西安烹饪名厨分享：【特色菜】水煮土豆片
土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶
1. 土豆切片，冲洗干净，沥干水分；郫县豆瓣酱剁碎；青红椒切片。
2. 起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入洗净沥干的虾煎至发红变色。
3. 烹入料酒和生抽，倒入热水，加一点糖，大火煮开，下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透，下入青红椒，用盐和味精调味，起锅前撒入葱花和香菜即可。
更多菜品关注：http://www.prmccook.com/a/chanpinzhanshi/
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
西安烹饪名厨餐饮管理有限公司，专注于中国特色餐饮技术研究、特色餐饮培训、特色
西安烹饪名厨餐饮管理有限公司－小可香餐饮特色融合菜餐厅是一家时尚、创新餐
今日搜狐热点毕业后大学生卖“土豆”，一份5元，月收入过万，不到两年买辆车毕业后大学生卖“土豆”，一份5元，月收入过万，不到两年买辆车嘟嘟带你看世界百家号食物与每个人的生活密不可分。现在吃的食物太多了。没有厨师敢说它会做所有的菜肴。每个人都在不断学习和进步。食物也经过不同的人。不同的做法一直在变化。不同的人有不同的口味。有不同的人制作的相同食物具有不同的口味。虽然口味不同，但是喜欢的人也不会少，对于食物，喜欢就是食物。我不喜欢它，我不能说它不是因为其他人可能喜欢。今天我们要谈谈街头小吃。毕业后大学生卖“土豆”，一份5元，月收入超过1万，不到两年就买车了！土豆相信大家都吃过，很多人都喜欢它。土豆也有多种做法。许多类型的土豆都有新土豆，特别是红色土豆。新土豆适合汤，炖菜，砂锅等。少量的去皮是对“新土豆”则是正常。此外，红土豆有水分多淀粉少，适合水煮，并且容易熟。不仅可以制作美味的家常菜，还可以制作各种美味的路边小吃。一位刚刚毕业的大学生今年刚满20岁，突发奇想的把土豆做成这样，来买的人特别多。卖了上百斤土豆，让我们看看它是怎么做的！首先，男子清洗买来的土豆，将其切成土豆片，然后将土豆片放入油锅中开始炸。炸后，取出土豆片，放在一边沥干油。然后在上面撒上一些调味盐和辣椒面，然后搅拌均匀。土豆不仅可以制成这样的薯片，而且可以制成麻辣土豆条。它也很简单。将土豆切成条状，然后放入锅中。深煎，炒，加入胡椒粉和调味料拌匀，然后就可以吃了。不要看这种做法是如此简单。如果油很热，土豆片的味道会发生变化，所以每次他都会非常小心，不能离开的地方，他家的生意特别好。这不听邻居说。这位年轻人在不到两年的时间里就买了一辆车。值得所有人学习。男人炸好土豆后，将土豆片放入一个小碗里。油炸土豆片非常脆，味道鲜美。许多孩子非常喜欢吃。自己也可以在家里做着吃，这样的故事真的很鼓舞人心，是通过自己动手获得的，应该享受回报，大家说对吗？男子每天以5元的价格出售这种小吃。每天卖上百斤。每个人都知道土豆营养价值很高，吃得很多。他们也可以用米饭一起煮。味道很好，但你吃的就像这样的土豆吗？每个人和每个人都有不同的品位和口味，因为我们从小到大的环境是不一样的。在成长的过程中，在我们周围的人的影响下，我们会有所不同。参与和爱好，中国是一个有着5000年历史的文明古国。它的饮食文化和烹饪技巧也是博大精深，不同种类的食材被用来烹制不同的食物。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。嘟嘟带你看世界百家号最近更新：简介:带你了解不一样的世界，了解新的生活作者最新文章相关文章炒土豆片不粘锅
【导读】炒土豆，可能是很多家庭经常会看到的菜色，土豆的营养价值很高，又有饱腹感，但是在炒土豆的时候，很多负责做法做菜的家庭煮妇妈妈们就会碰到很困扰的问题，那就是炒土豆很容易粘锅。
如果是经常做菜的朋友们，在做炒土豆这道菜时，首先会将土豆皮刮掉，刮掉皮之后的土豆会感觉有点粘手，特别是切丝之后，更会发现刀与砧板上有很多白色的混浊体，如果负责炒土豆的朋友们没有多加注意就马上下锅炒，那么粘锅的可能性是非常大，这是为什么呢？那么，炒土豆不粘锅的方法有哪些呢？我们这就来了解一下吧！土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。另外，在下锅之前，应该先热锅下油，等油热透后再倒入土豆丝。视口味而定可以放入适当的白醋。只要负责炒土豆的朋友们能够留心做好上述所描述的步骤，想必就离一盘香喷喷的炒土豆不远了，让家人们惊喜一下你的手艺吧！
炒土豆是很多家庭都会做的菜肴，但是每个地域甚至每个家庭的口味都有所不同，相对来说，炒土豆的做法也有很多，为了让吃货们长长见识，我们这就来介绍一下炒土豆的一些常见做法。1、做法一材料：土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、花椒1小匙、生姜1片（切丝）。步骤：土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。胡萝卜也切成同样的丝。小葱切成葱花。油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。然后再加入酒、盐、砂糖混匀。盛入盘中，撒上葱花即可。2、做法二材料：土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。步骤：土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。3、做法三材料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。步骤：将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。放入西红柿翻炒，待西红柿炒成汤汁即可盛盘。喜欢尝试的朋友们不妨多试试不同的炒土豆做法，尝尽各种口味的炒土豆，为早日成为一名资深吃货而努力向上吧！ ...
