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山药炒腊肉的做法步骤
1电饭锅烧热，放入腊肉，榨出油。
2腊肉炸至黄色，放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入胡萝卜片，翻炒2分钟。
3将山药片，翻炒均匀，加入盐等调味料，加入水焖一会。
4加入蒜苗，翻炒均匀，出锅！
5大功告成！
来自 美食天下
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
山药炒腊肉的更多做法
本菜谱被以下菜单收录
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& 无油版腊肉炖山药
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
南通&不在线
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严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
记的前几天做过一道腊肉炖土豆，真的非常好吃。
今天用腊肉炖山药，应该也好吃。
只是俺想来访，不想吃的那么油，就做个无油版的吧。
1.准备好食材
2.山药去皮，洗净，切段，放入清水浸泡，防止变色。
3.腊肉切片，放入温水漂净，
4.取砂锅，放入山药，
5.放入腊肉，
6.加八分满清水，一点糖，
7.放入料酒，老抽，
8.放入姜片，葱结，
9.中火煮开，小火炖至山药熟，常常搅拌一下，防止粘锅。
10.加些盐，鸡精，中火收汁，
11.去掉葱结，撒些葱段即可，
1.煮的过程中，要常常搅拌一下，防止粘锅底。
2.腊肉已经有些咸味了，盐要少放些。
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湘ICP备B2-简单营养开胃小菜 山药腊肉
简单营养开胃小菜--山药腊肉用料：山药适量，熟腊肉适量，红辣椒适量，植物油适量，盐适量，姜适量，白醋适量，鸡精适量
1.食材：山药、熟腊肉、红辣椒辅材：植物油、盐、姜、白醋、鸡精
2.把红辣椒洗净切块，姜切末
3.熟腊肉切薄片
4.热锅加腊肉片煸出油捞起
5.把山药去皮切块
6.用开水加白醋焯两分钟左右捞起，过凉水捞起，沥干水分
7.热锅凉油加姜末红辣椒块翻炒
9.加盐白醋翻炒均匀
10.加腊肉片翻炒均匀
12.翻炒均匀即可
山药要快速切好，快速加开水里焯捞起过凉
山药很容易在空气里氧化变黑，所以快速的焯水最好
加白醋山药很脆的，喜欢吃脆的最好买那种脆的山药
责任编辑：
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今日搜狐热点【腊肉炒山药之家常菜！的做法步骤图】Jin小厨_下厨房
腊肉炒山药之家常菜！
腊肉炒山药之家常菜！
人做过这道菜
简单又美味的家常菜！
腊肉炒山药之家常菜！的做法 &
山药斜刀切片！（可以用清水泡一会,免得变黑了）
准备好调味料！
腊肉先蒸熟备用！
热锅里放入花生油倒入干辣椒,青红椒和蒜苗煸炒出香味！
倒入山药一起翻炒！（可以放小勺热水焖两分钟）炒到山药八分熟！
倒入腊肉一起翻炒,放入适量的生抽和盐（盐最好是用少量的热水融化了倒入锅中）继续翻炒到山药完全熟了,放入鸡精调味即可！（生抽不能放多,不然就体现不出山药的洁白之美）！
香香的来碗米饭吧??
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腊肉炒山药之家常菜！的答疑
关于腊肉炒山药之家常菜！的做法还有疑问？
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唯有美食与爱不可辜负腊肉外面长毛了还能吃吗
可以,处理干净就可以了
(153.184.72.69)45个月前
长毛了就别吃了！发霉的东西是致癌的原因
(183.228.125.43)51个月前
可以，用火把整块肉烧一下，冼干净就可以了
(121.231.220.228)37个月前
夏天腊肉放了２个月能吃吗，外面长毛了，
(42.233.225.135)43个月前
杜仲，当归大枣猪肾，土豆怎样吃最科学
(101.106.30.193)48个月前
可以，用热水烫手一下就行了。不会死人就对了。
(广东深圳厨友)42个月前
(厨友)43个月前
腊肉（火腿）外面长毛，是发孝的正常反应！（只要不是被雨水浇过）用炭火烤烤，再用竹刀刮洗干净后食用，绝不影响口味和营养价值！更不会影响健康！！
将火钳烧红，然后烙在猪皮上面，再洗干净，就可以了
(180.139.204.12)41个月前
不可以吃，长毛说明严重发霉了。
(117.170.198.197)36个月前
但要经过开水过虑，
(171.95.172.233)39个月前
可以的，生腊肉离开烟熏时间长了就会长霉，但洗净后一点不影响它的口味，因腊肉本身含水分极少
(1.195.248.224)41个月前
(云南曲靖厨友)47个月前
当然可以，洗干净就行。
(新加坡厨友)43个月前
can not eat
(10.248.171.37)46个月前
(221.192.179.53)35个月前
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