豆腐可谓日常生活中最为常见的一种食材，由于其自身营养丰富，而且口感清淡，因此成为了家常菜中使用频率非常高的食材。而且其烹饪方式非常多，凉拌、蒸煮、红烧，清炖，煎炸都是可以的，而且每一种不同的烹饪方式都令豆腐带来不同的味觉体验。但是各种做饭中，煎豆腐算是许多人十分喜爱的一种做法，这让豆腐具有了外焦里嫩的口感，然后煎豆腐的时候往往会出现豆腐破碎，或者粘锅的情况出现，让这道豆腐美食的制作过程令人无奈。那么如何煎豆腐的时候不容易破碎呢？又如何让豆腐不容易粘锅呢？今天就来告诉大家煎豆腐的小技巧，帮助大家也能做出美味可口的豆腐美食！
首先一点：对于煎豆腐而言，不是所有豆腐都适合用于煎炸的方式来烹饪的，对于那些水分多，非常软嫩的豆腐，如果使用煎炸的方式，自然而然就容易碎，毕竟用铲子动动软豆腐都可能让食材破碎，因为太软了。这样的豆腐像是内酯豆腐，直接煎炸就容易碎，要想这样的豆腐不容易碎，就必须在其表面裹上一层淀粉之类的东西，这样最先接触热油后会形成一层硬壳来包裹住豆腐，自然就不容易碎了。
第二点：刚才说了豆腐含水量过多煎炸的时候就容易碎，所以在烹饪豆腐的时候可以在食盐水中浸泡一会，这样可以让豆腐中的水分析出，煎的时候也就不容易碎了。又或者在做煎豆腐前，将切好的豆腐焯一遍开水，这样也能起到同样的作用，不过控制好时间，否则豆腐就成了老豆腐了。虽然在随后的煎炸的时候不碎了，口感反而会变差。毕竟煎豆腐外焦里嫩才算好吃。
第三点：想要煎豆腐的时候不碎还不粘锅，首先豆腐要切的不要太厚，而且不要太大，同时下锅前要控水。而且要注意油锅的火候。要使用热锅来煎豆腐，而且油温不能过低，否则豆腐表面无法迅速煎焦，如果这个时候动动铲子，自然豆腐就容易碎了。
第四点：若炒菜锅中的热油较多，可以用铲子将锅中的热油浇在豆腐上，有助于豆腐表面硬化，令豆腐四周受热均匀，煎出的豆腐也会好吃许多。在豆腐的一面煎好的时候，轻微用铲子晃动豆腐，然后方面即可。等到豆腐都煎好的时候，撒上一些配菜就是一道非常简单的煎豆腐了，如果还想味道更多一些，可以做些酱汁，在热锅中加热后浇在豆腐上即可。
这就是如果做出一道不粘锅而且不容易碎的煎豆腐方法，希望大家会喜欢。当然煎豆腐只是最为基础的一种豆腐处理方法，之后还可以红绕，甚至做成豆腐煲，大家可以发挥自己的想象，充分利用煎豆腐来开发属于自己的美食做法，多做几次一定能够获得令人满意的口味！
文章转载自网络，作者观点不代表本网站立场，如需处理请联系客服
城市乐生活其它文章
提起好吃又下饭的家常菜，不少人首先会想到酸辣土豆丝这道美味。确实由于炒出的土豆丝干脆，酸辣可口，还能调动起味觉，因此大家都非常喜欢吃。而且平时下馆子吃饭，酸辣土豆丝也算的上是一道招牌下酒菜。可是自己平时在家做出的土豆往往会感到绵软缺乏嚼劲，而且酸辣的
豆腐可谓日常生活中最为常见的一种食材，由于其自身营养丰富，而且口感清淡，因此成为了家常菜中使用频率非常高的食材。而且其烹饪方式非常多，凉拌、蒸煮、红烧，清炖，煎炸都是可以的，而且每一种不同的烹饪方式都令豆腐带来不同的味觉体验。但是各种做饭中，煎豆腐算
糖醋里脊可谓是一道十分常见的家常美食，不论是大人还是小孩子都非常喜欢这道美味。尤其是外表嫩滑多汁的口感，加上酸酸甜甜的味道，令人记忆深刻。但是自己自家做的时候，如果方法掌握不恰当，往往会影响到这道美食的口感和味道，因此许多人都放弃自己在家做制作，到外
说起辣子鸡丁，自己的口水都忍不住直流，因为那焦脆可口的口感，咸香爽口辣味十足的味道，令人久久难以忘怀。自己第一次吃到辣子鸡鸡丁，还是很小的时候在一家非常有特色的川菜店里吃到的。估计不少朋友也是在外面的饭店里吃到的这道美食，虽说这道好吃的川菜食材并不多
椒盐黄金虾是一道非常可口的菜肴，不仅做出了让家里人吃的开心，而且用来招待朋友的来访也是一道不错的美味。虾身外表金黄，香气扑鼻，一口吃下去，软嫩的虾肉伴随着椒盐的咸香，令人食欲大振！而且这道菜不仅十分食材容易获取，而且做法非常简单，因此一看就能够学会哦
提起“咸鸭蛋”可谓是一道非常下饭的食物，尤其是早晨吃稀饭的时候，咸鸭蛋往往作为一道小菜来吃，口感嫩滑，尤其是里面流出的油具有非常独特的香气，令人胃口大开。但是由于现在人们生活都比较忙碌，大都会在超市买好成品的咸鸭蛋，可是回家切开后，总感觉买回来的鸭蛋
