选择靠近水源、水质清新、能排能灌、环境安静、电力配套、交通便利的地方。池塘东西向，长方形，面积为10亩左右，水深为0.8——1.2米，坡比1：3，池埂坚固，池底平坦，土质为黏壤土。池塘应配有增氧和排灌等机电设备。

池塘四周用印厘米高的钙塑板建防逃墙，钙塑板底部埋入土下10厘米，四角做成圆弧形，在钙塑板外侧每隔1米左右用粗竹竿或细木棍作桩支撑固定墙体。按照高灌低排的要求，用直径40——50厘米的水泥管（涵）深入池内作为进水口，用同样的管子作排水口，排水口设在池塘的对角处，进、排水口需用钢丝网封好扎牢，以防蟹种和小龙虾外逃和敌害进入。

①清塘消毒。待上年的蟹种收捕结束后，清除池中杂草杂物及过多淤泥，修整池埂。用生石灰清塘消毒，用量为100千克/亩左右，方法是加水化浆后趁热全池泼洒，以杀灭病原菌及敌害生物。

②施肥培水。待清塘消毒药效消失后，注水50厘米，进水口应加设40目网袋过滤（下同），以防野杂鱼（卵）及其他敌害进入。注水5——7天后向塘内投施发酵好的畜禽粪肥（猪、牛、鸡粪），以鸡粪为佳，投施量为300——500千克/亩，方法是全池散撒，让其自然肥水，培育浮游生物，为即将下塘的蟹、虾苗种提供适口的生物饵料。

①栽植水草。水草既是蟹种和小龙虾的天然植物性饵料，又是其栖息、蜕壳和避免敌害侵袭的隐蔽场所；水草不仅能净化水质，而且在高温季节还能起到遮阳降温的作用。在池塘四周设5米左右的水花生带，池塘中间每隔5米用竹（木）桩和绳索固定一条水花生带，在空隔部分栽种伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等。

②投放螺蛳。在养殖池内投放活螺蛳，采用2次投放法：第1次于清明前后投放，投放量为200——300千克/亩，让其在池中自然源源不断繁殖出小螺蛳，为蟹、虾提供天然动物性饵料。第2次于8月份投放，投放量为100千克/亩左右。螺蛳价格低，来源广，同样具有净化水质的作用。

①蟹苗放养。选择以长江水系亲蟹繁殖培育的蟹苗放养，质量要求是：规格比较整齐，体色呈淡黄色或姜黄色，有光泽和透明感，个体粗壮，游泳活泼，爬行敏捷，手感微刺，镜检体内无细菌，体表无聚缩虫及其他异物。用手抓一把已沥去水分的蟹苗，轻轻一握，然后松开，如果蟹苗迅速向四处爬行逃走，则说明蟹苗质量较好；反之，则说明质量较差。应根据池塘条件、饵源状况、出池规格和管理水平等因素来确定蟹苗的放养量，一般放养规格为15万只/千克左右，放养密度为1.5——2千克，亩。在池塘一角用密网围栏一块蟹苗强化培育“特区”，面积占大塘面积的5%——10%。蟹苗运到塘边时，先将蟹苗箱放入“特区”池水中1——2分钟，再提起，如此反复2——3次，让其适应水温后自由进入“特区”内生活、生长。蟹苗经过1个月左右的强化培育，规格可达6000只/千克左右，此时可拆除“特区”围栏，让其进入大塘发育生长。

②虾苗放养。小龙虾苗种放养方式主要有3种，一是放养从市场上收购未达到商品规格的幼虾放养，放养规格为3——4厘米，放养密度为15——20千克/亩，放养时间在3——5月份；二是放养当年人工繁殖的稚虾，放养规格为1厘米左右，放养密度为8000——10000尾/亩左右，放养时间在7月中、下旬；三是放养当年培育的大规格虾种，放养规格为2.5——3厘米，放养密度为15千克/亩左右，放养时间在8——9月份。

