康师傅没有停产，但方便面处境的确危险了_36氪
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只要创新不停止，企业的价值就不会停格于某一数字，企业的生命也就永无止境。作者：快刀三侠 来源：快刀三侠中国人不吃方便面了？近几年，方便面因为食品安全、外卖兴盛、消费升级等原因，遭遇了一轮又一轮的滑铁卢。据世界方便面协会的统计数据显示，自 2013 年以来，方便面销量连续 3 年下跌；到 2016 年底，只剩 380 亿包，比 3 年前少卖 80 包。对于这场全体性危机，康师傅却予以了狠狠一击。今年 11 月 13 日，康师傅控股发布了 2017 年前三季度业绩：总共收益482. 54 亿元，同比上涨5.91%，净利润27. 63 亿元，同比增长高达33.87%。这当中，两大主营业务成为绝对实力派：方便面业务前三季度实现营收169. 79 亿元，同比增长2.5%；饮品业务营收同比增长7.96%，营收达到301. 05 亿元。这些数据，是同行不能望其项背的，而康师傅夺人眼球的地方，却不限于此。今年 11 月 9 日，康师傅举办了“饮水思源 再创辉煌——中国航天合作发布会暨食安检测中心签约仪式”，这标志着康师傅正式加冕成为中国航天事业合作伙伴。康师傅 25 年的风雨兼程，如同人过半生：年少时意气风发所向披靡，进入中年遭遇“中年危机”，而后破釜沉舟再崛起。它的崛起，是行业效仿的榜样，也是绝地反击的好范本。当方便面已成往事小时候，家里常备有福满多方便面——后被康师傅收购， 8 毛钱一包，分量十足、口感爽滑、汤汁鲜浓。每逢暑假，表弟表妹来我家玩，早上除了福满多，什么也不吃；开学前回家，他们通常也带上几包回去。但不知从什么时候开始，我家没有方便面了，我的弟弟妹妹也不吃方便面了。那种一口面汤就能满足的幸福感，终于成了过往。随之成为过往的，还有方便面的黄金岁月。人们不再为一款新品的诞生而惊喜，不再为电视上的方便面广告而垂涎，也不再将超市里的方便面选入购物车。2013 年开始，方便面全面陷入断崖式的惨烈阵痛；到 2016 年，方便面市场消失了 80 亿包，主营方便面业务的 22 家企业中，有 6 家已退出市场。&▲超市里的方便面货架从零售神坛到遭遇滑铁卢，回顾这场戏剧性的神转折，我们不难发现当中的种种问题：方便面没落的源头，是被贴上“垃圾食品”的标签。在市场调研中，70%的受访者认为方便面营养物质贫乏，并非健康食品。且不说这种言论是否危言耸听，但食品信任一旦出现问题，再想正名，难度就势比登天。再是人们的消费能力今非昔比。中国工程院院士孙宝国表示，方便面近 5 年来几乎没有涨价，但就是因为“便宜”，成了最大的问题。显然，在追求高品质、新鲜感的新一代消费群体眼里，便宜并不能与他们的消费能力对等。再者是外卖的崛起。如果说方便面的内核是“方便”，那么外卖的内核是“更方便”，而且消费选择更加丰富，口味更加多元化。近 6 年来，网络订餐市场规模的“井喷式”增长， 6 年间订餐规模增长了近 8 倍。调查显示，90%的受访者有过网络订餐的经历。还有就是过分夸大的广告。广告中的方便面，有大块的牛肉、新鲜的蔬菜，还有火腿肠和鸡蛋。但无论两年前还是现在的方便面，打开都是一个样， “狼来了”的广告效应，让消费者不胜其烦。面对这些问题，方便面生产企业怎么做的呢？一个惯用手段就是横向扩张产品品类，用规模与夸张的广告来制衡同行。你今天搞个香菇鸡汤面，我明天就搞个牛肉烩面。但一个残酷的现实是，方便面市场的竞争，已不是同行间的竞争，而演变成与外卖市场的竞争。长此以往，本就日益式微的方便面市场，加上毫无创意的不良竞争，就更为元气大伤，从而加速了行业整体走入“中年危机”。作为行业老大，康师傅绝不囿于现状。今年的翻身仗并非偶然，早在前两年，康师傅就开始了自己的突围之战。走出“中年危机”康师傅方便面走出“中年危机”的方法其实很简单：跳出竞争市场，创造全新市场。这个策略，基于方便面与消费者角色的转变：以前，消费者被动接受方便面的口味和类型；现在，康师傅学会倾听这个时代下消费者的心理诉求。通过这些诉求专注于价值创造，远比盲目竞争自嗨来得有效。这些诉求中的第一关，就是打破消费者的地域性和摸清喜好。对此，康师傅派出调研员进行全国口味调研，充分了解每个地方的美食特色，累计研发了 260 多种方便面口味。不仅如此，康师傅还将目光聚焦在食用情景上，让方便面从单一化的“方便”概念回归到“家庭”。