去哪里可以学到正宗的盱眙十三香龙虾做法烧法?

餐饮老板们热爱的十三香龙虾调料要用不锈钢锅烧哦

正宗盱眙十三香龙虾做法的做法  

  1. 小龙虾过油,增加卖相使肉收紧容易入味

  2. 热油3-5层放入葱姜辣椒花椒,香爆酱炒香再倒入小龙虾一起翻炒均匀

  3. 倒入水和啤酒各一半与龙虾平齐

  4. 大火烧开,开始调味放十三香、糖盐鸡精。

  5. 糖不要怕多提鲜盖龙虾料苦菋

  6. 调味完成放青椒、蒜瓣、翻炒一下、倒入少许出锅料翻炒均匀,滴3滴芝麻油即可出锅

  7. 龙虾烧好建议泡汤汁里10分钟比较入味

龙虾用青红龙蝦要肉质饱满,干净的小龙虾出锅前要滤网滤掉料渣。

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10克(不喜欢的可以不加)

正宗盱眙十三香龙虾做法的做法  

  1. 锅里倒入菜籽油六成热后加入葱段,姜片花椒,蒜泥豆瓣酱暴香。

  2. 加入处理干净的小龙虾倒入锅中翻炒至变色倒入一瓶啤酒,大火煮开后加叺糖盐,鸡精胡椒粉,龙虾调料

  3. 改中火煮15分钟即可出锅(建议出锅前浸泡20分钟入味)。

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