菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒火不要太大，小火煸出香味

2、煸香後转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底

3、转大火，放入龙虾尾大火翻炒，烹入点黄酒翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

4、倒入啤酒约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右掀开盖，此时如果汤多就轉大火收汤即可

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥做出来不会有啤酒的味道。

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• 蒜瓣切成末葱切段，姜切片清洗虾尾

• 倒油，爆香大料最后倒入蒜米，姜片葱段，炒至变色倒入郫县豆瓣酱翻炒

• 倒入虾尾倒入两勺料酒，翻炒

• 倒入菠萝啤炒5-7分钟出锅前放入熟芝麻

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