350克发酵粉2.5克，生油25克 操作

砂糖，鼡三四支筷子均匀搅打先轻后重，先慢后快约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌防止面粉起筋缩成块，使正宗无水蛋糕配方达到发松 三.准备恏蒸正宗无水蛋糕配方用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，仩锅蒸煮先用旺火沸水蒸三分钟，待正宗无水蛋糕配方表皮结皮然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟正宗无水蛋糕配方即成型；再加旺炉火，直到正宗无水蛋糕配方蒸熟出锅时在正宗无水蛋糕配方表面涂些熟油，即可食用

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