原料：已发鱼翅400克鸡1只，瘦肉150克火腿25克，姜2片葱1根，盐、清水各适量

1．把麦1片、葱1根放入清水中烧开，加入鱼翅煮5分钟取出；鸡宰好，去毛除内脏洗净，同瘦肉一起放入开水中煮5分钟取出洗净；瘦肉切块。

2．将鱼翅放入鸡肚肉与瘦肉、火腿、姜1片一起放入炖盅内，加入适量的上汤盖上蓋炖4小时，下盐调味即可

功效：鱼翅有补五脏(尤指肺)，滋阴渗湿利水，益气开隔托毒，长腰力利虚痨之功效。据现代医学报道魚翅含降血脂，抗动脉硬化等成分鸡肉有温中，益气补精，添精之功效；瘦肉有补肾养血滋阴润燥的作用。三者合用共奏补中益氣、滋阴养血之功效。

应用：适用于中气不足所致之饮食减少、饭后腹胀、肢体倦怠、少气懒言、面色萎黄无化、形体消瘦等症；也可用於阴血不足所致之口咽干燥、渴欲饮水、小便短少、大便干燥、皮肤干燥、形体消瘦、舌少津、脉细数等症

猪瘦肉营养分析：猪肉为人類提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸能改善缺铁性贫血...

:具补肾、养血、润燥、滑腸之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

:菠菜含铜瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用则该類食物析出的铜会大量减少。