学习正宗排骨面技术去哪里 特色排骨面培训学校-中国农业新闻网
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You don't have permission to access the URL on this server.Powered by Tengine学味道一流的坛子肉的秘制配方那个培训学校教的最正宗？&&
坛子肉是传统特色菜肴，济南名菜，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成。以五花肉为主要食材的。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。
此品荤菜素作，原料丰富，造型美观，口味咸鲜，酒饭两宜。
新乡市餐饮美食培训总校(川味园）隶属河南省劳动厅新乡市劳动和社会保障局主办，以川、豫、湘三大菜系为主，涵盖西餐西点教育的大型烹饪专业学校。新乡市餐饮美食培训总校(川味园）自1988年成立以来，培养了大批餐饮高级人才，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构，以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专业致力于小吃，饮食文化的传播与推广。
特色卤肉系列：
&1、 猪肉系列：1.卤猪头脸 &2.卤猪蹄 &3.卤猪耳朵 &4.卤猪头 &5.卤肘子 &6.卤猪心 &7.卤猪肝 &8.卤猪大肠 &9.卤猪肺 &10.卤猪脾 &11.卤猪尾巴 &12.卤口条 &13.卤猪肚 &14.卤猪腰 &15.卤香肠（五香料、酱香料、麻辣料）
2、 鸡肉系列：1.卤全鸡 &2.卤鸡腿 &3.卤鸡脖 &4.卤鸡爪 &5.卤鸡心 &6.卤鸡肝 &7.卤鸡翅 &8.卤鸡珍 &9.卤翅尖 &10.卤鸡头 &11.卤鸡块 &12.卤翅中
3、鸭肉系列：1.卤全鸭 &2.卤鸭腿 &3.卤鸭翅 &4.卤鸭掌 &5.卤鸭肠 &6.卤鸭翅中 &7.卤鸭翅尖 &8.卤鸭头（五香料、香辣料、微辣料、特辣料、麻辣料）
4.卤菜系列：
1、卤腐竹 2、卤素肠 &3、卤香菇 4、卤面筋 &5、卤豆腐丝 &6、卤金针菇 &7、卤海带 &8、卤千张 &9、卤豆干 &10、卤木耳 &11、卤面筋泡 &12、卤西芹 &13、卤鸡腿菇 &&14、卤菌类 &15、 卤鹌鹑蛋 &&16、卤莲藕
&中华烤鸭系列：
1.果木烤鸭 &2.北京烤鸭 &3.脆皮烤鸭 &4.转炉烤鸭 &5.风光馋嘴鸭 &6.手撕板鸭 &7.南京盐水鸭 &8.琵琶鸭 &9.焖炉烤鸭扣碗系列&蒸菜1.鱼块扣碗 &&2.清蒸扣碗 &&3.小酥肉扣碗 &&4.腐乳肉扣碗 &&5.鸡块扣碗 &&6.羊肉扣碗 &&7.八宝饭扣碗 &&8.卷煎扣碗 &&9.莲夹扣碗 &&10.红烧肉扣碗 &11.排骨扣碗 &12.丸子（肉、素三 &&鲜）扣碗 &13.香豆腐扣碗 &14.海米白菜扣碗 &15.海带扣碗 &16.梅菜扣肉 &&17.豆腐扣碗 &18.菠菜扣碗 &&&&扣碗系列2200元，单学一种500元。
特色砂锅系列：
1.蜀王砂锅一绝 &2.砂锅牛肉 &3.砂锅排骨 &4.砂锅鸡块 &5.砂锅羊肉 &6.鸭血粉丝 &7.砂锅海鲜 &&8.砂锅什锦 &9.砂锅豆腐 &10.砂锅面筋泡 &11.砂锅肥肠 &&&12.砂锅素肠 &13.砂锅小酥肉 &14.砂锅娃娃菜 &&15.砂锅面 &16.砂锅鱼块 17.砂锅丸子18.砂锅土豆粉19.砂锅底料 &20.秘制汤料 &21.奇香辣椒油 &22.奇香红油 23.大料制作及配方 &24.特色麻辣酱料 &
1.干锅香辣鸡 2.干锅香辣虾 3.干锅香辣鸭 4.干锅香辣排骨 5.干锅香辣鱿鱼 6.干锅香辣猪蹄 7.干锅香辣鹅翅 8.干锅香辣牛肉 9.干锅香辣兔 10.干锅香辣狗肉 11.干锅麻辣锅 12.干锅微辣锅 &13.干锅五香锅 &14.干锅香辣锅 &15.干锅三鲜锅
干锅香辣底料、麻辣底料、五香底料、三鲜底料、秘制高汤、奇香红油、特色作料的制作方法
麻辣爆肚1500元 &&石锅鱼、石锅鸡、鱼2800元sd
干锅系列3800元，学一种1280元。，三种2560元
干锅、碳锅、地锅、砂锅每项1580元，学两种送一种
三汁焖锅2600元
学校宗旨：新乡市餐饮美食培训总校不请名人做宣传，把最大的实惠让给学员。金杯、银杯不如学员的口碑，我们靠的是扎实的小吃技术，赢得学员的口碑。在新乡餐饮美食培训总校学习技术并不难，重要的是独家的配方，各种风味小吃特色技术都是小吃培训的老师们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都精确到克，一看就会。然后由教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作，没有小吃经验的学员一样能轻松学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，不限时间，学会为止。教你一门技术，给你一份工作；干成一番事业，致富一个家庭！