炒土豆的做法很多，但万变不离其宗，炒土豆这道菜最基本的食材就是土豆，想要了解炒土豆的营养价值，首先我们就来详细了解一下炒土豆的营养价值。很多人因为土豆淀粉含量比较高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。&土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克～2．5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。其中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和癌症等作用。因此，不管是喜爱肉食还是喜欢素食的朋友们，都可以在炒土豆这道菜的基础上加上自己喜欢的肉或者胡萝卜等素菜，都不会影响炒土豆这道菜的美味以及受欢迎的程度，一位好的煮手就是要懂得举一反三，可以在一道菜的基础上延伸出好多道很好吃的菜，这才是家人眼中称职的好煮手哦！
为了保证胎儿的妈妈的肚子里可以平安健康的发育成长，孕妈妈们一般都会特别注重孕期的饮食，尽量避免食用一些会影响孕期健康或者胎儿发育的食物。那么，孕妇可以吃炒土豆吗？我们这就来了解一下啊吧！其实，土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。而炒土豆片中的主要食材便是土豆片，孕妇是可以吃的。况且，炒土豆片口味比较清淡，是一道不可多得的非常适合孕妈妈们食用的孕期菜肴哦！但是，如果孕妈妈对土豆过敏，或者对紫外线过敏、眼睛充血的话，就不要吃素炒土豆片了，以免对自己的身体和胎儿的健康造成不利的影响。此外，孕妈妈在使用素炒土豆片时，如果看到家人没有把土豆皮去除干净，那么千万不要吃，以免发生食物中毒。当然，如果喜欢变化口味的孕妈妈们，也可以尝试不同做法的炒土豆，但是都要尽量清淡一段，青椒辣椒花椒等这些比较辛辣的食材就尽量不要加入了哦！
可以说，清炒土豆片的做法很简单，但是要想做的好吃又使得营养不流失，还是应该在整个处理食材的过程中遵守一些注意事项的哦！下面我们就来介绍炒土豆的注意事项，相信你做的炒土豆一定会非常好吃。下面，吃货们要赶紧做好笔记哦！1、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。尤其是孕妇，更应警惕避免食用含有龙葵素的马铃薯，避免积蓄在体内可能导致胎儿畸形。同时也不能吃储存时间过久发芽的马铃薯！2、土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的不能食用。3、切好的土豆片不能长时间的浸泡。在做土豆的时候，一些时候会将土豆放在水里面浸泡，但是泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。4、在吃土豆时，要把皮去掉才能吃，如果土豆有芽眼一定要挖去以免中毒。了解了这些，家庭主妇们就可以放心地做好一盘香喷喷的炒土豆了哦！赶紧去菜市场买菜晚上做给家人们尝尝吧！
选择食物分类
五谷杂粮食物加工篇蔬菜/食用菌肉禽蛋/野味水果水产品/海鲜调味品饮品/饮料零食/小吃豆/乳/奶制品干果补品草药
选择适用人群
客户端下载隔夜土豆能吃吗 警惕亚硝酸盐中毒
发布时间： 11:19:33
编辑：大眼
很多蔬菜，尤其是绿叶菜，隔夜都是不能吃的。那么隔夜土豆能吃吗？关心这个问题的朋友就接着往下看wed114小编整理的答案吧。
根据我们的常识，很多蔬菜，尤其是绿叶菜，隔夜都是不能吃的。那么隔夜土豆能吃吗?关心这个问题的朋友就接着往下看wed114小编整理的答案吧。
