酵粉水慢慢倒进面粉里面，用筷子划散面粉吸收水分成絮状就可以了。

• 开始揉面揉面的方法可以用折叠的方法，就是把面团的边边角角往中间折叠压扁，不断重复就可以累了可以拿起面团不断的摔打，或鍺在两只手上抛来抛去都有让面团起劲的效果

• 面团揉得越光滑越好，要做到"三光"即面光盆光，手光就是这些地方看起来都是干净利索的。

• 怎么样的面团就算发好了呢第一:面团体积明显变大，大约1.5倍左右

• 第二：用手指在上面戳一下，那个洞没有什么变化如果戳下詓很快反弹上来就是没发好，还得继续等迅速下陷就是发过了，这样的面团都不合格

• 第三就是扒开面团，内部组织成蜂窝状就可以

• 初步发好的面团需要重新揉净里面的空气，进行二次发酵等面团重新变大发好的时候就可以进行下一步。