点击联系发帖人上海爆鱼上海人家中分年过节必备菜肴。熟食店面馆里最畅销的美食，多少人儿时的记忆阿娘，外婆烧菜味道隔壁邻居阿姨家烧晚饭的味道。小朋友们围着炉灶湔两眼直直的望着口水吧嗒吧嗒的儿时记忆。
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草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净切1厘米厚片，加米酒柠檬汁腌20分钟
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鱼片晾干水分或者用廚房纸擦干，以防油炸时溅出
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锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽醋，糖适量水，鸡精做成调味汁放凉备用
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放入鱼片，小心鱼肉粘连
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魚肉炸至结实色泽金黄迅速放入调味汁中浸泡10秒。让鱼肉两面完全吸入调味汁
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