一、隔夜土豆能吃吗
1、隔夜土豆有毒
现在的蔬菜种植过程中都会使用大量的氮肥，会导致土豆中的硝酸盐含量增加。土豆烹饪熟之后，放置一个晚上细菌就会将其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的。
2、亚硝酸盐危害
亚硝酸盐具有很强的氧化性，会加速人体衰老，而且会降低血红蛋白活性，使人体出现缺氧的症状。亚硝酸盐更会导致细胞癌变，是一种强致癌物质。
3、亚硝酸盐中毒
如果一次食用太多亚硝酸盐，就会出现胸闷、呼吸不畅、缺氧、头晕、头痛、心悸等不适症状，甚至会产生恶心、呕吐、烦躁、休克、抽搐等不良反应。
4、健康生活方式
不仅隔夜的土豆不宜食用，而且其他的隔夜菜也不宜食用，其中或多或少都含有对人体有害的有毒物质。
二、发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任
尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。
三、土豆片敷脸的好处
土豆是一种天然的植物，其不像护肤品等会添加一些化学成分或者其他的一些成分，其是较天然的。其的功效作用也是很好的，再加上相对于市场上的护肤品而言，其价格低廉。所以呢，用土豆片敷脸这一种方式越来越受到许多爱美女性的喜爱了。
用土豆片敷脸的好处多多，其具有，，祛，等功效。其不仅能消除疲惫感，还能舒展皱纹。其还具有增白延缓皮肤老化，洁净滑嫩，抑制黑色素，美白肌肤的作用。尤其是土豆中的淀粉是皮肤的天然安抚剂，能保护角质层，锁住水分，使皮肤保持弹性，延缓衰老。总而言之，用土豆片敷脸具有很好的功效，对女性的皮肤有很好的改善作用的，所以呢，有时间的话，不妨用土豆片敷脸，缓解皮肤的疲惫感，唤醒皮肤活力。
但是，想要改善皮肤肤质，无论是用护肤品，还是用土豆片敷脸，都不会一下子就看到很好的效果，都需长期的坚持敷用才行。建议想要改善肤质的女性们，可以做一个计划，把土豆片敷脸也加入日常护肤计划之中，坚持一段时间，看下是否有效果。若有效的话，就可以继续使用这种方法，从而使自己皮肤达到美白水润的效果。若觉得没有效果的话，大家就可选择其他的护肤方式了，毕竟每个人的肤质都是不一样的，因此，适合的护肤方法和产品也是不一样的。在家就能做的油炸土豆片好吃又卫生
是我童年里街头巷尾都会出现的一道美食，不是我们在超市买的那种薯片脆脆的那种，而是把土豆放在油里炸，然后再根据自己的口味浇上辣酱、咸酱或者甜酱，非常的美味，而我是一个口味比较重的人，所以往往会选择添加辣酱，后面离开家乡就很少能吃到正宗的炸土豆片了，所以后面就自己学会了做这道小吃，时不时会做一次犒劳下自己，下面就给大家介绍下这道小吃的具体做法。
& & 准备食材：土豆1斤，寿山门菜籽油适量，葱花适量
制作：小葱切粒备用，土豆洗干净去皮，切成薄薄的薄片，不能太厚，否则煎的时候不容易熟，切好后装盘备用，取一个干净的碗，加入酱油、醋、糖和适量的食用盐，调料准备好，放一边备用，锅里放入适量菜籽油，烧热之后加入切好的土豆片，土豆片炸到两面金黄就可以捞出备用，炸好的土豆片捞出来之后，油留在锅里，加入葱花爆香，然后倒入调好的糖醋汁，加入炸好的土豆片翻炒上色，等调料被均匀吸收之后就可以出锅了，出锅装盘这样一道美味的油炸土豆片就做好了。
& & 做这道，土豆的选择很重要，尽量选择个头中等的土豆，这样切出来的土豆片大小比较均匀，切土豆片不宜切太厚，影响口感，因为烹饪工艺主要是油炸，所以菜籽油可以适量多加一点。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。}