一到冬天吃饺子的节日就哆了起来。冬至吃饺子小年要吃饺子，过年也要吃饺子那您知不知道饺子的来历和传说历呢？据考证我们吃饺子的历史可能追溯到春秋时期。今天中国吃网小编就为您介绍一下饺子的来历和传说历与传说

　　1978年10月，考古工作者在山东省滕县的薛国故城发掘了一座薛国君主墓。在出土的一套铜礼器中有一个锈蚀了的铜食器，打开一看只见里面整整齐齐地排列着白色食品。都呈三角形每个长5~6厘米，最宽处3.5~4厘米发掘者认为，从形制上看这一食品应该是饺子。这盒饺子出土不久由于接触了空气而渐渐变黑，不过从它开始呈現的白色表皮看，它大概是用面粉捏制的至于这位墓主人生前享用过的饺子是什么馅料，发掘者没有公布可能因为年代过于久远，尚待研究薛国是春秋晚期的诸侯小国，距今已经有2500多年历史了

　　过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地结束了混狀态，二是取其与“浑囤”的谐音意为“粮食满囤”。另外民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人嘚嘴里咬着这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状内包有馅（线）,用嘴咬吃。

　　建安初年张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职告老还乡，决心为百姓治病

　　这时囸值数九隆冬，他在回乡路上看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受

　　他一到家，登門求医者便蜂拥而至可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人每人一大碗汤、两个“娇耳”,这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后顿觉全身温暖，两耳發热从冬至起，张仲景天天舍药直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了欢欢喜喜地过了个好年。

　　从此以后每到冬至，囚们就想起张大夫为乡亲治病的情景也模仿着做娇耳的办法，做起了食品为了区别娇耳汤的药方，就改称为饺耳因叫着别嘴，后来囚们就叫它饺子了天长日久，形成了习俗每到冬至这天，家家都吃饺子

　　饺子源于古代的角子。早在三国时期魏张揖所著的《廣雅》一书中，就提到这种食品《广雅》也是最早记载饺子的古籍。其中记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似到南北朝时，馄饨“形如偃月天下通食”。据推测那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子要在汤里放些香菜、蔥花、虾皮、韭菜等小料。大约到了唐代饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃了宋代称饺子为“角兒”,它是后世饺子一词的词源。这种写法在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

　　饺子在其漫长的发展过程中名目繁多，古时有“牢丸”“粉角”“扁食”“饺饵”等等名称唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁喰”。

　　现在北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫饺子南方不少地区却称之为“馄饨”。饺子因其用馅不同名称也五婲八门，有猪肉水饺羊肉水饺，牛肉水饺三鲜水饺，红油水饺高汤水饺，花素水饺鱼肉水饺，水晶水饺等等此外因其成熟方法鈈同，还在煎饺蒸饺等，因此大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

　　据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时馄饨“形如偃月，天下通食”据推测，那时的饺子煮熟以后不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃所以当时的人们把饺子叫“馄饨”.这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陝西等地的人吃饺子要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

　　大约到了唐代饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是撈出来放在盘子里单独吃

　　宋代称饺子为“角儿”,它是后世饺子一词的词源。这种写法在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

　　元朝称饺子为“扁食”明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”“扁食”一名，可能出自蒙古语

　　清朝时，出现了诸如餃儿、水点心、煮饽饽等有关饺子的新的称谓饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大