【电饼铛烙发面饼】_发面_怎么做_注意事项_解决方法-大众养生网
电饼铛烙发面饼怎么做？
帘外雨潺潺问： 14:28:33关键词：
我想要发一个面饼，不想买专业的东西也不想买外面，家里有一个电饼档，听说用电饼档可以，电饼档烙发面饼怎么做啊？
大众养生网小编解答：
首先要先把冲开，最好用温水揉成面团，然后用布盖好放四十分钟，发起来以后再加一点水冲开食用碱，把碱水倒进面团，注意把气泡挤出来，然后揉面团，然后把面团擀成薄大的面片，这期间可以加一些干，自己调节干湿度，然后加一些和要均匀覆盖，并且要碾压，可以加一点荤油均匀涂抹，做成细条，揪成剂子，压成圆饼，放在预热好的电饼铛里面，进行加热，就做好了。
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泡打粉发面仅仅需要几个小时即可，用普通的方法发面是需要一天左右的，因此用泡打粉发面省时省力。方法就是一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉，放少了没有效果，放多了会影响面粉的发酵质量。先将这两者搅拌均匀，之后用温水来和面，大约十分钟左右就可以等着发酵乐。需要注意一点，那就是面一定要柔软适中，千万不要和的太硬，否则口感不佳。
的确大多数的人都会直接用发好的面做面条或者是馒头之类的，制作还有配比没有适当就会导致味道变得比较差，这样对于初级尝试面点的人是比较不公平的。所以我就会建议大家用发面来做葱油饼，只要将发好的面粉擀成2里面左右厚度的薄饼，之后在上面晒伤葱花还有适量的盐，从一边慢慢的往中间卷就可以了。在简煎饼的时候一定要注意两面都要煎熟，这样才可以保证饼的口感。
营养师问答
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用剩的小米粥做发面饼 口感有点微甜 又不浪费粮食
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
小米粥适量
二米面发面饼的做法步骤
1. 小米粥一碗温热不要太烫 否则酵母会烫死加酵母适量面粉一起和成面团
2. 面团不要和的太硬要软软的 放到温暖处发酵（我是用蒸锅加水加热到40度左右 作为醒箱）
3. 发酵好的面团 （三毛来露个笑脸^_^）
4. 分成小的饼坯 擀开刷上油 卷起来压好 醒10分钟
5. 做成饼形 在次醒发 （用手颠一下感觉轻了 就表示醒好了）准备下锅
6. 锅内放一点底油 润锅
锅热该中小火 烙到两面都有琥珀色 饼坯再次长大 就表示已经熟了
7. 烙好出锅 赶脚香香的
用粥来发面就不用加水了 发面团不要揉的太硬不要和出面筋 软软的 饼吃起来口感才会松软
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每次做蛋糕都要剩下牛奶，习惯用来发点玉米面烙饼，粗粮细做，有点铜锣烧的赶脚，甜味，轩软，凉了也不硬，小盆友都喜欢吃。
玉米面发面饼的做法步骤
1. 玉米面粉加入150g牛奶，适量加些水搅拌均匀，盖上保鲜膜自然发酵
2. 发酵好的玉米面
3. 小苏打加入适量的温水稀释
4. 发酵好的玉米面加入白糖拌匀，加入小苏搅拌均匀，闻着没有酸味即可
5. 打入鸡蛋搅拌均匀
6. 调好的玉米面糊
7. 不粘锅加入适量的油，用小勺舀面糊，一勺一个小饼倒入不粘锅煎
8. 一面煎好后翻煎另一面
9. 出锅装盘。
自然发酵面粉，夏季一般也需要4小时以上，我通常晚上发面，早上烙饼。
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