纯大米面怎么做发面面包_百度知道
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1.大米、糯米分别淘洗干净，浸泡8小时捞起沥干，各磨成极细的米浆入袋吊干或压干。将750克糯米的汤圆粉煮成熟芡，把熟芡与大米粉混合后加入25克草碱(即相碱)揉好待用。2.冰糖、芝麻(炒香)舂细：瓜片、花生仁、核桃仁切细；桂花、玫瑰揉茸。将以上各料与白糖混合成馅待用。3.将揉好的汤圆面分坨包馅，做成50克1个的汤圆，上笼用旺火15分钟即成。产品特点 色白如玉，松泡软绵，香甜适口，四季皆宜。
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橘瓣酒酿汤圆
冬至长大料理~带有果香的酸甜..隐约飘着桂花香~多了新鲜食材也中和了酒酿汤圆的甜味！吃完又长一岁了喔~
有馅、 各10颗, 4大匙, 1/2茶匙, 1大匙
1、橘子剥皮去膜备用； 蛋打成汁备用。
2、煮一锅滚水(6杯水)，下汤圆用小火煮约5分钟至浮起；捞出放入成品碗中。
3、另煮一锅滚水，下冰糖、酒酿、去膜橘子、桂花酱煮至沸腾。
4、熄火打入蛋花，盛入装有汤圆的成品碗即可。汤圆怎么包不会裂开 教你过年包汤圆的方法技巧
如果你想自己做汤圆吃，可能会遇到一个很棘手的问题，那就是自己的和的汤圆皮可能会裂开，接下来我们就一起来看看汤圆怎么包不会裂开，来说说包汤圆的技巧。
包汤圆的方法和技巧一：和面技巧
1.在糯米粉中加入澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感。
2.用开水和面，而不是用温水和面。
3.煮一锅大米粥，用米汤和面，这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧，不易开裂。
4.把糯米粉和好的面团放开水里煮至熟透，糯米团会很有粘性，不会裂开。
5.和好的糯米团要用保鲜膜盖住，以免水分流失而开裂。
包汤圆的方法和技巧二：馅料制作技巧
1.在馅料里面加点猪油，包汤圆的时候更好包。
2.馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上，包汤圆的时候更容易包。
包汤圆的方法和技巧三：包汤圆的技巧
1.汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。
2.面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。
3.汤圆口收紧后，放糯米粉里滚一下，再搓圆，不容易散开。
4.包好的汤圆再放糯米粉里滚一滚，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。
5.包好的汤圆没有马上吃的话，要用保鲜袋或保鲜膜包好，以免裂开。
以上就是包汤圆不会裂开的方法和技巧，想在家自己动手包汤圆吃的朋友，不妨试试。
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