煮鸡,煮完后,锅内上层漂着一些红色的油,这是怎么回事?_百度知道
煮鸡,煮完后,锅内上层漂着一些红色的油,这是怎么回事?
以前，都是漂着黄色的油。而这次，漂的是红色的油。
我有更好的答案
从新烧一锅开水煮炖会比较好，会出现一些比较脏的白沫，然后把鸡捞出后是你用的调料的颜色吧（如豆瓣儿、辣椒），一般煮鸡要现在滚水里煮2-3分钟
采纳率：50%
一般闲拿生肉类的放在水里放盐紧一下
把多余的血没洗干净的煮出去
是因为红心鸡蛋的呀
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我为什么说我受够了鸡汤
图片发自简书App
文/薇三 不知道从什么时候起，朋友圈的鸡汤文漫天飞舞，然后反鸡汤应运而生。肥且腻的鸡汤泛滥成灾后，几乎是只看一眼标题就不忍卒读了。就像远远瞟了一眼锅里汤上飘着的一层厚厚的黄油，不知道味道何如，总之也只想避而远之。最常见的一类是，某某做了什么什么，然后他成功。所以你应该也像他那样，就能收获什么什么，如果你现在是怎么怎么样的（一般是离成功典范比较远的一种状态），说明你哪些哪些还做得不够。文末再励志一下，你一定会成功的。全都是套路了。从小父母让你少看电视少玩电脑少出去玩，并拿别人家的孩子勉励你，你就真的做到了么，对大多数人来说，谁就没点趁父母不在家偷玩的英勇事迹？伤心难过时说医者不自医，设身处地为你着想的家人朋友的劝告尚且不管用，难道指望一碗鸡汤为你指明方向？讲真，你需要的真的是一碗鸡汤么，喝下去包治百病？有时候你都不得不承认，你的病根本就不是一碗鸡汤就能治愈的。听过那么多道理，却依然过不好这一生。因为那都是别人家的道理啊！众多案例表明，鸡汤文对解决问题并没有太多实质性作用。别人的经历说出来，顺理成章得出一个结论。比如坚持下去就会成功，比如要保持一个积极的人生态度，比如年轻人一定要独立等等。扪心自问，这些道理活了那么多年我们还不懂？还需要从别人的经历中提取出这样的观点自我鞭策？还是在朴实无华的生活中干了这碗汤能突然精神振奋演绎出一个绝地反击的故事来？几年前参加高考，许多优秀的师兄师姐回学校作经验交流。我当时最迫切地想知道的一个答案是，我们究竟是就着一本复习书搞通搞透，还是群览基本复习书的效果更好。然而我问出这个问题后，所有的师兄师姐都在讲述自己的学习方法，告诉你自己当时是如何学的，是遭遇了怎样的挫败却并没有失去信心，坚持到最后并取到了优异的成绩。最后我并没有得到一个想要的答案，他们的回答有效果么？有，但不明显。所以后来我明白了，成功是不可复制的，每个人都有自己的路通向成功，这路上会经历什么，哪里有草莽和荆棘，要摔倒多少次，都不一样。每个人生而为斗士，从婴儿时战胜生病受伤，到长大成人要战胜浮沉坎坷，不丧失斗志的人，总有自己的武器和方式去战斗。无论是输是赢，战斗的过程是你的，战斗的结果也是你的。我始终觉得，人与人之间，你所能看到的，并不是他的人生。就像在鸡汤文里看到的，也只是讲述者所想让大家看到的那一面。然而我们却时常以偏概全的认为，他就是这样做，才得到了那样的结果。我们总爱投机取巧，希望在读完一个故事时能快速知道中心思想，所以欣然地相信了每一篇鸡汤文给我们抛出的答案。而许多同样重要的复杂因素，都随着作者的思路，被我们忽视掉了，而我们，也竟是不加思考的接受了这个观点。所以有时候我们避重就轻断章取义地相信的结论，并不普适。以前读书的时候，总喜欢把书里精彩的部分摘抄下来，内容写得好的书，甚至能誊抄一个笔记本。当今快餐式阅读的时代，很少人能够完整的细读一本书了，包括我也一样。我们宁可放心地参考别人的感悟和结论，然后强迫自己相信这样做是对的，这个事儿就是这么个理儿。其实这并不是一个长期可行的办法。鸡汤如西药，治标不治本，一时间看起来说得好有道理无法反驳的样子，然而实际上并没有什么用。而潜心历事读史更像中药，需要慢慢沉淀与熬煮，需要我们真正去感悟和思考，需要切实地融入内心，形成的才是一股坚不可摧的力量。（以上全部，仅代表作者个人观点。）
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都说炖鸡汤，尤其是老母鸡有油，所以要事先去掉积油，炖汤时再想办法把汤面飘着的油花去掉，我这次只是去掉了积油，但炖汤时的油花留下了，因为是酸笋的缘故，所以一点也不油腻，反而清口开胃。这就必须说说，有何窍门炖出来这么一锅清淡开胃的老母鸡汤？
　五个炖好老母鸡汤的关键点： 3721健康知识网www.jk3721.com生活健康小帮手
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度；　　 3721健康网(http://www.jk3721.com)
2.不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅； http://www.jk3721.com
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气咯；
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好；
5.飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道；
另外：炖好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为&年龄&的原因已经肉质发老，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行咯
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下篇文章：《》：现代生活工作压力大，作息不正常，影响内分泌失调，令肝脾皆虚以致脸面出现蝴蝶斑，面色黑黄，精神不振，现时还要抵抗冬天的干燥天气，肌肤最容易出现问题，最好饮用由鸡蛋，桑寄生，益母草煲成的滋润汤水，补肝养血，让皮肤重绽光彩.
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