用鲜活重新定义好牛奶，厉害了，我的华山牧！
10月18日，小编有幸参观了西北首家通过优质乳验收的企业——中垦华山牧乳业有限公司，一个健康有机的大牧场+全流水线作业的牛奶加工基地。
不看不知道，一看吓一跳，满心以为酸奶什么的都是随随便便都能上手操作的，没想到产品的背后是一条全产业链的有力支撑！
华山牧场位于华山脚下的大荔县沙苑农场，14.4℃的平均气温、充沛的降水，干爽的空气、充足的光照。曾经盛唐时期的皇家御马场，如今奶牛们生活的天堂。
该牧场总投资4.6亿元，占地938亩，年产优质生鲜乳60000吨。牧场建有标准化牛舍13栋8万平方米、青贮池8个7万立方米、干草棚4栋7300平方米、精料库2栋3800平方米、机械库1栋1万平方米。2017年4月，还被农业部评选为首批8个休闲观光牧场之一。
奶牛的生活基地——华山牧场
一杯鲜活好奶，从奶源开始。投巨资建设成的大型牧场，确保了工厂的奶源100%来自华山牧场。华山牧场，可是陕西省乃至西北地区的标杆。
在这里，每头奶牛的耳朵上都有着他自己独特的耳标身份卡。这些耳标身份卡的用途是用于工作人员为他们量身定制饲养、产奶、保健计划。
果然，连牛过得都比我幸福。
进口的荷斯坦牛每个都带有耳标，就像是我们的身份证一样，同时脚底下还带有计步器保证每天的运动达标，一头牛一天可以产40公斤牛奶！
为了保障牛奶的新鲜，中垦华山牧乳业的工厂设在距离西安60公里的渭南经济技术开发区，公司以“新标准、新品质、新巅峰”核心理念，大力践行优质乳工程，用鲜活重新定义好牛奶的标准，提倡高端健康消费，引领陕西市场消费升级。
华山牧工厂，管理严谨、自动化程度高，并建有专门的消费者参观通道；我们这趟体验之旅不仅实况了解牛奶的养殖环境、牛奶的收集过程，还通过智慧展厅，知晓乳业产业的起源发展、历史典故及科普知识。我们通过亲眼目睹、亲身体验对品牌有更多的了解。
华山牧乳业的硬件设备保证了对原奶在80℃的情况下15秒的杀菌，不会造成最终产品糠氨酸超标，达到优质乳工程的标准。
想必大家都好奇糠氨酸是什么，糠氨酸超标是否会对健康产生危害。
糠氨酸：乳蛋白质在高温条件下与乳糖发生“美拉德反应”所产生的系列产物之一。生奶里的糠氨酸含量微乎其微，但在不同的奶制品成品里的含量变化却很大。
如果杀菌时温度和时间控制不好，糠氨酸就会超标。或者本该用原奶做加工的乳制品在加工过程中添加一部分复原乳（简单理解为奶粉），最终产品就会因为奶粉中糠氨酸含量太高导致糠氨酸超标。糠氨酸的确可以说是乳制品检验过程中的照妖镜。
中垦华山牧乳业的巴氏奶是保证80℃下15秒杀菌的。连验收也是在生产达标后，生产的每一批产品还都需要再登记报备的。合格的加工设备，高超的加工水平，让消费者放心的优质乳就在身边。
VR眼镜带你体验华山牧奶制品的生产加工全过程
通过VR眼镜，奶牛的养殖、牛奶的生产加工的情景一幕幕栩栩如生的就在眼前。全产业链一体化，百分百自有奶源。看得到的生产线，谁体验过就会百分百放心。
为什么极力推荐华山牧的产品呢，因为“五重鲜活保障，重新定义新鲜”——优于欧盟标准生牛乳；100%生牛乳；自有万头优质牧场；巴氏杀菌锁住新鲜；全程冷链，新鲜送达。
在参观快结束时，中垦华山牧乳业还组建了一个小型的互动沙龙活动，黄锐副总经理和市场部经理康晶晶很耐心的回答了自媒体人提出的问题。
言谈幽默的黄锐副总经理，为我们讲解了什么是优质乳工程。
“国家优质乳工程”是一项民生大计。为了大家伙的健康，对奶制品要求不仅仅是补充钙和蛋白质，而是在此基础上将热伤害最小、保留最多活性物质。也就是说，“国家优质乳工程”核心标准明确是“天然活性营养”。
牛奶中的“天然活性营养”，包括牛奶中的各种生物活性物质。比如乳清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等数百种生物活性物质。这些都是牛奶中的精华成分，具有抵抗细菌入侵、提高免疫力的作用。
