卖豆腐干走上致富路卖豆腐干走上致富路福寿齐天百家号在镇安县北城社区，有一位做豆腐的“行家”叫张志翔，其与豆腐结缘20多年，做豆腐的规模越来越大。目前，张志翔制作的豆腐干已销到湖北、西安、安康等地，每天有数千斤的销量。张志翔依靠做豆腐走上了致富的“快车道”。小时候，张志翔家里特别穷，其母亲主要以做豆腐为生。没有吃的时候，一家人就靠吃豆腐渣搅成的糊汤度日。由于家里没钱，张志翔没念过几天书。年轻的时候，他主要打零工，曾饿过肚子，穿过破衣，上过工地，下过煤窑，后来与豆腐结下不解之缘，慢慢过上了好日子。张志翔在做豆腐之前卖过苦力，但由于体弱没有人要，所以他就子承母业卖起豆腐。当时，卖豆腐的人多，做的豆腐很难卖，往往别人一天卖两担，他才卖一担。为了生存，他就挑着豆腐走街串巷，进机关单位、进家属院。1994年冬天的一个早晨，他挑着担子进了政府的院子，看见有两位老人围着火盆烤火，他无意中听到老人的谈话：“你这灰里焐的啥好东西？”其中一位老人刨出一块沾满了灰的东西用手一掰冒着热气，他闻到一股特别的香味。“那不是豆腐吗！”他惊讶地在心里默念了一句。张志翔卖完豆腐回家，脑袋一拍，高兴地大叫起来。“这不就是豆腐干，不就是每年腊月几乎每家都会自制的豆腐干！还没有人卖，我何不做出来卖。”从此，他就与豆腐干“杠”上了。为了做出更好的豆腐干，他一边卖一边研究，卖不掉的就自己吃，看作什么样的才好吃。功夫不负有心人。慢慢地，他的豆腐干又好吃又好看，卖的也多了起来。后来，由于销量大增，张志翔就在屋外搭了一个简单的棚子，把铁丝网面积扩大到一米多长，用自己千尝试万摸索的经验小心翼翼地烤着豆腐干，当他把烘烤出来的豆腐干拿出去卖的时候，往往被一抢而光，这给了他极大的信心。他想在本县县城卖得这么好，就去柞水县试试。开始时，他自己挑着担卖，后来就有商贩向他批发，一个月下来，张志翔就赚了5000斤黄豆的钱，当时黄豆才7角一斤。这对他来说是人生的第一桶金。当时，村里人看他卖豆腐干生意好，就纷纷效仿他，甚至有的把自家的钢丝床弄来烤豆腐干。后来一段时间，做豆腐干的人多了，价钱往下滑，从原来的五元钱卖到一元钱，做豆腐干就不赚钱了，大部分人选择了放弃，但张志翔坚持了下来，虽然很长一段时间他都处于亏损状态。世上的事，就怕认真二字。坚持下来的他也生存了下来，并且规模也越来越大。目前，张志翔扩大了豆腐干的生产规模，今年，他注册成立了陕西佳源豆制品有限公司，购买了先进设备，提高了豆腐干的质量。他还办起养猪场、翔运来养猪专业合作社，相继雇用了16人。张志翔说，自己要把镇安的豆腐干卖到全国，保证质量，利用高科技手段，将豆腐干真空包装，延长保质期，让豆腐干走得更远，为家乡的发展尽一份自己的力量。（作者：鲁娅，本文原载于日《商洛日报》第3版）想和团团一起愉快的玩耍？微信公众号：共青团镇安县委新浪微博：共青团镇安县委投稿邮箱：本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。福寿齐天百家号最近更新：简介:谨慎比大胆要有力量得多作者最新文章相关文章托板豆腐/刘世河
　　豆腐，作为我们日常生活中的一种素食菜餚，可谓司空见惯，吃法也很多，煎炒烹炸炖皆可。但有一种吃法，恐怕就鲜有人知了。就是卖主将刚做出的水豆腐推上街头，然后切成小块，置于一条小木板上，食客就站在摊子前手捧托板，弯腰歪头，直接把嘴凑上去吃，且吃得满口香甜，津津有味。想必外人看到那种斜着脸边吃边“秃噜”的样子很是滑稽，但在京杭大运河边的这个小城里，这样的场景却是家常便饭。每天，小城的大街上都能见到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪的水豆腐男女老少争相购买。尤其早晨，街头巷尾几乎随处可见手捧托板豆腐，大快朵颐的食客。　　这便是独属山东临清的一种极具特色的风味小吃——托板豆腐。　　这种豆腐和普通水豆腐的区别不仅只在吃法上，还在于它要比普通豆腐更加水汪而且筋道，切成小块后颤悠悠地戳在那里，总感觉马上就要瘫掉的样子，实则不会。又因为它切好后必是放到一块特製的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。　　托板豆腐始创于明代，距今已有四百多年的歷史。说到这个名字的来歷还颇有正能量。