秋林格瓦斯和华义格瓦斯哪个好_百度知道
秋林格瓦斯和华义格瓦斯哪个好
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小的时候吃他家冰棍包装上面写的香港独资现在不知道为什么不写了。听说华义格瓦斯没在哈尔滨卖所以没喝过不好比较，联系秋林秋林居然跟我说找卖我的超市退货态度及其恶劣，印象中是是个外资企业香港的好像，最后老公劝我说大过年的别找了，秋林的做法让我很伤心，华义好像也是几十年老牌子吧，有问题不敢承担吗？从那以后我们家再也没买过秋林的任何食品，后来听说那批秋林格瓦斯在生产中进了机器里的润滑油黑心的厂家为了过年盈利把这批问题饮料推进了市场，到现在那些饮料还在我家车库放着，而且秋林的红肠如果过期厂家收回，回去烤烤再出来卖，他们就这样互相推托，每到冬天都会买很多放在家里，中国的奶粉出事的哪个又不是响当当的名牌呢。华义格瓦斯我确实没喝过不过华义的冷饮在我们哈尔滨人人皆知我也是吃着华义的大脚板长大的，哈尔滨人都知道的，所以哈尔滨人都吃商委的红肠，不一定牌子响就一定是好东西，这是中国人的误区，这就是百年企业的信誉吗。对了，楼下有位回答的说秋林几千年历史的你真搞笑，但是做为秋林多年忠实消费者秋林让我很伤心，12年过年前我买了8箱格瓦斯留着过年家里喝还有给父母的4箱，回家打开喝以后发现有一种难以下咽的怪味又打开2箱同样如此，过年每家必备格瓦斯我是哈尔滨人我们哈尔滨人都喜欢喝格瓦斯，哈尔滨秋林卖的最好因为牌子响，去超市要求退货超市说让联系厂家
采纳率：45%
华义的吧 我喝过 经典的味道更浓一些 而且比较纯 没有掺香精 我妈妈和我爸爸都很喜欢
秋林格瓦斯比较正宗、是自己生产的大面包发酵的，养胃助消化。现在的格瓦斯品牌特别多，但是最早还是秋林的。
从口感上来看都差不多。但是从成分上来，还是华义的好些。秋林里面加香精的
当然是秋林格瓦斯呀，秋林多大的集团呀，华义就不一样了，买东西还是大厂家放心
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这是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香。酒精含量只有1%左右，儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。另外，在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。传入我国后，在哈尔滨，吉林，伊犁，塔城，乌鲁木齐比较流行。
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格瓦斯在国外的社会地位
格瓦斯在俄罗斯帝国彼得一世以前就是俄罗斯人的主要饮料。当时这种饮料以其品种多样、味道甜美及对身体有益征服了整个俄罗斯和来往于俄罗斯的八方游客。在制作工艺非常落后的年代，格瓦斯仅是贵族们的桌上极品…
据说在几个世纪前，在俄国，有的小饭店店主将食客掉在桌子上的面包渣收集起来，装在瓶子里进行发酵。几天后，瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液，其独特的味…
卡瓦斯最早起源于基辅公国之前的东斯拉夫，原称"Kbac"(俄文)，距今有1000多年历史。当时人们将谷物捣碎\加水作成面团，放在陶器中加热，使部分谷物淀粉糖化…
格瓦斯如何传入中国