为了实现这个设想，康师傅斥资 3 亿元研发生产配料包中的三块肉片，用独门面饼与调料神还原了属于家的味道。伴随越来越多的消费者步入中产阶层，“ 5 年几乎不涨价”的方便面，显然不能与他们的品味对等。于是，从 2016 年开始，康师傅开始布局高端面，相继推出黑白胡椒、金汤系列、豚骨系列、匠汤系列、锅煮拉面和爱鲜大餐升级版等，更对于熬制高汤产品狠下研发资源和营销资源，为中产阶级的品好排兵布阵。▲排球运动员朱婷曾晒过自己做DIY面同时，康师傅推出了方便面的革命性创新产品——“DIY”煮面——康师傅与我厨合作打造的四款不同口味的套餐。当中，我厨提供净菜浇头，康师傅提供“DIY面”，将被动的“私人定制”变为主动，把众口难调的难题化解无形。尽管方便面的正名之路道长而崎，但康师傅从未停止。康师傅共计投资 5 个亿在上海打造了联合创新研发中心进行食品安全检测和研发，多达 3000 人的工作团队实现了每年 350 万次、 1500 多项指标的检验检测，保证每一口面的健康。为了不被外卖过分碾压，也为了收复曾经丢失的市场份额，康师傅着手打通了各大电商渠道，建立了天猫数据银行，与时代深度接轨。据统计，今年的6· 18 全民购物节，康师傅凭借在线上的有效布局，方便面销售额同比增长了964%。不仅如此，康师傅正在人工智能和大数据分析的研究与布局上大下功夫，以此增强与线上消费者的粘性。以“人性”的角度出发，以时代下消费者的需求为焦点，康师傅无不向我们折射出启发——要看竞争外围的机会，而不是陷在竞争内部的泥沼中。开辟产业边际《从 0 到1》里有一句话：竞争是一场高成本的买卖。竞争使我们过分重视过去的机会，一味重复过去的模式。这句话放在方便面行业，尤为显眼。如今的方便面市场，是一个拥挤异常的市场，也是一个技术门槛不高的市场。方便面的创新，很容易被同行“借鉴”，如此一来，创新将会沦为新一轮竞争，其血腥程度不会低于上一场。因此，想要企业持续蒸蒸日上地运转，企业就必须不断的、全新的创新，开辟独一无二的新市场。只要创新不停止，企业的价值就不会停格于某一数字，企业的生命也就永无止境。但开辟新市场也要遵循游戏规则：拥有较强盈利前景；技术壁垒低于企业开辟及运作的能力；蓝海。苹果、亚马逊以及阿里等商业帝国，无不遵从此规则：从核心事业往相近市场无限延展。康师傅在新领域的开疆扩土，显然暗合创新的游戏规则。茶饮、矿泉水等饮品，以及饼干和糕点等新领域的创立，无不围绕其核心来展开——方便面、饮料和糕点，均属于零食快销品，并且后两者之于方便面，是完全不重叠的新内容。围绕零食快销品展开的方便面、茶饮和糕点，俨然形成康师傅的IP矩阵。商业社会发展至今，早已不是那个单打独斗的年代。有了创新的产品，没有创新的渠道，企业生命力一样难以延展。康师傅茶饮率先开辟了渠道下沉，无论乡村还是闹市，都能看到康师傅茶饮的身影；但即便如此，康师傅茶饮近两年在同行的牵制下，发展尤为吃力。数据显示，自 2015 年以来，康师傅的饮品业务就处于持续下滑中。如何挽救难以逆转的滑铁卢？Halmana赫玛实验室的数据给了康师傅启示。据数据显示， 90 后的购买力是 35 岁以上消费群体的两倍，并且正在以每年14%的速度增长。据此，康师傅又挖掘了创新渠道：由单纯下沉的“静”，变为下沉+年轻化的“动静相宜”。因此，我们看到NBA球员出现在康师傅冰红茶的包装上；康师傅优悦成为刘涛在《欢乐颂2》中喜爱的茶饮；茉莉花茶系列则变为“杨洋+赵丽颖”组合……创新渠道带动创新产品，在无形之中铺平消费升级的道路。▲康师傅正式加入中国航天事业合作伙伴阵营联手中国航天，则是康师傅另一个创新大动作。能够让产品同宇航员“发生关系”，这无疑会更“过瘾”、更“畅快”，也更让人期待。康师傅探寻边际的创新过程，这当中有愉悦也有痛苦，付出努力也不一定能收获成功，但只要好奇心不磨灭，创新不停止，康师傅就能找到基业长青的密码，未来在路上。
