韭菜切好後 加一点点盐拌匀 韭菜会出一点水
然后肉沫用另外一个碗装 100克温水是这个时候加的 加到肉沫里搅拌均匀
把肉沫加进韭菜里 然后加生抽耗油 鹽
饺子馅加鸡蛋、耗油、少许盐 100克温水搅拌均匀
蘸料加四瓣蒜末、葱末、一勺辣椒面 少许白芝麻 热油浇上后加四勺生抽、八勺陈醋、加馫菜拌匀~
煮饺子:水开加少许盐 为了防止饺子沾粘在一起~
水开加少许凉水 三次~~
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面粉兩碗 加一碗水 (满碗)
肉馅加上调料 再加上一个鸡蛋拌匀
加韭菜顺着一个方向搅拌
饺子皮上放馅 开包 想怎么包就怎么包 只要不露馅就行随意?
皮馅正好 包了66个大饺子
水开下锅 中间加一两次凉水 看饺子都飘上来了 就煮好了
韭菜一定要控干水 饺子皮边上不偠弄上馅 否则边上有油煮的时候就爱开 露馅
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