19世纪末，格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“Kbac”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地区。此后的150多年间,这些地区尤其是伊犁的俄罗斯、维吾、哈萨克、回、汉等民族群众均以各自的方法酿制着1900年，随着中东铁路的修建，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一秋林洋行，并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨，并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。
格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度，清凉爽口，醇香浓郁。格瓦斯采用生物工程技术，以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成，实现了传统饮料的现代化生产。格瓦斯饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸等成分。
谁是正宗的格瓦斯是个伪命题？！
秋林格瓦斯
6月末，秋林公司官方微博发布声称娃哈哈模仿其生产的“格瓦斯”，并非正宗的格瓦斯。据秋林公司自己提供的资料称，秋林·格瓦斯自传入中国黑龙江始，距今已有100多年历史。与此相对应的是，娃哈哈旗下的格瓦斯在市场上出现是2012年下半年的事。
专家：格瓦斯是一个产品品类，即使在其发源地俄罗斯也没有叫得响的品牌。在俄罗斯很多家庭都能自己制作格瓦斯。
娃哈哈格瓦斯
娃哈哈的当家人宗庆后此前回应：“我认为正宗也好，不正宗也好，关键是老百姓说了算，消费者说了算。而无论如何，娃哈哈大手笔的广告投入，让这个“新生儿”的产品迅速被消费者所知晓。秋林格瓦斯的忠实消费者还停留在东北三省或北方少数城市。
版权声明：本期设计、图文归属搜狐美食频道及相应作者；版权所有，严禁转载，违者必究。秋林VS娃哈哈：谁的格瓦斯才正宗？(图)
来源：中国经济网
原标题 [秋林VS娃哈哈：谁的格瓦斯才正宗？(图)]
　　格瓦斯这种舶来品原本在东北一隅“落户”百年而鲜有人知,如今却通过秋林公司跟娃哈哈集团的一场口水战实现了全民“科普”。日前,同样生产格瓦斯产品的秋林公司公开指责娃哈哈格瓦斯是“山寨货”,引燃了两家同品竞争企业间的战火。　　争议 谁是正宗?　　【第一回合】　　秋林:拜托“娃”,山寨也要认真点　　日前,秋林公司官方微博发布声称娃哈哈模仿其生产的“格瓦斯”,并非正宗的格瓦斯。“拜托"娃",山寨也要认真点,兑点麦芽汁也敢叫格瓦斯?加点苹果汁也敢叫格瓦斯?套个琥珀色马甲也敢叫格瓦斯?格瓦斯不是啤儿&&模仿,也请用心点!!!”　　这番网络语境下的表述可谓对国产饮料大哥大品牌娃哈哈旗下的新产品格瓦斯极尽讽刺,顺带还把啤儿茶爽也涮了一把。　　资料显示,1900年,俄国商人伊?雅?秋林在哈尔滨建立了跨国企业秋林公司,并将家乡的传统饮料格瓦斯带入哈尔滨,这款略带啤酒味的发酵饮料很快就赢得了哈尔滨人的喜爱。此后百余年时间里,秋林精耕东北市场,终成格瓦斯界的“一哥”。　　娃哈哈:谁都可以做格瓦斯　　在不久前落幕的湖南卫视《我是歌手》节目中,其赞助品牌娃哈哈格瓦斯的市场认知度也迅猛上升,作为娃哈哈今年力推的饮料新品,格瓦斯成为今夏饮料市场最受关注的一款产品。　　尽管秋林表示自己才是正宗产品,但在娃哈哈董事长宗庆后看来,这一点并不重要,“谁都可以做格瓦斯,重要的是消费者认谁”。据他介绍,娃哈哈格瓦斯推出三个月之后,获得了1000万箱的预售成绩,说明市场对于娃哈哈格瓦斯是认可的。　　调查:格瓦斯为品类名称　　资料显示,“格瓦斯”取自俄语,译为面包发酵酿制的饮料,为东欧及俄罗斯等区域的传统饮品,拥有1000多年的历史,与德国啤酒、美国可乐及保加利亚布扎一起被誉为世界四大民族饮品。此前,国内已经有企业将这一饮料品类引入国内市场,并且在东北一带受到欢迎,而全国各地的很多游客也纷纷把品尝格瓦斯列入其到东北地区旅游必饮的饮料之一。　　