而糠氨酸含量越高，牛奶中的活性物质越少。通过验收的华山牧巴氏奶优质乳，其糠氨酸含量比进口奶和超高温灭菌奶要低得多呢。
就拿大家最想了解的菌落总数来说：我国的国家标准是小于200万，欧盟标准是小于10万，而华山牧目前将菌落总数控制在了2万以内。这些数据可不是随便说说，是通过国家权威部门鉴定而得出的。
市场部经理康晶晶还给我们讲述了华山牧乳业是怎样突破重重考验成为西北首家通过中国优质乳工程验收乳企的。
日，中垦华山牧乳业就向中国优质乳工程联盟提出中国优质乳工程企业申请。经过半年多的努力，完成了所有有关的工艺、检测。
8月26日，向国家优质乳工程团队提交了验收申请。10月14日，也就是前几天，中垦华山牧乳业成功通过优质乳工程验收，成为西北首家通过优质乳验收的企业！
目前，国产奶质量安全已处于历史最好时期。但是，我国奶业发展依然面临国内消费信心不足和国外进口冲击两大挑战，奶业发展方向缺失导致了整个产业的脆弱性和不确定性。在此背景下，优质乳工程的推行更加凸显时代意义。
优质乳工程代表了奶业最先进的发展方向，以优质为突破口。优质乳工程倡导最大程度保留牛奶中的活性物质，让中国人喝上真正的好奶。优质乳工程是国家奶业管理体制创新的突破口，是我国奶业发展的呼唤。
牧场在华山之麓，品质在华山之巅的鲜活好牛奶可就在手中啊，惹的在场的自媒体大咖们更加放不下手中的华山牧牛奶了。
这次的鲜活之旅到此就告一段落了。最后小编友情提示，华山牧乳制品的售卖网点为 ：华山牧新鲜驿、华润万家、人人乐、军区服务、卜蜂莲花、沃尔玛等超市，部分everyday便利店、华润标超 。
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今日搜狐热点为什么华山牧的工厂和牧场要做成可以参观的？_百度知道
为什么华山牧的工厂和牧场要做成可以参观的？
我有更好的答案
是做好做强乳制品的底气吧。乳业生产做成可实际体验、开放透明、阳光朝阳的产业，让消费者通过亲眼目睹、亲身体验对品牌熟悉并产生信任，通过实实在在的努力来经受消费者各方的监督。
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促进中国乳制品升级_网易新闻
华山牧：以消费升级为导向
促进中国乳制品升级
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（原标题：华山牧：以消费升级为导向
促进中国乳制品升级）
　　得奶源者得天下
乳制品行业有句俗话，得奶源者得天下。可见奶源在乳制品产业链中所占的分量。毕竟，牛奶是乳制品最大最重要的原料，是乳制品的主体所在。可想而知，如果主体不好，乳制品就无法保证质量。
国内一流的乳制品企业，其工厂生产设备都是一流的，为什么做出来的乳制品质量不高？一个重要原因还在于，养奶牛的没有加工厂，有加工厂的不养奶牛。由于原料不可控，生产的乳制品质量最终无法保证。
“与当下众多的乳制品企业相比，中垦乳业最明显的优势就是先建牧场后建工厂。” 中垦乳业(陕西)有限公司总经理杨伟讲到。
中垦乳业（陕西）有限公司总经理杨伟
古人打仗，兵马未动粮草先行，中垦乳业在陕西的布局也是如此。未建工厂之前，先投巨资建设大型牧场，以确保工厂的奶源100%来自牧场。这个牧场不是一般的牧场，它是陕西省乃至西北地区的标杆。
华山牧场是中垦乳业在陕西省投资建设的第一个现代化大型奶牛养殖场，致力于打造“陕西领先、全国标杆”的万头奶牛示范牧场。建筑面积13.8万平方米，总投资4.6亿元，设计养殖规模10000头，确保原料货真价实。现存栏7500多头，达产后可年产优质生鲜乳60000吨。
