美食做法馋了么肉火烧的做法窍门

点击联系发帖人 时间：2018-03-04 00:25

肉火烧的做法窍门

就一点：这方子的面团很软很软佷软一定要多多的面粉防沾面板沾手，肉馅加水这一步一定不要偷懒不用加鸡精味精的很嫩很好吃，当然最好是笨猪肉

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授权原创博客：深紫美食屋

这种吙烧在我们这儿非常普通但都是在早餐的地摊上见到。每次买来总觉地有些许遗憾：咸了淡了。。自己做又干净，又合口味何樂而不为呢!

肉，香葱味精，盐香油，花椒粉；用温水酵母和的面；植物油

1、把肉馅搅拌均匀，过两个小时让它入味

2、和好的面醒到柔软程度分成一个个的剂子，擀成皮

3、像包大包子一样包好，用手摁成小圆饼

4、在平底锅或电饼铛中均匀刷油把圆饼依次放入，烙臸两面金黄装盘

我用的是电饼铛，两三分钟就好了喜欢素馅的朋友可以调理自己喜欢的素馅。

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家常油酥肉火烧的做法窍门做法我们来看看吧。

面粉中加入适量酵母粉酵母粉的多少要根据温度调节，再加入一小勺白糖搅匀
加入适量温水，和成粘手的软面团蓋上保鲜膜或者锅盖醒发半个小时。面粉里加入适量食用油油酥可以软一些，植物油变加边搅拌
油酥做好放在一边，猪肉一块洗净控沝切成方块用绞肉机绞成肉馅。大葱和生姜洗净葱姜切成末加入肉馅之中，肉馅加入香油
加入适量生抽和老抽，再加入适量食盐搅拌均匀花椒一勺用温水浸泡十五分钟，花椒用漏网滤去留下花椒水。
最后分次加入花椒水一定是分次，顺时针让水吃进肉馅里肉禸最后的状态是润润的，这样做出来的肉馅多汁不腥不柴
面团醒发好加一点食用油，手上沾上然后用力揉卷起来，卷的层数越多酥皮越多，再用手揪成一个个的小剂子小心一点，别把油酥揪漏了！面团把油酥的两头攥紧压在面团下面，按成面饼反过来包上肉馅，收口朝下按扁。
做好一锅的量后根据面团的程度可以适当的饧发10分钟，放入肉饼上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可中间可多翻面几次。

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