煎饼果子的面糊怎么做啊 知道的告诉下谢谢 只用白面可以么 面糊用不用发酵下 谢谢了
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煎饼果子必须是绿豆面的。
&&&&&& 中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉（比例1：1：1：0.1）和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆。
最主要的就是绿豆粉，市场上有专门卖的，现把绿豆磨成粉。在绿豆粉中放些白面即可，不放也行，
单用绿豆粉做，放水调匀。
&&&&&& 1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。在家做用平底锅就行，不粘煎盘最好，先放些油在不粘煎盘上，加热后把过走匀。把绿豆糊摊上。&
　　2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。技术好转锅就能把绿豆糊弄成原形，越薄越好。&
　　3．取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。鸡蛋可以1-2个，不要太多鸡蛋。有人还在上面撒些芝麻。
&&&&& 在鸡蛋上撒上葱花，快熟了把面皮翻个，把油条或者薄脆放上面，用面皮包上，抹上甜面酱、辣酱，折叠即可。&
&&&&&&&有的人放很多调料，孜然、香菜、咸菜之类的。其实正宗的煎饼果子万不可调料过多，味道会变杂的。只要甜面酱、辣酱、炸辣子、葱花即可。
&&&&&&&做煎饼果子的诀窍就是纯绿豆面儿，费用成本高，外面卖煎饼果子的绿豆面放的都少，拿白面和其他面兑。其实旧社会的煎饼果子，是用绿豆去壳后磨的白浆摊成的。更重要的就是技术，越薄越好！外面卖的有的特厚，黏黏糊糊，没有食欲了。面酱最好是“天津甜面酱”，辣酱要辣度适中，再配上点炸辣椒。不爱吃葱的不要放葱。油条和薄脆最好是热的，新鲜的。
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“药药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块钱！”这是什么歌？“药药切克闹，煎饼果子来一套”是什么歌？“药药切克闹，煎饼果子来一套”的完整版歌词是什么？
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这是网友在5sing里的一首翻唱歌曲。
药药！切克闹！煎饼果子来一套！
一个鸡蛋一块钱！喜欢脆的多放面！
辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木刷！
药药！切克闹！放点面酱些许甜！
趁热吃了似神仙！艾瑞巴蒂！黑喂够！
跟我一起来一套！动次打次动次！
我说煎饼你说要！“煎饼”“要”“煎饼”“要”
切克闹切克闹！金黄喷香好味道~
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关注: 2 人山东煎饼PK天津煎饼果子！到底谁好吃？-兴浩之源的回答-悟空问答
一个软，一个脆，你觉得哪个更好吃？
山东煎饼PK天津煎饼果子！到底谁好吃？
山东煎饼是爹，煎饼果子是儿。没啥可比性。
是什么核心元素造成了两者口感软和脆的区别?　　山东的煎饼，是一种主食，可以代替米饭、馒头。山东并非所有的地区都吃煎饼，以前主要集中在泰安、莱芜、临沂、日照(上世纪90年代前属临沂)几个地区，大约是胶济线以南、津浦线以东的鲁中、鲁东南地区。鲁西北的德州人很多都没见过煎饼，而青岛、潍坊更喜欢杠子头火烧。　　山东煎饼用的材料是杂粮，在生活困难时期以地瓜、高粱、玉米为主，现在各种材料的都有，大多用面粉搀兑一定比例的杂粮，以保障口感。山东煎饼不用面糊做，而是用很软的面团，类似于做春卷皮。吃起来有粮食的甜味，单独吃算不上什么美食。　　“煎饼卷大葱”是对山东煎饼的一个误会，卷大葱、抹面酱那是生活困难时期不得已的选择，那时候还有地方吃个蒜瓣就算是一道菜呢。现在一般吃煎饼都会配炒的比较细碎的菜，煎咸鱼、芹菜肉末、渔家小炒、小炒肉、炒土豆丝、萝卜丝等都可以。也有豆腐、生菜、苦菜蘸酱卷煎饼的，都是个人口味。煎饼里卷一棵大葱吃，现在搁到山东也是稀罕事儿了，小葱下来的时候倒有加醋油辣椒凉拌了卷煎饼的。　　有人说山东煎饼“脆”，那是因为放干了，刚做好的煎饼柔软而有韧劲儿，所以煎饼地区的人们国字脸很多，因为煎饼很锻炼咬肌。　　天津的是煎饼果子，不能简称煎饼。是一种小吃。　　一般用绿豆面和小米面按一定比例兑成糊糊(讲究一点的泡绿豆和小米用石磨磨浆子)，浇在鏊子上摊成的，一般都会在加一两个鸡蛋，撒点葱花、香菜末，然后刷甜面酱、辣酱。除了煎饼皮儿之外，馃子(油条)也是重要组成部分，天津的煎饼果子可以卷馃子，也可以卷馃篦(北京叫薄脆)。　　天津的煎饼馃子摊通常有搭档同时炸油条，或者挨着油条摊子，所以卷进煎饼里的油条绝对不会软塌塌还吃不动，就算不松脆了也起码是松软的。
作为一个在山东生活40多年的人来说，直接对比山东煎饼和天津煎饼果子，对山东煎饼是不公平的。为什么这么说？我们现在讲到的煎饼果子，一般是在饼中加菜加蛋加肉的，煎饼果子本身好吃，是由饼里面的内容物决定的。而我们讲的山东煎饼，一般单纯指一张张的饼。要确切的对比山东煎饼和天津煎饼果子，我个人觉得更公平的方式是：拿煎饼果子的面皮和山东煎饼对比。1、 煎饼果子面皮，是用小麦制作的。一般现场制作。2、 山东煎饼，是用五谷杂粮制作的，可以现场制作，也可以制作出来，有一定的保质期。从健康角度讲，山东煎饼肯定要胜煎饼果子。从好吃的角度，煎饼果子要胜山东煎饼。但是，说煎饼果子面皮比山东煎饼好吃，也不一定。最近，我在济南章丘吃到的用当地龙山小米等杂粮和鸡蛋制作的蝉翼饼，我个人觉得做到了极致。我甚至认为，蝉翼饼比煎饼果子面皮更好吃。而且蝉翼饼，如果冷冻的话，可以保存一年。保存一年没什么稀奇的，真正让感到不可思议的是，蝉翼饼取出解冻10分钟后，又非常柔软，又可以直接吃了。蝉翼饼，名符其实，非常的薄，据说，打印机都可以在上面打字。用蝉翼饼卷各种肉、菜、蛋，更是美味，单讲蝉翼饼，我个人觉得甩煎饼果子几条街。
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我想问一下谁能教我一下煎饼果子的酱料真么调
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煎饼果子面煳里加什么材料好吃，详细比例多少
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