提起葱油饼，那香脆的口感，一口咬下去满口留香，这样的美味体验一定令你记忆深刻。而且平时吃早餐的时候，搭配这样一道好吃的美食，不论是喝汤还是喝粥，都是完美的食物搭配。因此不少朋友都想在自己家里尝试制作一下葱油饼，好让全家人都来尝尝自己的手艺。可是往往却
蛋炒饭是很多人都非常喜欢吃的日常美食，它做法简单，好吃不腻，口感饱满，外观晶亮，这样一道完美的蛋炒饭又被称之为“黄金炒饭”。蛋炒饭是一道食材非常容易获得的美食，虽然做法非常多，但是蛋炒饭做起都时很简单的。然而很多人在自己的家中，亲自做出这样一份蛋炒饭
凉拌粉丝菠菜是一道非常爽口的夏季凉菜，而且菠菜作为生活中十分常见的蔬菜品种，非常容易获取，其营养也非常丰富，含有大量的蛋白质，碳水化合物，钙铁锌等，平时多吃可以补充身体所需的营养。而纯正的粉丝是常见的是由绿豆做成的，同样具有很丰富的营养。因此粉丝和菠
皮冻作为一道非常常见的夜宵美味，尤其是在大热天的时候，吃两口清凉的皮冻，那种Q弹的口感，令人越嚼越想吃。因此少人想要自己在家也做一做这道朴实的家常菜，可是做出来的皮冻总感觉比外面吃到的皮冻，从口感和味道上多少欠缺了一些。有些人会说是自己家里佐料用的少，
提起毛血旺，正是不少爱吃辣椒朋友们下馆子时候的首选大菜，那一大盆红彤彤的汤汁、麻辣鲜香的味道，想想都让人口水直流！这道出名已久的名菜，早已成为了遍布各地的美食，当然如果能够在自己家中也能做出这样的美食，那就太完美了！所以今天就为喜欢吃毛血旺的朋友介绍
美好生活怎么能够缺少吃货们喜欢的闷排骨呢煲排骨的味道可以是说令人回味无穷，因为酱汁的浓郁味道会完美的融合进细嫩的肉质当中，令人垂涎三尺。而中医认为猪排骨性温，味甘、咸。归脾、胃经，具有补阴益髓、壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨之功效。对气血不足，阴虚纳
平时的生活中提起梅菜扣肉，也就是很多地方所说的“美容肉”，是很多热人非常喜欢吃这道好吃的菜，口感嫩滑，香而不腻，令人回味无穷。其实梅菜扣肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋
提起能够浓缩味道的美食，自己首先能够想到的就是卤肉饭，简单却能够让你胃口大开，虽然各个地方的做饭都有些不同，可是基本方法却大致一样。软嫩的丝滑的卤肉吸附着浓浓的酱香！这样用小火慢炖出的卤肉再配以清香的白米饭，咸中带甜，清香可口，非常下饭，而且做法简单
早餐喝碗燕麦粥其实是一种非常好的选择，众所周知燕麦是世界公认的健康食品，由于含有大量的膳食纤维，因此可以促进肠道蠕动，保护肠道健康，是人们的理想早餐之一。而且燕麦中还含有丰富的亚油酸，对于脂肪肝和便秘都有辅助改善效果，同时长期使用能够降低人体的胆固醇
也许你吃过意式海鲜炖饭，那触及味蕾的美味，鲜嫩的海鲜口感，令人以及深刻。当然这么一份丰盛佳肴并不是能够简单的就制作出来的，那么今天就来介绍一种简单的茄汁海鲜虾仁炖饭，依然能够让喜欢美味的人们体验到不一样的美味。这道菜的营养价值还是很丰富的，尤其是虾仁
估计大家对于熊猫麻婆豆腐这道菜可能并不熟悉，可是如果你看过《中华小当家》这部动漫的朋友，也许就有些印象了。这部动漫之中就有提到一道十分神奇的美味佳肴，熊猫麻婆豆腐。当然今天为大家介绍的这道菜虽然也叫做熊猫麻婆豆腐，可是并不是完全按照故事中的那样去做，
崩坏学院：琪亚娜收获的新装备是“大葱”，表演卖萌，好可爱！在崩坏学院3的故事里琪亚娜，布洛妮娅，雷电芽衣等人有趣的日常生活故事十分搞笑，而且每个人的独特性格各有不同，吸引着每个喜欢她们的朋友。下面就让小编带大家进入崩坏3的故事世界之中吧。说起琪亚娜，虽
在崩坏学院3的故事里琪亚娜，布洛妮娅，雷电芽衣等人有趣的日常生活故事十分搞笑，而且每个人的独特性格各有不同，吸引着每个喜欢她们的朋友。下面就让小编带大家进入崩坏3的故事世界之中吧。话说在崩坏学院里，众所周知有着一个十分神秘的武器店，里面的武器商人就是灵
在恋与制作人的故事世界当中，悠然小姐姐与李泽言，白起，许墨，周棋洛四位男神时时刻刻都在上演着令人记忆深刻的故事，她平日生活中的喜怒哀乐都会牵动着这四个人的内心。话说一大早起来，悠然小姐姐就遇到了四美男中的周棋洛，这位撩妹高手每次见到悠然都会露出他那帅
城市乐生活发表于 13:37
&&&& 我一直蛮喜欢吃这种嫩豆腐，水水嫩嫩、很软滑。
&&&& 也没有老豆腐的那种浓浓的豆腥气和淡淡的苦味儿~