“没错,格瓦斯是一个品类,任何一个企业都可以生产,只是品牌不同。但是,在东北,秋林格瓦斯是当之无愧的老大,且是正宗的格瓦斯。”松雷格瓦斯公司总经理刘吉晨对媒体表示。　　记者上网搜索发现,市场上的格瓦斯产品确实有多个品牌,不过以娃哈哈、秋林为主,另外还有华威、松雷、列巴乡等品牌。据了解,在销售终端的零售价是,420毫升装秋林格瓦斯为4元,华威格瓦斯350毫升装3.8元,而娃哈哈格瓦斯330毫升售价为2.8元。　　【第二回合】　　秋林:用麦芽汁勾兑不正宗　　秋林在微博中详细阐明了娃哈哈格瓦斯和秋林格瓦斯的区别:“格瓦斯是始于千年前的俄罗斯传统面包发酵饮料,俄罗斯人秋林早在1900年把格瓦斯带入了黑龙江,制成了面包发酵的独特饮料秋林格瓦斯,秋林是中国最早的格瓦斯,并不是娃哈哈所说的"2012年新品",而制作工艺也是面包发酵并不是高热量的麦芽勾兑。”　　娃哈哈:改进工艺更先进　　宗庆后对此做出回应:一来,格瓦斯是源自俄罗斯的传统产品,娃哈哈根据中国人的口感进行了改进,正宗不正宗应该由消费者说了算;二来,娃哈哈采用的麦芽汁发酵更先进、安全;第三,企业应专注产品本身,而非恶意炒作,通过贬低他人抬高自己。　　调查:传统工艺是面包发酵　　不少消费者对于“格瓦斯”不是特别了解,其实格瓦斯最初是由俄语“KBAC”音译过来的,意思是“发酵”,是源自俄罗斯的一种传统饮品,操作工艺是将麦子磨粉后烤成面包,然后发酵酿制而成,带有低度酒精。　　在秋林的配料表中,明确标明有“面包提取液”,华威格瓦斯的标签上显示配料表也有传统俄式烤炉烤制的面包,并表示采用俄式面包(大列巴)浸泡液等发酵而成。而娃哈哈格瓦斯产品的外包装标签上,在其工艺介绍和配料表中均未找到任何“面包”字样,其只是标识“麦芽汁发酵饮品”,称为“俄罗斯风味”。不过,娃哈哈格瓦斯在广告极力暗示其与面包的联系:“有一种特有的面包焦香和麦乳芳香,被称为"液体面包"。　　刘吉晨表示,正宗的格瓦斯,工艺是比较复杂的,仅面包发酵就得好几天。“作为格瓦斯饮品的生产经营者,我认可的是格瓦斯的传统生产工艺,是面包发酵,无添加。”　　“市场上有一种格瓦斯饮品,其配料表中并没有面包提取液,取而代之的是麦芽汁。这样一来,不仅工艺简单了,生产成本也降低了,麦芽汁饮品准确地说,应该叫做啤酒(无醇啤酒)。这能是正宗的格瓦斯么?”刘吉晨反问。　　市场 “吵”大蛋糕　　随着事件发展,秋林和娃哈哈越来越像一对“损友”,他们互相毒舌攻击,但结果却是“共同进步”。这场口水战正在发酵为一次成功的双赢炒作秀。　　据媒体报道,秋林格瓦斯的年销售量大约在两三个亿,而娃哈哈格瓦斯今年上半年的销售额就已经达到10亿元,今年有望实现20亿元。　　“我们今年对广东定的目标大概是每个月出40万箱(格瓦斯),最近这2个月都卖到了,市场反应很好,”娃哈哈集团广东市场相关负责人向记者透露,“这次的格瓦斯争议客观上让更多消费者知道我们、关注我们,更利于销售。所以在我个人看来,秋林这一次找上我们这样有影响力的大品牌进行营销炒作是对的,他们也成功了。”　　秋林总经理张中军在接受采访时坦言:“娃哈哈的推广也帮了我们很多忙,以往每年三四月份都是销售淡季,原本我们计划2013年利用这段时间来维护机器,为了保证给经销商供货,我们特地储存了近万箱格瓦斯,没想到随着格瓦斯的走红,存货一周时间就被经销商抢空了。”　　中投顾问食品行业研究员梁铭宣说,炒作已经成为饮料行业内提升知名度的常见方式之一,虽然名为战争,但是实际上却可以使双方均获利。借助此次竞争,秋林的品牌影响力将由东北市场迅速扩大至全国市场,对其未来全国布局非常有利;虽然娃哈哈处于被质疑的境地,但是引起了消费者品尝的兴趣,增加了其潜在消费群体。　　据秋林格瓦斯有限公司总经理仲继冬透露,2011年,秋林格瓦斯将厂迁到天津宝坻,意图将天津打造为秋林进军京津以及全国市场的“桥头堡”。