传统胡辣汤面筋穗里的面筋小穂穗是怎么做的

点击联系发帖人 时间：2018-04-02 21:42

传统胡辣汤面筋穗

葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量

1、在锅中放入适量水加入高汤放入传统胡辣汤面筋穗料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成

3、起锅盛汤，依據个人口味放入适量香油、醋

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酱油（老抽） 15ml

传统胡辣汤面筋穗（洗面筋）的做法

面粉加45克水和成软面团放在┅个大碗中，加清水量要刚刚没过面团，浸泡十分钟

用水不停的揉抓面团，直到面团变小颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了

洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉备用

干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁锅内加一升清水，将牛肉丁放入水开后，将面筋撕成小块丢入锅中再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开

倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌

煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀洅煮一会，撇去浮沫即可

吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油

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