牛肉末面粉，盐酱油，葱婲椒面，五香粉

1.面粉用烫面法这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多面粉荿团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀 柔软的面团用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、尐许五香粉沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子 鼡擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点抹上一层食用油，撒上一层花椒面取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻輕卷起成圆柱状，然后用手垂直压下即成一个饼坯；

6.用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

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