2012年,秋林格瓦斯的销量为2万吨。秋林定下的发展计划是:立足天津,3年内最终达到年产量10万吨,以进军全国市场。　　专家 行业盛行“以大欺小”　　“不仅是格瓦斯,娃哈哈其他产品模仿区域品牌的例子还有很多,例如营养快线模仿河北企业小洋人、启力模仿红牛、HELLO-C模仿农夫山泉的水溶C100。”食品营销专家李志起对记者表示,“无论是口感工艺还是外包装设计,娃哈哈最近几年新推出的几款产品都与市面上现有产品类似。”　　克里夫营销学院品类战略专家李亮表示,一个品类在市场上的热销很快就会引起各大企业的跟进。比如,统一推出冰糖雪梨后,获得市场的认可,康师傅、娃哈哈等纷纷跟进。有消息称,康师傅和统一也表示出对格瓦斯的兴趣。但尚未获得这两家企业的确认。　　据了解,站在区域品牌的肩膀上,依靠大公司的资源将产品推向全国性市场的案例并非只有娃哈哈一家,这个夏天雀巢推出的大热冰激凌产品实际上就是来自一款东北市场的同类产品;蒙牛之前旗下推出的老酸奶产品,也是建立在内蒙古、甘肃一带的区域品牌基础之上。　　“不可否认的是,娃哈哈这种行为也挤压了被效仿企业的市场份额,造成竞争对手的利润下降”,中投顾问食品行业研究员简爱华说,“在山寨风中,品牌效应强的企业将占有很大的优势。但这给新进入快消品行业的企业发展带来了限制,长此以往也不利于行业的良性发展。”　　上述娃哈哈广东市场相关负责人告诉记者,快消品行业同质化现象普遍,一般来说,一种新品刚上市和刚开始畅销的阶段容易被人模仿,但等到这种产品做上一定大的规模以后,企业将通过规模效益把成本降低,导致造假成本还高过真品,那么自然就不会有人再仿冒了。　　简爱华的观点是,食品行业是非技术性行业,被竞争对手短时间内复制的风险较大。所以企业在做新产品方面应该格外注意,防止为他人作嫁衣裳。不过事实上,并非所有产品都能被模仿成功,被模仿成功的多是市场接受度不好的产品。因此企业在创新品类的时候,势必在口感方面做到完美,如此才能不让对方有可乘之机。并且还应该不断升级产品,保持产品的新鲜感,进而不断地吸引消费者。　　作者：周照 (来源：南方日报)
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人做过这道菜
格瓦斯在俄语中是“发酵”的意思，是俄罗斯饮食文化的灵魂，它是一种用面包干发酵酿制而成的含低度酒精的饮料。
主食面包（低油低糖的面包都可以，也可以用馒头代替）
麦芽糖（没有就用80克白糖代替）
格瓦斯的做法 &
面包切成小块在烤箱里烤到焦黄
开水中加入白糖、麦芽糖晾到30度。
加入干酵母、柠檬皮、葡萄干、面包干。
放入面包机里选米酒发酵功能，24小时后取出。夏天直接室温发酵就可以了。
用双层纱布或无纺布过滤两次后装在玻璃瓶里在常温下静置一天，直到瓶壁布满小气泡，闻到明显酒味时再过滤一次，瓶底的沉淀不要。放冰箱里冷藏后饮用，三天内喝完。
1、面包不要选太松软的，慢火烤透，烤到表面金黄色；2、柠檬皮只要表面的黄色，里边的白色部分去掉，不然是苦的。
参照这个菜谱，大家做出 4 作品
被大家加入到以下菜单
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格瓦斯的答疑
哇没烤箱咋办……灾难啊……
平底锅不加油
我按照这个做法做出来颜色是白色的，而且酸，酒味浓烈，没有在新疆喝的那个味道，是哪个环节出问题了？
白色可能是面包烤的火候不够，渣子没过滤干净，酸味和酒味重是发过了。
干酵母，是不是蒸馒头的那个酵母？
是，我用的安琪酵母
面包烤地焦了些，做出来的成品会不会很难喝
焦黄色更好，但发黑，吃着发苦就不行啦。
发酵需要密封环境吗
发酵会有气体，不能完全密封。
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