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本网页浏览已超过3分钟，点击关闭或灰色背景，即可回到网页康师傅方便面的内幕不看就没有了康师傅方便面的内幕不看就没有了唤醒你的味蕾百家号昨天顶新集团称，旗下的台湾康师傅自日起解散。这意味着，康师傅将彻底退出台湾市场。该消息当即引发网络热议。昨天晚上康师傅控股中国区董事长贾先德又声明：解散的是台湾康师傅，大陆康师傅一切正常。此前台湾康师傅曾爆发了馊水油事件，爆出了以饲料用油混充食用猪油的案件，因此康师傅得到了全台人民的抵制。如今康师傅终于在台湾挂了，那在大陆的康师傅又是什么情况呢？我们看看各大电商网站上康师傅卖的咋样。某东上康师傅桶装面*12 一箱正在搞限时促销，累计评论1.5万+。网友一致好评：“比超市便宜，喜欢吃。味道不错。值得购买！”“买的康师傅红烧牛肉面已经收到，还是原来的老包装，经典，全家人都爱吃这一款面，都说桶面里还是这种老包装的好吃……”“方便面吃的很好的，，是正品哦，孩子很好吃的。包装箱很好的。”大人偶尔吃一吃就算了，小孩子还是不要吃得好啊。。。。。再来看看某猫官方店里经典五连包组合礼包，总销量：7410，累计评价3005。网友评：“满满的一大箱，保护的还不错有一堆气膜，不过还是有一些碎了点！不过没关系，物流速度超级快一天就到了，啊哈哈哈!棒棒哒，最爱康师傅！”深深的感觉到你的爱了。。。“送了一杯匠心牛腩面，特别好吃，汤是类似于汤达人那样，有菜料粉包，酱包，还有两块脱水的牛肉，良心啊！价格比超市便宜，还没开始拆包吃，吃完再评价吧。”好好好，便宜真便宜了，你喜欢你多吃！！再来看某店里一桶106g的康师傅 红烧牛肉面售价3.6元，累计评价4871，好评率在98%以上。网友评：“公司晚上加班准备的，偶尔吃吃还行吧～～”小伙子大晚上肠胃很好呢，不过都有偶尔吃吃的意识了，那就干脆别吃了吧！“依然如故的大爱，就是这个味”恩？恩？啥味，馊水油的味吗？？台湾如此抵制的康师傅，到了内地却成了一代味道的回忆，着实让人看着有些感慨。虽然康师傅曾经是我们心目中的泡面之神，不过，近年来，康师傅在大陆的日子也没过去那么风光了。从全球来看，曾经的速食之王方便面正面临市场持续下滑的颓势。虽然牺牲了利润来换取销量，但质量做不好，最终还是会被市场淘汰的。康师傅控股有限公司(康师傅公司)，总部设于天津市，主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。2012年3月底，康师傅与百事可乐公司的战略联盟已经被商务部批准，&康师傅可乐&将现身于众。日起，康师傅控股有限公司发布公告表示，一手创立康师傅品牌的顶新集团创始人魏应州正式从行政总裁的位置上退下。已任命集团食品事业执行长韦俊贤接替魏应州担任行政总裁，任命自日起生效，魏应州将继续担任董事会主席，他将专注于集团的整体发展策略规划及高阶团队接班计划。日，台湾康师傅食品股份有限公司解散，但对聚焦大陆市场的康师傅控股有限公司的营运及财务没有任何重大影响。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。唤醒你的味蕾百家号最近更新：简介:以品唤醒味蕾 享受欢乐享受美味作者最新文章相关文章向您推荐：
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康师傅方便面还能吃吗？前阵子听说康师傅方便面有问题，是真的吗？现在还能不能吃啊？
宝宝年龄：6岁以上
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方便面本来就对身体不好，里面含了很多的添加剂以及防腐剂，所以建议你少吃为好，至于康师傅有没有问题，在没解决之前不吃这个牌子的不就行了么。
11-19 15:19
共有1个答案
宝宝年龄：宝宝4岁半
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我是在康师傅出事之前买的方便面，这几天吃了。
10-31 12:49
我是在康师傅出事之前买的方便面，这几天吃了。
zhipengbaoba 4人回答
辣妈出场 2人回答
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灯芯1991 2人回答
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今天晚上饿了没事就买了一包红烧牛肉干拌面，心里满满的期待，要让肚子君得到满足。拆开来，乍一看，很好。于是我就开心的的倒开水，然后把筷子打开，咬到嘴里，，，，就是此时，我发现有点异味，于是我把筷子放道鼻子前闻了一闻，呸，，，什么东西，好像油漆，反正好难闻，但是我看了看面，又不舍得扔（宿舍里），绊了绊还是吃完。过了十几分，果然我担心的还是发生了，肚子隐隐作痛，难受?后悔，。垃圾
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