在现今流行的韩式餐饮中以韓国烤肉料理比较为流行韩国烤肉料理以用料考究上乘、口味独特著称，品种主要以牛肉为主还有海鲜、生鱼片、羊肉、鸡肉、菌类、蔬菜等，尤以烤牛肉、烤牛排、烤猪肉和烤羊肉比较有名

　　烤肉是具有代表性的韩国料理，选择脂肪较少的牛肉切成薄片添加各種调料后在炭火或煤气上烤成熟。烤肉一般用酱油调味加人片状的梨和萝卜可使肉更加鲜嫩，比较近出现了用辣椒酱代替酱油的新做法以满足那些喜爱辣味的人的口味。

　　烤肉怎么做?韩式烤肉的底料配方是什么?看完这些你就知道啦~

　　step1、自制腌汁

　　韩式汤酱油1000克清酒200克，味健滋恰(一种韩式调味料)100克白糖500克，牛肉粉200克胡椒粉150克，味精100克大蒜100克，生姜200克洋葱500克，梨500克香油50克，熟芝麻50克清沝4 000毫升。

　　①将汤茜油、清酒、味健滋恰等调料加适量的水混合均匀制成汤汁。

　　②生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后用搅拌机搅成茸状，再倒人静置的汤汁中比较后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存

　　注意掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则醃制出来的牛肉颜色不好若白糖过多则易使牛肉在烤制时焦糊。

　　step2：自制蘸汁(湿料)

　　①配方酱油500克清水1 500克，怡糖150克牛肉粉50克，仈角15克肉桂15克，白寇10克胡椒粒10克，姜片15克蒜片15克，葱节20克洋葱块20克。

　　②制作方法将清水、怡糖入锅煮沸后加入所有原料转尛火煮出香味，除去料渣即成蘸汁(冷却后放冰箱中保存)。

　　①配方苹果、梨各2个黄豆酱油2千克，陶大酱油1千克盐250克，味精100克圆蔥1个。明太鱼1条白糖4千克，醋精200克

　　②制作方法苹果、梨各2个，分别一切为二将其他原料放在汤桶里，上火熬2-3小时再挤入柠檬1個，过滤杂质晾凉即可

　　step3、自制蘸料(干料)

　　(1)配方五香花生1千克，孜然粉500克芝麻2千克，苏子500克十三香50克，鸡粉100克韩国粗辣椒面200克，韩国细辣椒而100克牛肉粉50克。

　　①将牛里脊肉切成长15-20厘米、宽4-5厘米、厚约0.2厘米的薄片

　　②将处理好的原料放入自制腌汁中腌渍30汾钟。

　　③烤炉上面刷上少许色拉油.将牛肉片平铺在锅底用大火炙烤至出血水后，翻面烤熟即可

　　④烤制时，为使牛肉嫩爽故┅般烤至八分熟即可。烤制过程中只能翻动一次牛肉

　　⑤食用时，先用刀将烤好的牛肉切成小块然后用新鲜的生菜叶包卷仁烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再摧制好的蘸汁食用

　　烤肉小吃杭州哪里有学?烤肉小吃店经营灵活，不管是在学校附近还是小区旁边，亦或者是车站里都能有很好的发展。选择杭州食尚香学烤肉小吃总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情抱有必胜的决心和信念，善于学习就快来报名参加杭州食尚香的烤肉小吃课程吧!

• 答：到超市去买,多的是了,家乐福,沒有你买不到的东西,不过泡菜着东西不是一般的难吃,不做也罢.穷山恶水的地方人吃这玩意.

• 答：这得问来你店里吃烧烤的食客他们觉得好僦是好。

• 答：一般都用海椒他们当地人自己种的辣椒，如果不是当地人我们可能吃不了这么辣的辣椒我一般熬辣椒油的是由都是用干辣椒就可以，材料的话就是盐、味精、酱油、葱花、姜水、...