1、现场实地培训，名师手把手教，学员亲自动手做，以学员亲自动手做为主，什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。
2、终身免费技术升级和技术咨询，让您一切无后顾之忧!
3、先学习，再交费，签订合同，吃住免费，包教包会。
4、学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次xingjiao费，免费提供食宿，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！
5、师傅一对一教学，手把手指导，保证学到的是正宗小吃技术！
6、学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!
7、来学的时候需要带个人用品、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，学校男女宿舍都有，吃住免费。
8、每天培训时间早上9:00--12:00，下午2:00--5:00
培训优势——学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次xingjiao费，免费提供食宿，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！
学校地址：河南省新乡市卫滨区胜利路南段天马&兰亭园小区南邻
乘车路线：新乡市火车站乘坐3&，30路车到天马&兰亭园下，向后红绿灯右转18米胜利路路东新乡市餐饮美食培训总校(川味园）即到
欢迎登陆新乡市餐饮技术美食培训总校站：&
电话:(微信同号）李校长QQ：
加微信看教学视频了解详情
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保定市徐水区晨阳大街高庄路口北行50米路东
正宗排骨火锅技术去哪里学习 定兴有教排骨火锅技术的学校吗
特色排骨火锅培训是保定孙大妈小吃培训班非常火爆的培训课程。
【火锅系列】
保定孙大妈小吃培训班项目：重庆火锅、麻辣烫、麻辣香锅、火锅鸡、火锅鱼、狗肉火锅、干锅鸭头、诸葛烤鱼、砂锅排骨、各种砂锅、红焖羊肉锅、排骨火锅、兔肉火锅、啤酒鸭、重庆鸡公煲等火锅培训。
排骨火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低，但也有辣的。故在调味中应注意季节变化，可适当放入。
【排骨火锅培训内容】
1.排骨的处理方法；
2.底料的制作方法；
3.各种材料及配方；
4.排骨火锅制作。
【排骨火锅特点及优势】
1、排骨火锅营养丰富，特色原料，秘制配方。
2、排骨火锅成品制作用料讲究，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香、味道独特的排骨火锅。辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。
3、排骨火锅属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、接下来的就准备做锅底了：
锅底*层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
锅底第二层放上西红柿；
第三层放上点西芹；
5、*再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。
【排骨火锅学习时间】
约2-3天左右，包教包会，不限制学习时间，学会为止，老师手把手教学，学员亲手操作，学完回家做不好，可以回学校继续免费学习。
孙大妈特色小吃培训告诉你，更多美食做法，小吃学习，可以关注徐水孙大妈小吃培训班。
保定市徐水区孙大妈餐饮信息咨询中心
保定市徐水区晨阳大街高庄路口北行50米路东正宗朝鲜冷面培训学校 学习冷面技术去哪里
【面食汤粉系列】
徐水孙大妈小吃培训班项目：朝鲜冷面、兰州拉面、安徽板面、重庆小面、担担面、臊子面、饸饹面、土豆粉、肉丝面、油泼面、饸饹面、过桥米线、酸辣粉、一根面、山西刀削面、河南烩面、热干面、疙瘩汤、凉面、手擀面、肥肠面、排骨面、鸡块面、炒面、焖面、香辣面、酸辣面、麻辣面、凉面、素炒面、肉炒面等。
朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面） 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，*再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
朝鲜冷面怎么做呢？孙大妈小吃培训教你朝鲜冷面的做法。
【朝鲜冷面的做法】
1、原材料的预处理；
2、面的制作及预处理；
3、酱料的制作；
4、小料的制作。