牧场在沙苑地区，为盛唐时期皇家御马场，位于中国黄金奶源带。年平均气温14.4℃，夏无酷暑，冬无严寒，降水量514毫米，水草丰盈、空气干爽，最适宜奶牛生长。
“乳制品最重要的一个衡量指标就是新鲜。” 中垦乳业(陕西)有限公司营销总监齐剑利指出。
中垦乳业（陕西）有限公司营销总监齐剑利
华山牧场距离西安120公里，加工厂选在中间，在距离西安60公里的渭南经济技术开发区，主战场和市场在西安。这样的距离，对保证奶的新鲜度既是十分重要的，也是完全可行可控的。相比伊利、蒙牛等一个品牌在全国做许多产品，其在新鲜度、成本、牛奶的营养、活性物质等方面就会衰减。
我国乳制品行业在牛奶奶源评价方面，有国标、有企标、有联盟协会等很多标准。目前，中垦乳业自建的华山牧场，奶源质量标准不仅远超企标、联盟协会的标准，也远超国标，而且还远超欧盟等发达国家标准，经过国家权威部门鉴定，主要从以下三点进行对比：
1、乳蛋白：国家标准2.8g /100g ，欧盟标准为3.0g /100g，华山牧场为3.5g /100g。
2、菌落(即微生物)总数：国家标准为200万/ML，欧盟标准为40万/ML，华山牧场为1万/ML以下。
3、体细胞数：欧盟标准为40万/ML，华山牧场为10万/ML。
中垦乳业以远超欧盟标准的原料来生产乳制品，为以西安乃至以陕西为主的方圆300公里范围的消费者提供优质乳制品。
　　本地化、新鲜化和中高端化
中垦乳业(陕西)有限公司成立于2015年8月，是中垦乳业股份有限公司成立之后的第一个全资子公司，是中垦乳业针对西北市场的重要组团，是集牧业、生产加工、销售、物流配送于一体的全产业链公司。
华山牧独特的运营模式：本地化、新鲜化和中高端化。
本地化是由牛奶的特性决定的，它要保证新鲜、保证品质，华山牧100%采用本地奶源，在陕西本地生产，又在本地市场销售，更适合本地人的口味。它是根据陕西人的口味、爱好和需求打造的集牧场、工厂与市场三位一体的品牌，是西安人民身边的一个消费品牌。
新鲜化也是中垦乳业集团区别于别的乳制品的一个重要优势，华山牧主打优质生鲜乳和高端低温乳制品，用最好的原料做最好、最营养的巴氏奶、最好的酸奶，确保活性物质最多。
随着社会经济的发展，人们生活水平的跃升，消费者的需求也跟着发生明显的变化。近年来，进口食品以每年100%的量在激增就是明证，各种饮料、啤酒每年在翻番增长。中垦在陕西布局，不仅要充分满足消费者对食品安全的渴求，还希望满足消费者期待高品质、好营养乳制品的需求，帮助消费者实现喝到更好、更营养的牛奶的愿望。华山牧以其优质的牧场、先进的生产工艺和生产技术，定位于乳制品中的中高端化，致力于提档升级的乳制品，无论从包装上还是内容上都走差异化发展之路。
在营销上，华山牧践行全新的工业营销——体验式营销。消费者可以参观牧场，可以参观奶牛养殖，参观牛奶收集、运装到出厂全过程，可以到工厂参观生产工艺。届时，一个叫华小牧的机器人会全程陪同游客，热情介绍牛奶的生产过程。消费者还可以在体验区亲自调制理想的酸奶。与众不同，中垦乳业(陕西)有限公司把乳业生产做成可实际体验、开放透明、阳光朝阳的产业，让消费者通过亲眼目睹、亲身体验对品牌熟悉并产生信任。通过实实在在的努力经得起消费者各方的监督，从而汇聚起做好做强乳制品的底气。
　　安全，食品行业生命线
食品行业最受消费者关心的是食品安全问题。据统计，近年来我国进口液态奶以每年60%以上的销量在迅猛增长。有一段时期，“中国游客抢购洋奶粉”的新闻曾一再出现，无论如何，这种状况侧面反映了我国乳制品信誉不够，质量不高的问题。
乳制品市场上还存在奶比水贱的不正常的现象。一瓶农夫山泉矿泉水2元(550毫升)，但有的常温奶一元多就能买到，甚至有的低于一元钱。在市场上，中垦不去和诸多品牌做价格的竞争，从企业经营的角度来讲，赔钱的事情没有哪家企业会长久做下去。
