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更新于& 21:22
放了几个月的年糕还能吃吗？每年春节前，家里都会做年糕。以前的年糕只在春节前做，市场上买不到的，所以只要家里有条件，家家户户都会做很多，留着慢慢吃。为了让年糕保存得久一些，做好的年糕放在水缸里，浸在水中。以前有个说法，春天的水浸糕易变质，所以浸糕的水一直不换，不管放多久都不能换。即使干净的水，放上几个月也会发臭，何况是浸着年糕的水，所以以前的做法是在水中加入明矾、食盐。后来人们担心明矾不利健康，水中只放食盐。&这样保存的年糕能放好几个月，不过吃到后来水又酸又浑浊，年糕也是酸的。&虽然这是传统的吃法，大家也吃了这么多年，但是随着健康意识的提高，不少市民开始担心，放了这么久的酸年糕，吃下去对身体好吗？各抒己见：A：小时候家里也是这样保存年糕的，如果发霉了，只要把上面那层发霉的刷洗掉就继续吃。&以前的人都这样吃，应该没问题吧。&B：放久的年糕最好别吃。&如果年糕出现黄斑，是年糕与空气发生了反应，但不会影响到吃，只要吃时煎透点就可以了。如果是发霉就不能吃了。&年糕变酸和米饭馊了是一回事台州市立医院营养师表示，在水中加明矾和食盐是土法杀菌，可以适当延长年糕的存放时间。但是如果年糕开始变酸，那就表明食物已经变质，从健康的角度来说，最好是别吃。年糕和米饭一样，其主要成分都是碳水化合物，米饭放久了会馊，闻起来是酸的。如果年糕变酸，其实就是和米饭一样馊了。馊掉的米饭不能吃，馊掉的年糕当然也不适合吃。霉变的年糕最好别吃有些市民发现，如果年糕存放不当，可能一两个星期后就会出现黄色或黑色的斑块。年糕上出现色斑，那就是有霉菌产生，黄色、绿色和黑色都是霉菌颜色变化的一个过程。黄曲霉喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境，每年春夏之交，黄曲霉素较多，年糕浸泡在水里容易发霉变质。身体不好的人，最好别吃霉变的年糕。台州医院营养师何晓琴认为，出现色斑说明年糕已经发霉了。&以前的人会把发霉的地方削掉继续吃，吃过的人都知道，这样的年糕味道已经出现变化。&她表示，如果出现了黑色的斑块，最好弃之，不要食用。冷冻储藏延迟变质&以前没冰箱才用水储存年糕，现在有了更好的储藏方式，年糕做好后还是放在冰箱里比较好。&现在随时都能买到年糕，过年时不妨少做一些，吃新鲜的年糕更好。如果是因为偏爱自己做的年糕，那就一定要注意储存方式。做好后先切片或切丝，分袋装好，存放在冰箱的冷冻区，吃起来方便，不容易变质。不过也别放太久，大多数食物都是有保质期的，冷冻区的食物并不是永远不变质，只不过是时间延迟了而已。（来源：温岭食品药品监管）
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“积极回帖，就奖励麻将、炖锅、烧烤架等，详情：http://t.cn/RJCuKbt”
发表于 07:59
有没关系，洗一洗，泡水里
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发表于 08:13
这个没事，洗一下就可以了，不行刀刮一下
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发表于 08:22
我只知道霉变食物会致癌的。
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发表于 08:27
总比街上买的便宜
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发表于 08:28
引用:1总比街上买的便宜干净
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发表于 08:45
我家是吃的！
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发表于 08:47
其实现在社会，越来越多的人不做年糕了，自己做的，总感觉很硬，切糕都要费老大力气，还是菜市场买的稍微软点（应该是水放的多吧）但怕用不好的米做！
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发表于 08:57
以后还是做少点好，浪费
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发表于 09:57
洗一下就可以了，能吃能吃
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【结婚采购会】我正在参加换头像签名抽烤箱活动 速度加入哦~ 活动链接： http://dwz.cn/gqm2017
发表于 10:07
每一年打年糕时间久了都有部分酸的，都是这样吃
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发表于 10:09
没什么好做的，还不如想吃的时候街上买点
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擅长爆料，转载新闻
发表于 12:40
医生讲鬼话，自古专家出傻逼
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发表于 21:22
能吃，放心吃。一方水土养一方人。老一辈人多这么过来了。怕什
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Ctrl + Enter 快速发布【肉丝炒年糕的做法步骤图，肉丝炒年糕怎么做好吃】臭臭哒_下厨房
肉丝炒年糕
肉丝炒年糕
人做过这道菜
第一次尝试炒年糕，味道还不错，分享一下做法?