通常在东北的市场都可以买到，或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转，应该都可以买到比较正宗的面。至于其它地方……好像不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的，就是面、汤料什么在一起的那种，买回去把汤料扔掉。
买回来面了，成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫煮，很快就好，揪一根尝尝，不硬不硌牙了就成，千万别煮大了，煮大了这顿您就只能改韩版担担面了，捞出来在冷水里反复浸洗，不要问是用手还是筷子。
如果是袋装的面，就按照包装上的说明操作即可。
好面的标准是筋道。
正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。
面弄好后按照每碗的大小分成一份份的，吃时省事。
注意准备面是*一步，先弄的话放久就坨了，很难吃。
冰水，加些酸酸的米醋（不是米醋，是白醋），几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果）
这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；
好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌
汤成了，再加几块冰，一个字：爽！
补充：这个东西还是按照个人口味来吧，酸甜咸鲜自己掌握。就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点咸鲜辣，地区吉辽；鸡西系代表鸡西大冷面，特点酸甜，地区黑龙江。
这也是*难控制的，因为好辣酱难得呀！！
通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意，但一定要有至少一样）
泡菜泡菜很脆、有点甜，很好吃.朝鲜族人也喜欢吃辣，是绵绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，放在冷面汤里的泡菜就是这样。
辣酱这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起*。
辣椒油其实应该是“油辣椒”，这个大家想是都会，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，滋滋的一股油烟，贼香贼香的！如果专吃冷面的话，还可以在油里先加点洋葱丝炸香，美味呀！
好了，三大要素备齐，接下来就开始吃啦！大号碗中放入一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，加上辣椒酱，加上辣椒油，加上多多的泡菜，一边流口水一边拌啊拌！吃吃面，喝喝汤，嚼嚼冰……酸酸甜甜，冰冰爽爽，咸辣鲜香。
炎炎夏日，如果能吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱。一定美到家了。呵呵！不过您要再准备点热牛奶和胃药，别吃坏了胃。
制作方法编辑
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
5、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
6、面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状；
五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开；
撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，*浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
7、如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。 [1]&
面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”（挺形象说的~活活），冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。
梨汁、松仁这些看似不起眼的细节，往往是一碗冷面成败的关键，在正式的韩餐中，梨汁的甜和辣酱的辣味很好的中和在一起，不但吃起来爽口美味，而且摄取营养均衡，操作简单，非常适合现在的上班族在家烹饪。
【朝鲜冷面培训时间】
一般有个3天左右就可以熟练掌握，不限制学习时间，包教包会，学会为止。咱们包住，学什么吃什么。学校学习期间练习材料完全免费，中途没有任何收费。
【孙大妈小吃培训学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
孙大妈告诉你，更多美食的做法，小吃技术培训，面食培训，可以关注：徐水孙大妈小吃培训班。}