拿铁咖啡为什么叫“拿铁”？它是什么特色？_百度知道
拿铁咖啡为什么叫“拿铁”？它是什么特色？
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liuafenliu知道合伙人
liuafenliu
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拿铁咖啡，亦称鲜奶咖啡（Caffè Latte）是诸多义大利式的拿铁咖啡中的一种。在英语的世界里，Latte是Coffee Latte的简称，泛指由热鲜奶所冲泡的咖啡。而法语单词lait与义大利语单词latte同义，都是指牛奶。Caffè Latte就是所谓加了牛奶的咖啡，通常直接音译为「拿铁咖啡」甚至「拿铁」或「那提」。至於法文的Cafe au Lait就是咖啡加牛奶，一般人则称为「咖啡欧蕾」、或是「欧蕾咖啡」。直到1980年代，拿铁咖啡一词才在义大利境外使用。一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的浓缩咖啡加三分之二的鲜奶，一般不加入奶泡。它与卡布奇诺相比，有更多鲜奶味道。
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星巴克拿铁咖啡
我很喜欢喝雀巢的速溶拿铁咖啡，所以，我也想尝尝现煮咖啡是什么感觉，在网上查星巴克的拿铁咖啡，发现有好多种香草、焦糖、杏仁、红茶拿铁、抹茶拿铁、冰拿铁、冰香草拿铁、冰抹茶拿...
我很喜欢喝雀巢的速溶拿铁咖啡，所以，我也想尝尝现煮咖啡是什么感觉，在网上查星巴克的拿铁咖啡，发现有好多种香草、焦糖、杏仁、红茶拿铁、抹茶拿铁、冰拿铁、冰香草拿铁、冰抹茶拿铁请问以上的几种，哪一款或哪几款是点击率最高的？或者说最好喝的？如果点拿铁，还需要另加奶和糖吗？另外，我想要以上我提到的所有拿铁咖啡从小杯到超大杯的价格，要13年最新的价格哦！多谢~！
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forrestlc知道合伙人
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拿铁是牛奶的意思，所以就是牛奶咖啡。香草、杏仁、焦糖这些是不同风味的糖水，加进去味道不同而已（原味是不甜的）。红茶拿铁、抹茶拿铁是不含咖啡的，前者用英式红茶拿铁和伯爵红茶拿铁，用茶包泡然后加奶进去；后者是抹茶粉和牛奶，因为拿铁是牛奶的意思，所以这两个其实就是红茶牛奶和抹茶牛奶。冰的就是牛奶是没有加热的如果点拿铁，综上所述就是有奶无糖，想喝甜的可以加糖包，也可以加3元加香草、焦糖、杏仁、榛子这些糖水就变成香草拿铁、焦糖拿铁、杏仁拿铁、榛子拿铁星巴克的杯型一般就是3种：中杯、大杯和超大杯拿铁：30 33 36香草、焦糖、杏仁、榛子拿铁： 33 36 39红茶拿铁： 27 30 33抹茶拿铁： 30 33 36冰饮与热饮同价以上内容均与星巴克相关
香草、焦糖、杏仁、榛子拿铁哪种点击率最高？或最好喝？原味如果不加糖是不是特别苦？我喜欢淡淡的苦味~！香草、焦糖、杏仁、榛子味的糖浆加进去后是不是就不苦了？也就不用加糖了？
香草和焦糖比较容易接受，另外2个味道比较重不加糖会苦，也不完全算是淡淡加了糖浆一定是不苦的你可以先试试香草或者焦糖的，然后说少甜就不会很苦，也不会很甜
我不太喜欢特别甜的饮品，食物，请问，如果不说少甜是不是就会特别甜?特别甜我就不能接受了。。。
不会特别甜，咖啡的苦还是可以感觉到的
lfz89313知道合伙人
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擅长：暂未定制
星巴克的拿铁是美式拿铁，表面有牛奶泡，这是美国人才这么干。正宗的拿铁是源于意大利的，表面是没有牛奶泡的。拿铁是牛奶与咖啡的完美结合。既然楼主喜欢拿铁，为何不尝尝正宗的意式拿铁呢。
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“拿铁”是
“Latte”的译音，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是
的一种，是咖啡与
交融的极至之作。
那句著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁(Latte)咖啡的味道。
第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人。
这是1683年的故事了。这一年，大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢？曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，以流利的土耳其话骗过围城的土耳其军队，跨越多瑙河，搬来了波兰军队。奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战，在波兰大军和维也纳大军的夹击下，还是仓皇退却了，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有数十麻袋的咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这数十麻袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品在维也纳开设了一家咖啡馆——蓝瓶子。开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是欧洲人不像土耳其人那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去。于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。
拿铁种类/拿铁咖啡
意式拿铁拿铁咖啡
意大利式拿铁咖啡（Caffè&Latte）需要一小杯Espresso（意大利语）和一杯牛奶(150～200毫升），拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino（卡布奇诺）有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到60~65℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso&Macchiato的玛奇朵咖啡。
欧蕾咖啡欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和拿铁都不相同。
欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国人的早餐桌上会看到肚子圆圆的，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。焦糖拿铁
焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，英文Caramel。德文称为“卡拉麦几乳考”(karamellzucker)，法文称为“苏克力、卡拉麦列西”(sucrecaramelise)。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖是用提炼出来的一种浓糖。一般用做布丁/拿铁的时候才使用。颜色近乎咖啡色。以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料，在121℃以上高温下加热（或加压）使之焦化，并进一步处理制得。
拿铁做法/拿铁咖啡
原料拿铁咖啡
深烘焙的咖啡豆适量（以
标准制作的话，单杯约为7克咖啡粉）；意式专用咖啡机；糖浆做法
1、以热水浸泡杯子（温杯），使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
2、将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出Espresso。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使Espresso的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。
3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的Espresso中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。
4、取适量牛奶，将其置于意式机的蒸汽喷嘴下，使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。
5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响..
6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。
7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入Espresso中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。
拿铁在中国/拿铁咖啡
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的Espresso中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁、欧蕾之间的关系，其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶。而欧蕾则是法式咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一派的温润滑美。
拿铁鉴别/拿铁咖啡
拿铁咖啡拿铁与卡布奇诺的区别1、配料的异同和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半，而拿铁的奶沫则不应超过总杯量的10%。换而言之，卡布奇诺是以奶沫为主的，拿铁则是以牛奶为主。
2、外形的异同
卡布奇诺的奶泡应该如图高于杯口，且显得饱满、光洁，左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来;拿铁只是薄薄的一层奶沫，一般与杯口平齐就可以了。
3、口感的异同
卡布奇诺会有很厚实绵密的口感，咖啡味道会较重，而拿铁的奶味较重，咖啡味相对要淡了很多。
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