另外，为了充分利用养殖水体空间可适当放养部分在食性和生态上与蟹、虾无冲突的花白鲢。花白鲢鱼种的放养规格为6——8尾/千克，放养密度为80——100尾/亩（其中花鲢为20——30尾），放养时间在4月份。放养滤食性鱼类，能充分利用养殖池塘水体中的浮游生物和有机碎屑等资源，既可降低生产成本，增加收入，又可维护良好的水体环境。

采用定点与散撒相结合的投喂方法，以保证塘内所有的蟹和虾都能吃到饵料。放养初期蟹种和幼虾苗主要以轮虫、枝角类、桡足类以及水中昆虫幼体等天然饵料为食，也可投喂一些鱼糜、麸皮、豆饼及河蟹专用开口料等；从5月份开始，蟹种和幼虾除摄食池塘中天然饵料外，还需增加人工投喂，投喂的饵料品种有：水草、南瓜、豆饼、小麦、玉米及鱼蚌肉等，小麦、玉米须加水浸泡胀足后投喂；7——9月份，以投喂植物性饵料为主；10——12月份，适当增加动物性饲料的投喂量，以增强蟹种的抗寒力。每天上、下午各投喂1次，以下午投喂为主，占日投喂量的60%——70%，具体的投喂量以投喂后2——3小时内吃完为宜。

①适时加水。在早春和晚秋，每15——20天添加新鲜水1次；每次加水10——20厘米；在6——9月，每7——10天添加新鲜水1次，每次加水20厘米；蟹、虾蜕壳期，要勤注水。

②控制pH值。每半月使用1次生石灰，将pH值控制在7——8.5之间，对蟹、虾的发育生长有利，生石灰用量为15——20千克/亩，方法是加水化浆后趁热全池泼洒。

③调优水质。使用光合细菌、枯草杆菌、底质改良剂等生物制剂，分解水中和水底有毒物质（硫化氢、铵盐等），改良水质，保持池水的肥、活、嫩、爽，预防细菌性病害的发生，促进蟹、虾的健康生长。

④增加溶氧。在增氧设备上安装溶氧控制器，根据养殖对象的需求，设定池水溶氧上、下限，实现增氧设备的自动开、停机（当增氧设备出现故障无法使用时，可采取向池内抛洒粒粒氧的方法增氧），保持养殖池水溶氧充足，为蟹、虾提供舒适快乐的生长环境。

坚持“以防为主、防治结合、无病先防、有病早治”的原则，将防病与治病贯穿于养殖生产的各个环节之中。苗种放养前需进行药物消毒；生长旺季每半月用生石灰进行1次水体消毒；对投放的螺蛳、水草和饵料台、生产用具等应坚持用漂白粉消毒。治病时要注意蟹、虾的药敏性，以防因药物中毒而引起死蟹、死虾事故的发生，不使用国家禁用渔药。

坚持每天早、晚各巡塘1次。注意观察水质状况及蟹、虾摄食情况；检查水草附着物和天然饵料的数量及防逃设施的完好程度；大风暴雨天气时应加大巡查力度，切实做好防洪防灾工作，严防蟹、虾逃逸；严防水老鼠、青蛙、鸟类等敌害侵袭。

①蟹种捕捞。蟹种的起捕时间一般在次年的2——3月份，方法是用抄网在水花下面抄捕，当有70%的蟹种被捕出后，可抽干池水，捞出池中的水花生，均匀堆放在池边空地上，待到晚上向池内适当注水，次日早晨在水花生底下捕捉蟹种，连续捕捉2——3次，剩余部分蟹种进行挖洞手捉。

②龙虾捕捞。放养的小龙虾苗种经过2个月左右的饲养后，就有部分的虾达到上市规格，在池塘靠近水草的地方设置地笼收捕，采取捕大留小，轮捕轮放的方式（一般池内虾苗量应控制在5000——6000只/亩），有利于产量的提高，从5月份开始起捕，一直持续到十月上旬。

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