&&&& 用来做麻婆豆腐和做汤都很不错~~^_^
&&&& 今天本来想做茄汁豆腐的，但是在切豆腐的一瞬间，我又改变了主意，
&&&& 突然想吃煎豆腐，那就来个外焦里嫩的脆皮豆腐吧~~^_^
&&&& 唯一遗憾的的，这个脆皮豆腐真的好吸油哦~~也只能偶尔吃一下了。
&~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
&&& 材料：嫩豆腐一块，鸡蛋1个，面粉、盐、面包糠、葵花籽油适量。
&&&&步骤：
&&&& 1、嫩豆腐洗净，切1.5cm左右的大片。
&&&& 2、&& 鸡蛋打入碗内，加盐适量，搅匀。面粉和面包糠倒入盘中备用。
&&&& 3、豆腐先裹一层面粉，再挂一层蛋液，最后裹上面包糠。
&&&&&4、电饼铛加热、倒入多一些的油，放入裹好面包糠的豆腐，开始煎。&&&&
&&&& 5、煎至两面金黄后，竖起，把边缘也稍微煎一下，煎至金黄即可。
羊羊厨房推荐的日志
大家正在看
微信公众号
手机客户端更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
按住视频可进行拖动
&正在加载...
举报视频：
举报原因(必填)：
请说明举报原因(300字以内)：
请输入您的反馈
举报理由需要输入300字以内
感谢您的反馈～
请勿重复举报~
请刷新重试~
收藏成功，可进入
查看所有收藏列表
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看
当前播放时间：
一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
煎豆腐谁都会，但煎的外焦里嫩不粘锅，这里面就有大学问
正在检测客户端...
您尚未安装客户端，正在为您下载...安装完成后点击按钮即可下载
30秒后自动关闭
煎豆腐谁都会，但煎的外焦里嫩不粘锅，这里面就有大学问">煎豆腐谁都会，但煎的外焦里嫩不粘锅，这里面就有大学问
请选择打赏金额：
播放量12.7万
播放量数据：快去看看谁在和你一起看视频吧~
更多数据：
热门短视频推荐
Copyright (C) 2018 & All Rights Reserved
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
正在为您下载爱奇艺客户端安装后即可快速下载海量视频
正在为您下载爱奇艺客户端安装后即可免费观看1080P视频
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"& &a href="javascript:void(0);"& &span>{{start}}-{{end}}&/span& &/a& &/li&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"& &a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《
后才可以领取积分哦~
每观看视频30分钟
+{{data.viewScore}}分
{{data.viewCount}}/3
{{if data.viewCount && data.viewCount != "0" && data.viewCount != "1" && data.viewCount != "2" }}
访问泡泡首页
+{{data.rewardScore}}分
{{if data.rewardCount && data.rewardCount != 0 && data.getRewardDayCount != 0}}1{{else}}0{{/if}}/1
{{if data.rewardCount && data.rewardCount != 0 && data.getRewardDayCount != 0}}
+{{data.signScore}}分
{{data.signCount}}/1
{{if data.signCount && data.signCount != 0}}
色情低俗内容
血腥暴力内容
广告或欺诈内容
侵犯了我的权力
还可以输入
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制}