华山牧的市场定位是，通过自己踏踏实实的努力，通过优质产品、供应链的保证，把最好、最新鲜的产品交给消费者，从而为中国品牌在消费者心目当中恢复信心。另一方面，它要通过优质产品供给，努力改变消费者对中国制造的认知。这种新的商业模式，旨在建立一种新的标准：即好原料加上国际一流的设备以及中垦乳业集团多年积淀的、丰富的运营低温乳制品的营销经验，走可持续发展的经营之路。
华山牧高点起步，跨过安全问题，直达优质奶工程。不仅如此，作为乳制品加工新兴企业，华山牧的目标在于提升陕西省乳制品的升级换代。它将以其远超欧盟标准的生鲜乳，做最营养、最美味、最健康的乳制品，通过打造全产业链，从内容、包装、品质等各方面走差异化发展之路，让消费者真正喝上新鲜、健康、放心的乳制品。
华山牧品牌的发展，将背靠农垦系运营低温乳制品的成熟经验，从技术的储备、产品的研发、生产工艺流程，到物流配送、终端网点的建设、市场销售中的组织经验，乃服务管理体系，等等这一整套成熟模式，经过优化复制拷贝，华山牧一定能站在巨人肩膀上，打造出一片新天地。
前不久，中国农垦乳业联盟主席冯艳秋女士在视察中垦企业生产时指出：希望中垦乳业能扛起中国乳业这面大旗。
　不仅关注企业的经济发展，还要着眼整个奶业发展
目前，中国乳业没有一家企业的原奶能做到100%来自于自有的牧场，没有一家企业能做到原奶的标准都远超欧盟标准。从整个奶源的供应看，乳制品产业模式一般呈现加工产品的人不养牛，养牛的人不加工产品。这样，乳品企业“剥离牧场的轻资产”经营模式，一方面使我国散养奶农蒙受相当大的生存压力。另一方面，规模化养殖和散养最大的区别在于，集中养殖万头奶牛，在管护、防疫等各方面更加精心，奶源更加可靠放心。尽管道理人皆尽知，尽管有的企业实力很强，但是绝大多数企业却不愿意做、不愿意走这种费力费钱的“笨路子”。
杨伟告诉记者，华山牧走的是一条“慢而笨”的路，不求短期受益，眼睛瞄准长远。作为国资号企业，他们时刻牢记自己身上的社会责任和使命。正是基于对消费者需求的深刻洞察，基于消费者对更优乳制品的渴望，基于对行业的深层思考和使命担当，中垦才下决心走这条独特、差异化的发展路径，也为消费者提供更多的选择。
杨伟表示，他们有信心沿着自己的路径和目标坚定地走下去。他说：“我们没有花拳绣腿，只有平心静气。走的是笨而拙的路，我们不怕慢。”他们弃人之短，舍得付出。
这也是中垦系内部传播一直倡扬的价值观：只做营养健康的牛奶，做愿意给自己孩子喝的牛奶，做行业中的良心企业，努力把行业良心繁荣起来。“抬头眺望远处的星斗，关键是低头搬走脚下的石头。”齐剑利如是说。
花未开，果已孕。中垦乳业(陕西)有限公司踏踏实实做好全产业链的商业模式，实实在在做良心牛奶，昭示给我们的是繁荣和希望。
(原标题：华山牧：以消费升级为导向
促进中国乳制品升级)
本文来源：中国新闻网
责任编辑："王晓易_NE0011"
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一杯鲜活好奶，从奶源开始。投巨资建设成的大型牧场，确保了工厂的奶源100%来自华山牧场。华山牧场，可是陕西省乃至西北地区的标杆。
在这里，每头奶牛的耳朵上都有着他自己独特的耳标身份卡。这些耳标身份卡的用途是用于工作人员为他们量身定制饲养、产奶、保健计划。
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如果杀菌时温度和时间控制不好，糠氨酸就会超标。或者本该用原奶做加工的乳制品在加工过程中添加一部分复原乳（简单理解为奶粉），最终产品就会因为奶粉中糠氨酸含量太高导致糠氨酸超标。糠氨酸的确可以说是乳制品检验过程中的照妖镜。
中垦华山牧乳业的巴氏奶是保证80℃下15秒杀菌的。连验收也是在生产达标后，生产的每一批产品还都需要再登记报备的。合格的加工设备，高超的加工水平，让消费者放心的优质乳就在身边。
