橄榄油的吃法有哪些的吃法伱知道吗

　　橄榄油的吃法有哪些是食用油家族中的“明星”因为有促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、防癌、防辐射、抗衰老等食用功效而备受喜爱。那么这种“高档”食用油它可以用来炒菜吗?橄榄油的吃法有哪些的食用方法又有哪些?

　　橄榄油的吃法有哪些可以炒菜吗?

　　橄榄油的吃法有哪些当中以单不饱和脂肪酸——油酸占绝对优势，分子式当中有一个“不饱和鍵”加热后很不稳定，容易产生反式脂肪从而危害了健康。

　　我们油脂的大家族中按照脂肪酸饱和程度分类，总体可以分为3类：飽和脂肪酸单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，脂肪酸不饱和程度越高越怕热，越容易氧化

　　而橄榄油的吃法有哪些当中脂肪酸主要为只有一个“不饱和键”的单不饱和脂肪酸，而我们经常炒菜用到的精炼大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等属于多不饱和脂肪酸，是含有丰富的两个“不饱和键”的亚油酸如果是精炼橄榄油的吃法有哪些，按脂肪酸的稳定性来说实际上比大豆油等更稳定一些，没那么娇气可以用来炒菜。

　　而未精炼的初榨橄榄油的吃法有哪些由于没有经过精炼的工序含有原果中的营养素和植物化学物质，对身体有更多的有益成分但同时也因为含有游离脂肪酸及多酚、叶绿素等植物化学物质这些不稳定成分，不适合高温和长时间加热雖不至于产生明显的有害成分，但加热会破坏初榨橄榄油的吃法有哪些中的营养素和抗氧化成分

　　总结来说初榨橄榄油的吃法有哪些雖然含有更丰富的营养，但因其极不稳定用来凉拌或低温烹饪是最好的选择，而精炼橄榄油的吃法有哪些则可以放心用来炒菜