(黑伞少女)
第三方登录：孕妇能吃咸菜吗
？孕妇偶尔需要一些调味小菜，却不知道咸菜是否对怀孕的身体会不太好，而不知道能不能吃。其实，偶尔吃一点咸菜是无害的。
咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存，腌制所需要的原料和辅料简单，吃起来很开胃，令人胃口大开，饭量大增。 孕妇没有胃口的话，可以适量地吃些咸菜，有利于下饭。但从对母婴营养均衡的角度讲，孕妇不宜吃太多咸菜，以免摄入过多盐分。
咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在吃得太咸还容易导致水肿。有些咸菜在制作时需要发霉程序，经科学验证，黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质，是否会引起遗传，还有待于探讨。此外，如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起或发生菌痢而引起流产与等危害。因此，孕妇不宜多吃，但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。
要怎样食用咸菜才不会对身体造成不好的影响呢？孕妇吃咸菜的注意事项有哪些？
1、咸菜和醋腌制品，腌制品中的维生素、等营养成分受到了破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益，并且在吃得太咸还容易导致水肿。
2、如果咸菜保管不善，发生腐烂变质，食用后则有引起或发生菌痢而引起流产与等危害。因此食用的咸菜一定要能保证卫生与质量。
3、人体需要的，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。所以借咸菜来调剂胃口是可以的，但是不应该多吃。而应该多吃新鲜蔬菜确保营养均衡。
孕妇饮食要注意避免偏食，少量吃是可以的。孕妇饮食要尽可能广泛多样化。多吃高蛋白食物多新鲜。不要喝酒咖啡，戒烟酒茶。忌辛辣食物。榨菜虽然可以吃，但一定要少吃，最好吃自己制作的，不含香料的榨菜。外售的榨菜一般都含有的，属于辛辣食品的范畴，产妇吃后容易导致上火，也有可能导致胃粘膜刺激，而诱发胃疼。女性在怀孕后要特别注意饮食，要吃营养价值高的食物，以便供给胎儿更有益的营养，要注意平衡膳食，维生素和要合理搭配才好。
肉末蒸材料：肉馅、榨菜、豆腐、葱、蒜、盐、酱油。1、豆腐切片，在盘子上码好。2、榨菜、蒜、葱切末。3、准备新鲜肉馅好。4、锅内烧热油。5、炒葱蒜榨菜末。6、放入肉末，炒到肉末变色。7、放盐调味。8、放少许海鲜酱油调味。9、把炒好的肉末榨菜放在豆腐上，放入蒸锅蒸10分钟。榨菜汤材料：西红柿、鸡蛋、榨菜、油、盐。1、将西红柿、榨菜切成小块。1、油热后，下西红柿、榨菜炒2分钟。2、加水小火焖煮10分钟，原汁就全出来了，放入一个鸡蛋即可。
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联系编辑：丁笑
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联系电话：020-6吃了榨菜这么多年，没想到它是这么做出来的！以后再也没胃口了
榨菜算是一种红遍中国大江南北的经典小菜了，不管是市场买的整个的榨菜，还是商店里封包销售的小包榨菜，都有不少人喜欢。小编小时候就特别喜欢吃榨菜，吃饭的时候经常懒得吃菜，靠一包榨菜就能吃下好几个馒头。最近，不知道是有幸还是不幸，小编亲眼见到了榨菜的制作过程，却对这种经典小吃再也提不上兴趣了。
图中的这四位大叔，就是在制作榨菜。当然，现在批量生产的榨菜，都是使用机器设备进行量产，但是对农村人来说，还是这种手工（脚工）制作的榨菜味道更香。
农村人自己吃的榨菜，都要经过精挑细选，选出那些最好的鲜菜头，然后用铁丝或麻绳串成一串，放在室外暴晒、风干。
风干完成后，就把榨菜放进专门制作的腌菜池当中，按照一层榨菜头、一层盐的顺序进行研制。放盐的多少没有固定的比例，可以根据个人口味来进行调整。
只凭腌制还不够，真正的榨菜还要经过3次重物压榨，把菜头当中的水分完全挤压出来，这也就是榨菜命名的由来了。
压榨完毕的榨菜再次加盐，再加入十多种调料，装坛封口以后在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。
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榨菜吃多了好吗？榨菜吃多了会怎么样？[多图]
 11:47:16
大中小
　　营养价值较高，可以有效健脾开，尤其是夏季，总是容易感觉，这个时候就特别想要吃点榨菜来打开食欲，吃着吃着就爱上它了，于是每天都想吃，那么，经常吃榨菜真的好吗？榨菜吃多了会不会有什么不利的影响呢？
1、不宜多吃
　　榨菜确实不可以多吃，也不能经常大量食用，否则对身体无益，因此榨菜毕竟是腌制的咸菜，健康的饮食习惯应该是以清淡为主，每天摄入的盐分不宜过高，否则对身体会有一定的损伤，而且腌制的食物本身就不宜食用过多，而且饮食要注意多样化，不可以一直吃某一样食物，即使再有的营养的食物，吃多了也没有好处，因此榨菜不宜食用过多，偶尔适量食用即可。
　　榨菜的制作需要经过多次长时间的腌制，才能制作出如此开胃的美食，但美食也不能过量食用，因为榨菜盐分过高，如果过多食用的话，会对和脏带来极大的压力，长此以往，会影响其正常的，从而引发、腹水、身体浮肿，甚至心力衰竭等不良后果，因此榨菜不宜多食。
3、容易中毒
　　榨菜用盐腌制之后，其钠盐会随着腌制时间的延长而发酵，生成亚硝酸盐，起初这种亚硝酸盐本身是无毒无害的，但是随着发酵、加工、运输等过程所消耗的时间越长，这种亚硝酸盐会慢慢产生毒性，如果大量食用的话，有可能会引发亚硝酸盐中毒，而且腌制品都含有一定的致癌物，大量食用对身体肯定会有所损伤，另外袋装榨菜含有一定量的防腐剂，大量食用会对身体无益，因此榨菜不可过量食用。即使吃也最好选择日期比较近的，质量过关的优质榨菜，或者干脆自己腌制，更安全更放心。
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