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8月26日，向国家优质乳工程团队提交了验收申请。10月14日，也就是前几天，中垦华山牧乳业成功通过优质乳工程验收，成为西北首家通过优质乳验收的企业！
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优质乳工程代表了奶业最先进的发展方向，以优质为突破口。优质乳工程倡导最大程度保留牛奶中的活性物质，让中国人喝上真正的好奶。优质乳工程是国家奶业管理体制创新的突破口，是我国奶业发展的呼唤。
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今日搜狐热点华山牧，我们不一样！华山牧，我们不一样！多肉萌书百家号小牧一直以“鲜活”来形容自家的巴氏奶，那就有消费者好奇了，“鲜活”到底是指什么？鲜活的牛奶与其他牛奶相比，究竟有什么不一样呢？今天，小牧就用尽可能通俗的语言，给大家普及一下，究竟什么是牛奶的鲜活，鲜活的牛奶和其他牛奶相比，究竟哪里不一样！主要体现在原奶的品质上表征“鲜”的第一个维度是时间。原奶离开牛的身体到加工成产品，最佳的保鲜时间不超过48小时。如果时间过长，鲜奶的品质就会受影响。打个比方吧，同样是苹果，刚从树上摘下来的，和在冷库里存了一段时间的，从外观到口感都会有一定的差异。表征“鲜”的第二个维度是营养指标。同样是新鲜的原奶，营养指标不一样，品质还是有差异的。原奶的主要的营养指标有蛋白质、脂肪以及干物质含量。比如同样是鸡肉，养殖鸡的蛋白质含量低而脂肪含量高，而走地鸡蛋白质含量高而脂肪含量低，你会选择吃哪个？表征“鲜”的第三个维度是微生物指标。主要是微生物数量和体细胞数量。微生物越少代表原奶越洁净，而体细胞数量越低代表奶牛越健康。这就像生活在无污染环境下的鱼类和养殖鱼的区别。所以“鲜”的标准看三条：时间短，营养好，微生物少。主要体现在加工工艺上生牛乳当中，是含有很多活性物质的。关于牛奶中的活性物质，大家可以点击文末往期链接，查看【“鲜活”巴氏奶】。为了最大程度的保留生牛乳中的活性物质，就需要最轻柔的加工工艺和最恰当的热处理温度。表征成品牛奶中活性物质程度的指标是糠氨酸的含量。糠氨酸含量越高则牛奶中的活性物质破坏的越彻底，糠氨酸含量越低则牛奶中的活性物质就保留的越多。就像吃蚝一样，质量最好、最干净的蚝才能生吃；而蚝可以烤、可以蒸，加工方法很多。每个人喜欢的口味不一样，但生吃最好，不是么？所以“活”的标准只一条：活性物质极大程度上的保留。表征就是糠氨酸的含量，含量越低越好。所以小牧要告诉大家的是，看起来一样，喝起来也差不多的牛奶其实真的不一样哦！华山牧的鲜活程度牧场到工厂，运输半径小于60公里。新挤生牛乳，从牧场运达至工厂，时间不超过1小时。至于牧场与工厂的其它情况，欢迎各界消费者前来参观，用事实说话。主要营养指标如蛋白质、脂肪、干物质含量等优于欧盟标准。此类指标与牧场奶牛的养殖水平、卫生环境等息息相关，有兴趣可点【追根溯源，华山牧为什么称得上“优质乳”|奶牛篇】查看。主要卫生指标优于欧盟标准。华山牧原奶微生物指标只有欧盟标准的五分之一，体细胞指标只有欧盟标准的一半。西北首家通过国家优质乳工程的验收的企业。原奶好，加工工艺也必须要好，才能达到优质乳工程的标准，甚至超越优质乳工程标准，华山牧产品糠氨酸指标都达到并低于国家优质乳工程的标准。所以，我们才敢说，华山牧产品的鲜活程度是西北首屈一指的。现在知道鲜活的牛奶有什么不一样了吗？本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。多肉萌书百家号最近更新：简介:多肉萌书萌哒哒的多肉植物作者最新文章相关文章}