肉丝炒年糕的做法 &
准备好所有食材
卷心菜切成小段
年糕切片，开水入锅烫软沥干备用
猪肉切丝，用胡椒粉，食用油，生抽拌匀备用
红椒切小段、香菇切丝、香葱切小段
热锅放油，煸香蒜末
蒜末煸香后放入香菇，葱头炒香
然后放入肉丝翻炒
再放入红椒、葱段、卷心菜炒匀
最后放入年糕翻炒均匀
放入适量生抽、鸡精、盐不停翻炒，防止粘锅
大概炒两分钟，起锅，享用美味的炒年糕吧?
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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肉丝炒年糕的答疑
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为什么我的头发这么臭！半天没洗而已！
没事　我帮你洗
别不好意思
回复：4楼哼！我洗头去了！
恩　要洗得香香的
头香脚臭,头臭脚香,年糕脱下的袜子都有桂花香,那头发臭很正常的,年糕接受现实吧,头发臭算什么呢
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家里做的年糕有点臭
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xulijiao2010知道合伙人
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xulijiao2010
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毕业于中华女子学院法律专业，学士学位，现任上海青少年事务中心青少年辅导老师。
家里做的年糕有点臭，这是环境气温高，年糕变质了。建议不要食用了，变质食品对身体不好。
杨佩玖知道合伙人
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　　年糕臭貌似是正常的。煮过之后没气味了的。　　过年做的年糕浸水几个月还能吃吗　　过年前做年糕是老台州人的习俗，他们往往做上好多年糕，除了赠送亲友外，余下的浸在水缸中，吃到来年的四五月份，有的甚至吃上半年。对于年糕的这种储存方式，有读者产生了疑问：放了这么久的年糕，吃下去对人体有害吗？记者就此咨询了相关专家。　　放了几个月的年糕还能吃吗　　近日，记者收到一位读者来信。他姓周，今年79岁，现住椒江。　　老周说，每年春节前，家里都会做年糕。以前的年糕只在春节前做，市场上买不到的，所以只要家里有条件，家家户户都会做很多，留着慢慢吃。　　为了让年糕保存得久一些，做好的年糕放在水缸里，浸在水中。“以前有个说法，春天的水浸糕易变质，所以浸糕的水一直不换，不管放多久都不能换。”老周说。　　即使干净的水，放上几个月也会发臭，何况是浸着年糕的水，所以以前的做法是在水中加入明矾、食盐。后来人们担心明矾不利健康，水中只放食盐。“这样保存的年糕能放好几个月，不过吃到后来水又酸又浑浊，年糕也是酸的。”虽然这是传统的吃法，老周也吃了这么多年，但是随着健康意识的提高，他开始担心，放了这么久的酸年糕，吃下去对身体好吗？　　记者采访了几位市民。张先生今年40岁，他小时候家里也是这样保存年糕的，如果发霉了，只要把上面那层发霉的刷洗掉就继续吃。“以前的人都这样吃，应该没问题吧。”　　徐先生今年32岁，他认为放久的年糕最好别吃。“如果年糕出现黄斑，是年糕与空气发生了反应，但不会影响到吃，只要吃时煎透点就可以了。如果是发霉就不能吃了。”　　年糕变酸和米饭馊了是一回事　　台州市立医院营养师金薇薇表示，老周的担心是有道理的。她解释，在水中加明矾和食盐是土法杀菌，可以适当延长年糕的存放时间。但是如果年糕开始变酸，那就表明食物已经变质，从健康的角度来说，最好是别吃。　　年糕和米饭一样，其主要成分都是碳水化合物，米饭放久了会馊，闻起来是酸的。如果年糕变酸，其实就是和米饭一样馊了。馊掉的米饭不能吃，馊掉的年糕当然也不适合吃。　　霉变的年糕最好别吃　　有些市民发现，如果年糕存放不当，可能一两个星期后就会出现黄色或黑色的斑块。金薇薇解释，年糕上出现色斑，那就是有霉菌产生，黄色、绿色和黑色都是霉菌颜色变化的一个过程。黄曲霉喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境，每年春夏之交，黄曲霉素较多，年糕浸泡在水里容易发霉变质。身体不好的人，最好别吃霉变的年糕。　　台州医院营养师何晓琴认为，出现色斑说明年糕已经发霉了。“以前的人会把发霉的地方削掉继续吃，吃过的人都知道，这样的年糕味道已经出现变化。”她表示，如果出现了黑色的斑块，最好弃之，不要食用。　　冷冻储藏延迟变质　　“以前没冰箱才用水储存年糕，现在有了更好的储藏方式，年糕做好后还是放在冰箱里比较好。”金薇薇说，现在随时都能买到年糕，过年时不妨少做一些，吃新鲜的年糕更好。　　如果是因为偏爱自己做的年糕，那就一定要注意储存方式。做好后先切片或切丝，分袋装好，存放在冰箱的冷冻区，吃起来方便，不容易变质。不过也别放太久，大多数食物都是有保质期的，冷冻区的食物并不是永远不变质，只不过是时间延迟了而已。
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uxibapww793005知道合伙人
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是不是时间久了，放坏了啊
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