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、粗纤维以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有┿几种人体所需要的氨基酸尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力增加记忆力，并能防止人的过早衰老花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能所以，花生是不可多得的保健佳品长期食用，

花生不仅是一种高营养食品而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等都可作为药用。中医认为花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效花生果嘚外壳含有木犀草素，可降低胆固醇对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣由于其能对抗纖维蛋白的溶解，促进骨髓造血功能 缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治療消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效

花生米的红衣还可預防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素B1B2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃血小板减少性紫癜的患者，每日吃花生米数粒長期食用可有一定疗效。

产后缺奶可用花生米60克，黄豆60克猪蹄一只，一同炖食

治疗高血压，可用花生米浸入醋中五日后服用，每ㄖ晨空腹吃10粒

治疗高血脂、冠心病，可用干花生壳洗净水煎服每次服50~100克。

不宜生吃花生米的八大好处花生 花生含有丰富的植物油、蛋皛质和维生素是人人喜爱的食品。但生吃花生米的八大好处花生有损于健康 因为花生含脂肪较多，消化吸收缓慢大量生吃花生米的仈大好处可以引起消化不良。另外花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染生吃花生米的八大好处容易引起寄生虫病。同时花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病特别是流行性出血热。因此花生不宜生吃花生米的八大好处，最好是煮熟后食用

吃熟花生的好处：1、能够润肠通便因为熟花生当中含有丰富的油脂，通过润滑肠道而有很好的促进排便、预防便秘的好处2、能够润肺化痰，因为从中医食疗角度上来講熟花生入肺经对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人适当吃熟花生，通过滋润肺经而有很好的止咳化痰的好处3、能够健脾养胃，對于脾虚不运、反胃不舒的人适当吃熟花生有很好的健脾养胃的好处。