面包控们看过来 没拉出膜的面包怎么做
来源：搜狐美食
对于有面包机的同学来说，面包就是一款简单的面点，可是只买了烤箱的我，这时候又想做面包，还是挺有难度的。于是网上搜索了各种和面的教程，在家没事折腾起来。
要和出手套膜，我是一次也没成功过，最终失败了几次做出的面包相对较硬，不会像面包店的面包柔软，弹性相对差了些。
这次的面包是晚上和面，在冰箱酵12小时，第二天上午做面包，相对省事不少，当然你想要和面包店一样的美味，还是准备一个面包机吧。
面团配料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，细砂糖12克，盐3克，奶粉6克，干酵母1小勺(5ml)，牛奶95克，鸡蛋1个(去壳约50克)，黄油10克，香肠6根。(不过我只做一半香肠面包，另一半我放了葡萄干)
表面装饰：蛋液、芝麻
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右
制作过程：
1、首先制作面包面团，除了黄油、香肠外，把所有的配料倒在一起，最好酵母放点温水调一下，静置一分钟再倒入面粉中，如果有面包机的就没这些问题了，可以把这些放在面包机中或是厨师机来揉面了。有力气的就多揉会，能拉出点膜的时候，加入软化的黄油，继续揉面，把黄油全揉均匀在面里，可以再揉会，我差不多揉了半小时。但是还是没拉出膜，放弃，手太软了。
2、有面包机的可以直接放在室温中发本酵，2-2.5倍大，我是放冰箱的，在室温中放了半小时，再放冰箱的。
3、第二天把面团拿出来，用手掌把发酵好的面团压出空气，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。我是分成50克一个，孩子喜欢小个的。
4、面团醒发以后，用擀面杖擀开把香肠包在内圈起来就可以了，也可以放些芝士或是奶酪，我当时没有，就随便做了。葡萄干的面包，是擀成椭圆形的，铺满葡萄干，圈起来就OK了。
5、做好的面团，摆在烤盘里，进行最后发酵(建议温度35℃，放一小碗热水在下面，发酵20分钟左右)。
6、发酵到两倍大以后，在表面刷上蛋液及芝麻。
7、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉。
其实出炉还是挺漂亮的，撕开看看还是有些丝的，不过稍有点硬，这样的面包也是挺香的，有嚼劲(自己安慰下自己)。
PS：小小的面包是因为我称了重量，多出点小面团，不想再一次烤，没有发酵就烤了，明显的干干的。
原标题：没拉出膜的面包
编辑：官倩
[此文系转载，来源于搜狐美食，版权归属原作者]
万家美食频道微信
微信号：hfshq2014
微信扫一扫，关注公众号
安徽资讯APP
扫一扫，安徽尽在您手中
万家热线聚好玩
微信扫一扫，使用小程序
700万合肥人的欢乐大PARTY
7057人关注
1110人关注
1293人关注
1324人关注
1134人关注
亲子跳蚤市场又来啦!
换一个玩具，交一个朋友
期末冲刺季, 一对一家教服务免费申领啦！
2018世界制造业大会将于5月25日—27日在安徽省省会合肥举办，2018中国国际 ...
今日万家热线
扫描关注今日万家热线微信公共号
短信快捷登录
合作账号登录
验证即登录，未注册将自动创建万家账号
发送验证码求问 小时候 吃的 带棒子的 香肠面包 叫什么？ - 知乎2被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="分享邀请回答1添加评论分享收藏感谢收起0添加评论分享收藏感谢收起写回答当前位置：
& 咸味香肠面包的做法
酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制成光滑面团。
将面团饧90分钟，然后分成小团，擀成细长条形，把面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60分钟。
ACA烤箱预热至155℃烤30分钟，刷上蛋黄液，再烤5分钟即可。
有了烤箱的帮助，烘焙会变得简单而且充满着乐趣！
在小香肠上绕面的时候要在两端留出适当空间，否则发酵后，面会进一步膨胀从而将香肠整个包住。
高筋面粉的其它做法
你可能还喜欢还没有人评论，抢占第一条吧~举报理由：
敏感或淫秽色情信息
内容涉及抄袭及版权问题}