相传当年山东曹州有一个进京赶考的穷秀才行至临清地界时，身上所带盘缠已经花光，只好露宿街头，好不悽惨。次日清早，一个名叫“豆腐李”的中年人上街卖豆腐经过秀才身边时，顿生恻隐。赶紧放下挑子，将秀才轻轻摇醒。当听到秀才有气无力地说自己已经两天没吃饭了时，他随后站起身来，扭头就去切豆腐。可是，怎么吃呢？手底下连个碗也没有，到店舖去借吧，时间尚早都还没开门儿。正发愁，一扭头，他就看到了挡豆腐的小木板儿，心中大喜，连忙撤下来，把切好的几块水豆腐摆到上边，又用刀子横竖拦了几下，端给秀才吃了。秀才热泪盈眶地问及老人家的尊姓大名，豆腐李连连摆着手说：“咳，几块豆腐而已，不必放在心上，人们都叫我豆腐李，你若是再经过这里想吃豆腐就找我。”　　结果秀才金榜题名，考了个头名状元，又被朝廷封为八府巡按。这一年秋天，他奉旨乘船南巡，路过临清州，便特意下船逗留，想要见见当年有恩于他的那个豆腐李。说来真是有缘，就在州官率众从闸口码头接上巡按大人回衙路过会通街时，有个卖水豆腐的老头儿没来得及迴避，被衙役抓来见官。巡按大人掀开轿帘一看，眼前之人正是自己的恩公豆腐李。州官得知详情后，赶紧吩咐手下让豆腐李带上豆腐速去州衙，拿上等细瓷花碗，多放些佐料请巡按大人品尝。巡按却摆摆手笑着说：“不，就在这儿，还是用小板儿喝！”　　从此以后，又白又嫩、温热可口的“小板儿豆腐”便在临清街头流传开来，并一直沿袭到现在，深得小城人的喜爱。　　托板豆腐，须用当年丰收的上好黄豆，浸泡好，磨成豆浆，架大锅，生炉火，支纱帐，舀豆浆，来回瓢动，隔纱过渣，再以猛火煮浆，待初沸滚雪，咕咕豆泡泛起，改微火，点酸浆，须臾，浆成豆腐脑，浮于锅中，美若游鱼，甘洌泛银波，晶莹耀浮沉，再将豆腐脑舀之于模架纱布内，纱布四角叠包，这时候，并不像别的地方做豆腐一样上压以石，而是让豆腐脑自然沉淀，以自重来凝固。所以更加水嫩、怡口，也正因为此，临清人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”。因为嘴顺着板子过去，板子一斜，豆腐也就顺着嗓子眼下肚了，基本不用咀嚼，所以用“喝”字更为贴切。　　在临清“喝”托板豆腐，最正宗“喝法”是不加任何调料，直接入口。也有口重的添上酱油等调料“喝”的，但在临清人看来虽然也有风味，但总不如托着木板弓腰来“喝”更有味道。就因为“喝”时食客须弓着腰撅着腚，所以在当地“喝”托板豆腐还有个不太上桌面的名字叫“撅腚豆腐”，虽有些不雅，却也不失生动。
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板豆腐是现在我们大家都熟悉的了吧，也是现在我们大家都爱吃的一种食物了，我们选择吃板豆腐可以很好的促进我们的健康，特别是可以帮助我们补充营养物质了，但是我们也要小心，吃板豆腐会存在危害了，下面就让我们一起看看吧。促使动脉硬化我们选择吃板豆腐，本身是非常不错的了，但是在吃板豆腐的时候也要小心危害了，这一点是需要我们小心的了，由于豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。促使痛风发作板豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作，所以对于存在痛风问题的朋友们来说，板豆腐是一定要避免多吃的，适当的去吃才可以促进我们的健康哦。增加肾脏负担在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，这时候肾脏是比较虚弱的了，如果此时不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康，那么就会对我们的健康造成影响了哦。对精子有害板豆腐是大豆制作而成的了，在大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。这时候就容易导致男性的生育能力受到影响了，那么无疑是不利于男性健康的了，需要我们尽量的避免才行哦。上面我们就给大家介绍了板豆腐的情况，可以发现我们选择吃板豆腐是非常好的，可以很好的促进我们的健康，但是在吃板豆腐的时候也会出现不适的情况，特别是要小心板豆腐的危害，上面介绍的这些情况就需要我们大家避免才行哦。
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